Кукурузно-фруктозный сироп: вкусно, но осторожно
Кукурузный сироп и фруктоза являются сахарными концентратами и присутствуют во многих продуктах питания, которые считаются «вкусными».
Изображение: Соня Лэнгфорд на Unsplash
Присутствует в промышленных продуктах питания, таких как безалкогольные напитки, соки, готовые к употреблению (коробочный сок), приправы (кетчуп, горчица), консервированные фрукты (консервированные), желе, пастообразные сладости, торты, пудинги, порошок для напитков, среди прочего, Сироп Кукуруза вредна для вашего здоровья, оказывает несколько эффектов на здоровье и является одной из причин избыточного веса у детей, способствуя возникновению диабета, ожирения и сокращению продолжительности жизни.
Кукурузный сироп, фруктоза и глюкоза - это один и тот же продукт?
Глюкозный (кукурузный) и фруктозный сиропы различаются по своему происхождению, но оба считаются концентрированным раствором сахара и производятся с пониженной денежной стоимостью:
Сироп глюкозы, также известный как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, превращается во фруктозу в промышленных процессах и получается из кукурузного крахмала. В Соединенных Штатах этот ингредиент очень распространен и входит в рацион значительной части населения.
С другой стороны, сироп фруктозы (который считается в 1,5 раза слаще сахарозы) получают из сахарного тростника в результате реакции с сахарозой.
Зачем обращать внимание?
Из-за того, что новые поколения все чаще употребляют обработанные пищевые продукты, последствия для здоровья, вызываемые кукурузным сиропом или фруктозным сиропом, возрастают.
Напитки, такие как газированные напитки и готовые соки, в которых содержится чрезмерное количество сахара в виде кукурузного сиропа или фруктозы, обеспечивают увеличение количества потребляемых калорий. Это не означает снижение потребления калорий из твердой пищи, то есть потребление калорий из жидкости вызывает меньшее чувство сытости, чем потребление калорий из твердой пищи.
Таким образом, мы потребляем больше калорий, чем следовало бы при сбалансированной диете. Последствиями могут быть: увеличение веса, ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, дефицит витаминов и минералов и инсулинорезистентность.
В Бразилии использование кукурузного сиропа разрешено Национальным агентством по надзору за здоровьем (ANVISA) в качестве источника углеводов в пищевых продуктах, включая продукты для детей от 0 лет. Поэтому мы также должны уделять еще больше внимания потреблению продуктов, богатых кукурузным сиропом и / или фруктозой.
Альтернативы
Избегайте употребления продуктов, упомянутых в начале статьи, таких как безалкогольные напитки, готовые соки (коробочный сок), приправы (кетчуп, горчица), консервированные фрукты (консервы), желе, пастообразные сладости, торты, пудинги и т. Д. порошок для напитков.
Если у вас есть ребенок дома, не заставляйте его вкусовые рецепторы привыкать к искусственным ароматизаторам. Чем больше детям предлагается обработанных пищевых продуктов, тем меньше они будут хотеть есть натуральные продукты и тем сложнее будет их переобучение в области питания.
Используйте в своих рецептах натуральные подсластители, такие как кокосовый сахар, стевию, ксилит и агаву.
- Шесть вариантов натуральных подсластителей без синтетических подсластителей
