lovesouthernsocial.com

Ткань или бумажное ситечко? Эспрессо или мока? Откройте для себя методы приготовления кофе и выберите свой

Изображение: Рене Портер на Unsplash

Есть несколько способов приготовления кофе: одни более агрессивны по отношению к окружающей среде, другие - менее. Способы приготовления кофе позволяют добиться самых разных результатов, в зависимости от вкуса каждого из них и от имеющегося времени. Тем, у кого мало времени, хорошо выбрать быстрый способ приготовления кофе, другие могут предпочесть напиток с более полным или более мягким вкусом, но более трудоемкий.

Существует также проблема окружающей среды, поскольку в процессе приготовления кофе могут образовываться остатки, такие как бумажные фильтры, капсулы и даже оборудование, используемое для приготовления кофе, которое потребует обслуживания или замены, если оно сломается.

как приготовить кофе

Прежде чем выбрать наиболее подходящий способ приготовления, необходимо купить порошок. Большинство кофейных порошков поставляется в вакуумной упаковке, которая изготовлена ​​из металлизированного пластика, проблемного БОПП, который трудно перерабатывать, а многие бренды даже имеют внешнюю бумажную упаковку. Идеальным с точки зрения уменьшения вкуса и упаковки является покупка кофейных зерен оптом в специализированных магазинах, на ярмарках или рынках и измельчение только при приготовлении кофе.

В порошке или в зернах отдавайте предпочтение местам, где можно взять многоразовую кастрюлю, и попросите продавца поместить продукт прямо туда, избегая упаковки. Если там, где вы живете, это невозможно, отдайте предпочтение перерабатываемой или возвратной таре. Алюминиевые кофейные чалды (и только алюминиевые!) Также могут быть вариантом в этом отношении, но только в том случае, если вы обязуетесь отнести их к месту сбора после использования. В случае уже молотого кофе отдавайте предпочтение матовой и темной упаковке, так как присутствие света может ухудшить качество кофе.

Покупка зерновой версии позволяет измельчать кофе при его приготовлении, сохраняя его свойства и аромат, а также позволяет измельчать зерна до необходимой толщины для оборудования, на котором будет производиться кофе. Однако для этого необходимо купить ручную кофемолку (более точную) или автоматическую кофемолку, всегда заботясь о последующей правильной утилизации этой посуды в конце их жизненного цикла.

Помимо упаковки, фильтр - еще один распространенный мусор, образующийся при приготовлении кофе. Присутствующий в нескольких методах приготовления, кофейный фильтр большую часть времени оказывается в обычном мусоре, хотя его можно поместить в домашний компостер. Однако это направление должно быть умеренным, чтобы наиболее рациональным в этом отношении был поиск метода экстракции кофе, не требующего использования фильтра, или поиск вариантов ручной работы с фильтром для кофе и творческий подход. повторно использовать материал. С другой стороны, кофейная гуща может использоваться для удобрения растений, для компостирования и даже как средство от насекомых.

• Кофейная гуща: 13 удивительных способов использования

Способы приготовления кофе

Узнайте о некоторых методах приготовления кофе и выберите способ приготовления кофе по-своему. Мы перечислим некоторые плюсы и минусы каждого способа приготовления кофе с точки зрения защиты окружающей среды. Как приготовить кофе, зависит от региона мира, и некоторые из этих методов относительно новы здесь, в Бразилии, другие почти не известны.

Независимо от выбранного метода лучше всего использовать минеральную воду для приготовления кофе. Фильтрованная вода тоже подойдет, но воду из-под крана использовать не стоит из-за избытка хлора, который может оставить неприятный привкус в кофе. Узнайте подробности о некоторых методах приготовления кофе:

бумажное ситечко

Как уже упоминалось, очень часто и практично приготовление кофе с использованием ситечка с бумажным фильтром приводит к образованию большого количества отходов. Кроме того, вам понадобится различное оборудование для приготовления кофе, например, молочник для кипячения воды, фильтродержатель и термос. Одним из преимуществ метода является то, что он позволяет приготовить большое количество кофе и наполнить большой термос (или несколько).

ситечко для ткани

Как и предыдущий метод, этот также позволяет готовить кофе для большого количества людей одновременно, что позволяет экономить электроэнергию и воду за счет ухода за посудой. Большим преимуществом версии с тканевым ситечком является то, что оно многоразовое, а также возможность использования ситечка из органического хлопка. Недостаток этого метода заключается в том, что он очень экономичен, поскольку он может удерживать остатки кофе, если его не продезинфицировать должным образом.

Вы также можете найти мини-перколяторы, если вам нужно приготовить кофе только для одного - и при использовании мини-перколятора вам не понадобится термос или подставка для перколятора (но будьте осторожны при работе с горячей водой).

Электрическая кофеварка

Автоматический, пожалуй, лучший метод для тех, кто задается вопросом, как приготовить кофе. Кофеварка делает кофе самостоятельно и в желаемом количестве, но потребляет больше энергии, когда дело доходит до сохранения тепла, чем если бы вы просто кипятили воду в духовке, - и для этого прибора также требуются бумажные фильтры. Помимо автоматической работы, еще одним преимуществом является то, что в самой машине есть все необходимое для приготовления кофе, но вы должны быть осторожны, чтобы правильно утилизировать кофеварку, когда она выходит из строя.

Кофемашина эспрессо

И оборудование для приготовления кофе эспрессо в капсулах, и автоматические кофеварки эспрессо являются более дорогими машинами, которые требуют больше места в дополнение к потреблению большого количества электроэнергии. В случае кофемашин, предназначенных для кофейных капсул, также необходимо выбрать тип используемой капсулы. Поскольку при использовании этого метода образуется огромное количество отходов, это может стать проблемой, если вы не утилизируете их правильно.

Алюминиевые кофейные капсулы подлежат вторичной переработке, поскольку они сделаны только из алюминия и кофе. В Бразилии основной производитель гарантирует переработку, но потребитель должен внести свой вклад и вернуть использованные капсулы в одном из пунктов сбора - в этом случае капсулы можно вернуть целыми. Если вы потребляете продукты других марок или если в вашем регионе поблизости еще нет станции сбора, необходимо разделить алюминий и кофейную гущу, распределив алюминий (желательно чистый) на общую станцию ​​выборочного сбора или переработки, а отстой - для компоста. или органические отходы.

Пластиковые кофейные капсулы или другие материалы представляют собой проблему, поскольку их переработка очень сложна и экономически нецелесообразна. Некоторые бренды уже предлагают услуги по сбору отходов после потребителя, но, как правило, местом назначения этих остатков становится обычный мусор (а позже - свалки). Также будьте осторожны с брендами, капсулы которых заявляют, что они биоразлагаемые, но для защиты капсулы от влаги они поставляются в мини-вакуумных упаковках. Если вам нравится этот метод, обратитесь к производителю капсулы, чтобы узнать, предлагают ли они обратную логистику.

Практичность - положительный момент, так как кофе выходит быстро, в отдельных дозах и является разновидностью эспрессо. Узнайте больше об этом методе:

• Капсулы для эспрессо: удобно, но нужно осторожно
• Использованные капсулы кофе эспрессо: что делать, как утилизировать
• Поделки из использованных капсул кофе эспрессо

С другой стороны, автоматическая кофеварка эспрессо намного больше и трудоемка в использовании, но она позволяет приготовить профессиональный эспрессо дома. Машина поставляется со всем необходимым оборудованием для приготовления кофе (в некоторых моделях даже есть встроенная кофемолка), для чего вам потребуется купить только зерна или порошок. Большой расход энергии и отходы также являются проблемами этого метода.

Итальянская кофеварка или Мока

Идеально подходит для немедленной подачи, приготовление кофе этим методом не требует какого-либо дополнительного оборудования, кроме самой кофеварки, в которой уже есть отсек для кофейного порошка и еще один отсек для воды. Просто заполните пустые места и дайте итальянской кофеварке нагреться. Отдавайте предпочтение алюминиевой модели, которая прослужит много-много лет и пригодна для вторичной переработки.

Эта кофеварка делает количество кофе в соответствии с размером (самые большие модели рассчитаны на 12 чашек), но для сохранения тепла необходимо использовать термос. Чтобы не тратить кофе впустую, просто купите небольшую кофеварку - есть модели всего на одну чашку, которые гарантируют относительно быстрый и всегда свежий кофе.

Французская пресса или французская пресса

Подобно Мока, Французская пресса это также посуда, которая сама по себе позволяет вам пить свежий кофе - за исключением того, что он сделан из стекла, металла или пластика. Чтобы приготовить кофе с Французская пресса, просто смешайте порошок (от среднего до крупного помола) с небольшим количеством кипяченой воды, перемешайте и долейте оставшуюся воду. Установите поршень, подождите несколько минут и нажмите, чтобы процедить кофе.

Если вы собираетесь пить его сразу или на короткий промежуток времени, нет необходимости использовать термический метод - хорошие варианты метода сделаны из прочного стекла и сохраняют тепло дольше, чем у итальянской кофеварки, но намного меньше, чем если бы вы использовали термос. Этот способ тоже не очень хорош для тех, кому нужно приготовить кофе многим людям, но есть модели разных размеров, в основном от 300 мл до 1 литра. Цена на посуду обычно ниже, чем на модели итальянских кофеварок, и найти доступные модели становится все проще.

Харио

Менее известный в Бразилии японский метод заключается в использовании керамической опоры фильтра. На его удлинении имеются спиральные канавки, которые обеспечивают непрерывный и однородный поток экстракции кофе. Есть поддержка в полном размере и в мини-версии для приготовления одной чашки за раз, но необходимо использовать бумажный фильтр, и этот метод выгоден только с точки зрения вкуса, чтобы сразу потреблять кофе. Помимо подчеркнутого вкуса, который лучше ощущается при измельчении кофе на месте, преимуществом мини-модели является то, что она позволяет избежать потерь, поскольку вы делаете только ту дозу, которую собираетесь выпить.

Умная капельница

Изобретенная на Тайване «умная кофейная система» начинает появляться в бразильских кофейнях. Этот метод также генерирует заваренный кофе (и использует фильтровальную бумагу), но он работает как смесь заварки с настоем Французская пресса. В идеале готовить из мелкого или среднего порошка и сразу же подавать, как большое преимущество умный - это аромат, который дает настой (обычно это 2 минуты). Изготовленное из стекла оборудование более чувствительно, не говоря уже о том, что бумажный фильтр образует отходы.

Chemex

Несмотря на то, что этот метод существует с 1941 года, он также является новым в Бразилии. Это своего рода кувшин для фильтрации кофе, обычно сделанный из прочного стекла. Помимо элегантного дизайна, приготовить кофе этим методом легко и получается гладкий напиток, поскольку в посуде используется фильтр уникальной формы, сделанный из трех слоев более толстой, чем обычная бумага. Кофе, приготовленный в Chemex, считается очень чистым напитком без остатков или излишков масла.

Аэропресс

Этот метод, созданный в 2005 году, привлекает внимание любителей, уже имеющих опыт приготовления кофе, поскольку он позволяет варьировать вкус. Аэропресс выглядит как большой шприц цилиндрической формы, состоящий из двух частей, которые соединяются вместе, создавая вакуум. Экстракция кофе в этом методе происходит путем смешивания трех техник: сначала настой, так как кофе находится в контакте с водой в течение нескольких минут; по давлению воздуха, когда поршень опущен, напоминает экстракцию эспрессо; а затем фильтруют через бумажный фильтр, как штамм.

Эти элементы позволяют создавать комбинации, в результате чего получается кофе с очень отчетливым вкусом, который привлекает так называемые "фанаты кофе". Итак, в идеале у вас уже есть практика, если вы хотите приготовить кофе с помощью Aeropress.

Заключение

Анализируя расход энергии, практичность посуды и окончательную утилизацию всех продуктов и сырья, участвующих в выборе наилучшего способа приготовления кофе, мы считаем, что итальянская кофеварка, знаменитая Moka, является наиболее экологичным методом. Используя итальянскую кофеварку из алюминия, вы можете поставить посуду прямо на огонь или плиту, что позволяет приготовить свежий кофе даже без плиты. Можно приготовить только то количество, которое будет выпито, а кофеварка очень устойчива к падению и использованию и может быть переработана, когда она сломается.

Независимо от выбранного метода, если у вас остался кофе, не выбрасывайте его. Вы можете заморозить старый кофе и использовать его для приготовления холодного кофе, коктейлей и фраппучино(или даже при приготовлении напитков!). Используйте лотки для кубиков льда, чтобы приготовить «кофейный лед», который затем можно смешать с водой, молоком или алкогольными напитками. Хранение кофейных кубиков отлично подходит в те дни, когда у вас закончилась кофейная гуща, и вы забыли купить еще, а также избегайте отходов.