18 советов, как избежать пищевых отходов
Около трети продуктов питания, производимых в мире, выбрасывается, и большая часть этих пищевых отходов происходит в наших домах.
Изображение для пикника от Pixabay
Пищевые отходы - серьезная проблема, требующая внимания. Рост населения стимулировал пищевую промышленность, и сегодня количество произведенного в мире уже было бы достаточным для удовлетворения спроса всего населения мира. Однако, по оценкам, около трети мировой продукции попадает в мусор, а пищевые отходы усугубляют проблему голода, которая начала расти в мире.
Текущие темпы производства и потребления продуктов питания не являются устойчивыми в долгосрочной перспективе, о чем свидетельствует рост голода в мире. Последние данные, опубликованные ФАО в 2018 году, показывают, что уровень острого отсутствия продовольственной безопасности (голод) в Латинской Америке подскочил с 7,6% в 2016 году до 9,8% от общей численности населения в 2017 году. Между тем, только в Бразилии каждый человек тратит 41,6%. кг еды в год, учитывая только пищевые отходы, которые образуются при приеме пищи дома, согласно опросу, проведенному Embrapa в партнерстве с FGV в 2018 году. Рис, красное мясо, фасоль и курица - это продукты, которые выбрасываются чаще всего.
На эти бытовые отходы приходится почти 30% всех потерь калорий в Латинской Америке. Данные ФАО показывают, что 28% пищевых отходов происходит на этапе производства, 28% - на этапе потребления, 22% - при обработке и хранении, 17% - при распределении и маркетинге и 6% - на этапе обработки.
- Пищевые отходы: экономические и экологические причины и ущерб
Отношение к сокращению пищевых отходов в вашем доме
1. Составьте список покупок
Сделайте обязательную остановку в кладовой и холодильнике перед тем, как отправиться на рынок за покупками. Проверьте, какие продукты вам действительно нужно купить, и не запасайтесь ненужными.
2. Проверить действительность товаров.
При приготовлении отдавайте предпочтение продуктам, близким к истечению. Если у вас возникли проблемы с организацией кладовой, запишите их в список и приклейте на холодильник, чтобы не тратить их впустую.
3. Увеличьте частоту покупок.
Вместо того, чтобы делать одну покупку в месяц, чаще ходить на рынок и покупать меньше продуктов - отличная мера, чтобы не тратить пищу впустую - покупка меньшего количества вещей за раз также поможет вам нести меньший вес или даже позволит вам покупать на местном рынке , избегая длительных поездок или использования автомобиля и отдавая предпочтение местной экономике.
4. Остерегайтесь рекламных акций.
Рекламные акции обычно неотразимы, однако они - великие злодеи сознательного потребления. Они побуждают нас покупать большое количество продуктов, которые часто бывают ненужными и в конечном итоге портятся. Будьте на связи! Одна из стратегий, позволяющих не тратить пищу впустую, - использовать рекламные акции, чтобы разнообразить то, что вы всегда едите: замена предлагаемого продукта покупкой какого-либо предмета.
5. Правильно упаковывайте продукты.
Перед хранением фруктов, овощей и овощей в холодильнике продезинфицируйте их и просушите. После употребления храните эти продукты в герметично закрытых контейнерах, чтобы предотвратить размножение бактерий.
6. Заморозьте остатки еды.
Если вы пережарили или купите слишком много свежих продуктов, заморозьте остатки или воспользуйтесь техникой отбеливания, чтобы заморозить овощи, фрукты и овощи. Подробнее читайте в статьях: «Как заморозить овощи, фрукты и овощи» и «Как долго хранятся замороженные продукты?».
7. Наслаждайтесь едой целиком.
Буквально наслаждайтесь едой до стебля. Можно повторно использовать нетрадиционные части, например, остатки еды и кожуру фруктов - подробнее читайте в статье «16 советов по повторному использованию пищи».
8. Не выбрасывайте его только ради внешнего вида.
Если фрукт или овощ в некоторых частях выглядят некрасиво, разрежьте их и используйте то, что осталось. Нет необходимости все выбрасывать.
консервирование продуктов питания
9. Сыры.
Они остаются безупречными от пяти дней до месяца, если хранить их в холодильнике. Более мягкие модели, такие как рикотта и мин, хранятся максимум пять дней, а более твердые, такие как проволоне и пармезан, хранятся дольше. Выбрасывайте сыр, если на его поверхности появятся зеленоватые пятна и изменился цвет.
10. Вина
В идеале для употребления в качестве напитка лучше всего выпить его за один день, поскольку после открытия вина подвергаются окислению - кислород попадает в бутылку и вступает в реакцию с напитком, изменяя его вкус и аромат. Если вы хотите продлить срок службы продукта и не тратить его впустую, просто используйте вино в качестве приправы - в этом случае его хватит до месяца. Вы также можете заморозить вино в лотках для кубиков льда для использования в соусах и рецептах.
11. Фрукты, овощи и бобовые.
Если продезинфицировать и высушить перед хранением в холодильнике, этих продуктов обычно хватает на пять дней. За исключением тропических фруктов, таких как бананы и авокадо, которые при хранении в холодильнике потемнеют.
12. Дрожжи
Если это порошкообразный химикат, его хранят в холодильнике до шести месяцев, не повредив при этом рост вашего торта. Органический хлеб, который широко используется для приготовления хлеба, открывается не дольше трех дней, так как он содержит дрожжи. Когда они умирают, дрожжи перестают работать.
13. Готовая еда
После еды храните остатки еды в закрытых емкостях с крышкой и уберите их в холодильник. После этого готовой к употреблению пищи хватит в среднем на три дня. Вы также можете заморозить небольшие порции, чтобы приготовить здоровую пищу в те дни, когда вы не можете готовить.
14. Кетчуп, майонез и горчица.
Как и в консервированных продуктах, в них много консервантов, вредных для здоровья. Идеальный вариант - умеренное потребление этих продуктов. Преимущество заключается в том, что они хранятся в холодильнике от месяца (майонез) до года (кетчуп), поэтому их относительно легко не тратить впустую.
- Консерванты: что это такое, какие виды и опасность
15. Молоко.
Если он пастеризован, его следует употребить в течение одного дня, потому что он быстро скисает, в отличие от длительного срока хранения, который длится от трех до четырех дней в холодильнике.
- Опасности и жестокость содержания животных
- Веганская философия: знайте и задавайте свои вопросы
16. Консервы
Они хранятся четыре-пять дней после открытия, но в идеале их нужно есть сразу после открытия. Однако избегайте этих продуктов, потому что, согласно исследованию, проведенному в США, консервы вредны для вашего здоровья - те, кто их употребляет, подвергаются воздействию таких соединений, как бисфенол-А и фталаты, не говоря уже о большом количестве консервантов. .
- Что такое свежие, обработанные и ультра-переработанные продукты
17. Мясо
Помните, что мясо имеет большой водный след (при производстве оно потребляет много воды), поэтому ищите альтернативы для замены белков. Если вы не готовите мясо сразу после покупки, лучше всего заморозить его, чтобы оно оставалось дольше (в холодильнике оно начинает портиться примерно через два дня), или упакуйте его в вакуумную упаковку.
18. Сливочное масло
Он может простоять три месяца в холодильнике, поскольку содержит в своем составе много жира. Максимум, что может случиться - это появление темно-желтого слоя - просто соскребите этот слой, чтобы вернуться к нормальному использованию продукта.
