lovesouthernsocial.com

При правильном приготовлении чайный гриб может быть очень полезен для вашего здоровья.

Отредактированное и измененное изображение Клары Авсеник доступно на Unsplash.

Комбуча - это ферментированный напиток, который употребляли на протяжении тысячелетий. Помимо того, что он богат антиоксидантами, он содержит пробиотики - полезные для организма микроорганизмы.

• Что такое пробиотические продукты?

Преимущества чайного гриба

1. Это источник пробиотиков.

Считается, что привычка делать и употреблять чайный гриб берет свое начало в Китае или Японии. Приготовление состоит из добавления определенных штаммов бактерий, дрожжей и сахара в черный или зеленый чай и оставления его для брожения в течение недели или более (проверьте учись здесь на респект: 1). Во время этого процесса бактерии и дрожжи образуют грибовидную пленку на поверхности жидкости, также называемую СКОБИ.

SCOBY - это живая симбиотическая колония бактерий и дрожжей, которую можно использовать для ферментации новых колоний чайного гриба. В процессе ферментации образуется уксусная кислота (также содержащаяся в уксусе) и несколько других кислотных соединений, спирт и газы, которые делают его газированным (см. Исследование об этом здесь: 2).

• Белый уксус: 20 удивительных способов применения

В смеси также растет много бактерий. Хотя до сих пор нет доказательств пробиотических преимуществ чайного гриба, он содержит несколько видов молочнокислых бактерий, которые могут выполнять пробиотическую функцию (см. Исследование по этому вопросу: 3).

Пробиотики снабжают кишечник полезными бактериями и могут улучшить многие аспекты здоровья, включая пищеварение, воспаление и даже потерю веса. По этой причине добавление в свой рацион напитков, таких как чайный гриб, может улучшить ваше здоровье несколькими способами.

2. Преимущества зеленого чая

Зеленый чай - один из самых полезных для здоровья напитков на планете, поскольку он содержит биоактивные соединения, такие как полифенолы, которые действуют как мощные антиоксиданты в организме (см. Исследование об этом здесь: 4).

• Зеленый чай: польза и для чего он нужен

Комбуча, приготовленная с зеленым чаем, содержит многие из тех же растительных соединений и, по-видимому, имеет те же преимущества (см. Исследование здесь: 5). Исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая может увеличить количество сжигаемых калорий, уменьшить жир на животе, повысить уровень холестерина, помочь контролировать уровень сахара в крови и многое другое (см. Исследования по этому вопросу: 6, 7, 8, 9).

Исследования также показывают, что у тех, кто употребляет зеленый чай, снижается риск рака простаты, груди и толстой кишки (см. Исследования здесь: 10, 11, 12).

3. Он богат антиоксидантами.

Антиоксиданты - это вещества, которые борются со свободными радикалами, реактивными молекулами, которые могут повредить клетки (см. Исследования по этому вопросу: 13, 14).

Многие ученые считают, что антиоксиданты, естественно присутствующие в продуктах питания и напитках, лучше для здоровья, чем антиоксидантные добавки (см. Исследование по этому вопросу: 15). Комбуча, особенно в сочетании с зеленым чаем, оказывает антиоксидантное действие на печень.

• Что такое свободные радикалы?
• Антиоксиданты: что это такое и в каких продуктах их искать

Исследования на крысах неизменно показывают, что потребление чайного гриба регулярно снижает токсичность для печени, вызванную химическими веществами, в некоторых случаях по крайней мере на 70% (см. Исследования здесь: 16, 17, 18, 19). . Хотя исследований по этой теме на людях нет, она выглядит многообещающей для людей с заболеваниями печени.

• Советы, как избежать проблем с печенью
• Жиры в печени и их симптомы

4. Повышает иммунитет.

Одним из основных веществ, вырабатываемых при ферментации чайного гриба, является уксусная кислота, которой также много в уксусе. Как и полифенолы чая, уксусная кислота способна убивать множество потенциально вредных микроорганизмов (см. Исследование об этом здесь: 20).

Чайный гриб, приготовленный из черного или зеленого чая, обладает антибактериальными свойствами, особенно в отношении бактерий, вызывающих кандидоз (см. Исследование об этом здесь: 21).

Эти противомикробные эффекты подавляют рост нежелательных бактерий и дрожжей, но не влияют на полезные пробиотические бактерии и дрожжи, участвующие в ферментации чайного гриба.

• Кандидоз: узнайте причины, симптомы, типы и научитесь лечить

5. Снижает риск сердечных заболеваний.

Болезни сердца - основная причина смерти в мире (см. Исследование по этому поводу здесь: 22). Исследования на крысах показали, что чайный гриб может значительно улучшить два маркера сердечных заболеваний, «плохой» ЛПНП и «хороший» холестерин ЛПВП, всего за 30 дней (см. Исследования об этом здесь: 23, 24).

• Есть ли симптомы у измененного холестерина? Знайте, что это такое и как это предотвратить

Что наиболее важно, чай (особенно зеленый чай) защищает частицы холестерина ЛПНП от окисления, что, как считается, помогает предотвратить сердечные заболевания (см. Исследования по этому поводу здесь: 25, 26, 27). Фактически, у тех, кто пьет зеленый чай, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 31% ниже, пользу, которую также можно найти в чайном грибе (см. Исследования по этому поводу здесь: 28, 29, 30).

6. Помогает справиться с диабетом 2 типа.

Диабетом 2 типа страдают более 300 миллионов человек во всем мире. Он характеризуется высоким уровнем сахара в крови и инсулинорезистентностью. Исследование на крысах с диабетом показало, что чайный гриб замедляет переваривание углеводов, что снижает уровень сахара в крови; а также улучшение функции печени и почек.

Чайный гриб, приготовленный с зеленым чаем, вероятно, будет еще более полезным, поскольку зеленый чай снижает уровень сахара в крови (см. Исследование по этому поводу: 31). Фактически, обзор исследований, проведенных с участием почти 300000 человек, показал, что у пьющих зеленый чай риск развития диабета на 18% ниже.

• У нас эпидемия диабета?

7. Защищает от рака

Рак - одна из основных причин смерти во всем мире. Он характеризуется клеточными мутациями и неконтролируемым ростом клеток. В исследованиях в пробирках чайный гриб помог предотвратить рост и распространение раковых клеток из-за высокой концентрации полифенолов и антиоксидантов (см. Исследования об этом здесь: 33, 34).

Считается, что полифенолы из чая, используемого для приготовления чайного гриба, блокируют генетические мутации и рост раковых клеток, а также способствуют их гибели (см. Исследование об этом здесь: 35). По этой причине неудивительно, что у любителей чая гораздо меньше шансов заболеть различными видами рака (см. Исследования по этому поводу здесь: 36, 37, 38). Однако не было подтверждено, оказывает ли чайный гриб какой-либо противораковый эффект на людей. Требуются дополнительные исследования.

8. Надо делать правильно

Комбуча богата пробиотиками, которые могут принести много пользы для здоровья. Вы можете купить его в готовом виде или сделать самостоятельно дома. Однако убедитесь, что вы подготовили его правильно.

В случае заражения чрезмерно ферментированный чайный гриб может вызвать серьезные проблемы со здоровьем и даже смерть. Домашний чайный гриб также может содержать до 3% алкоголя (см. Исследования по этому поводу здесь: 2, 39, 40, 41).

Самый безопасный вариант - купить чайный гриб в магазине или в Интернете. Коммерческие продукты вкусны и считаются безалкогольными, поскольку они должны содержать менее 0,5% алкоголя (см. Исследование об этом здесь: 42). Тем не менее, проверяйте ингредиенты и старайтесь избегать продуктов с высоким содержанием сахара. Если вы планируете приготовить его дома, узнайте у профессионала самый безопасный способ приготовить чайный гриб.