lovesouthernsocial.com

Узнайте больше о чечевице - бобовых, которые легко приготовить, с многочисленными питательными свойствами.

Изображение "салат из зеленой чечевицы с заправкой из грецких орехов" (CC BY 2.0) от jules: Stoneoup

Чечевица - бобовое растение вида Lens ensculenta возникла в Азии, но распространена по всему миру - страны, производящие больше всего зерна, - это Индия, Турция, Канада и Китай. Он развивается внутри стручков, и его доступные разновидности разнообразны, включая черный, желтый, красный, оранжевый, зеленый и коричневый, причем последние два являются наиболее распространенными.

Наполненная полезными питательными веществами, такими как клетчатка, железо, белки, медь, витамины и калий, чечевица очень похожа на фасоль, но меньше по размеру, ее легче готовить, а также легче переваривать (она не выделяет газов, как фасоль). Кроме того, чечевица низкокалорийна и практически не содержит жира.

Преимущества чечевицы

Предотвращает и лечит анемию

Анемия - это заболевание, характеризующееся сильной утомляемостью, вызванной уменьшением количества красных кровяных телец или гемоглобина, что ставит под угрозу оксигенацию тканей и выработку энергии. Поскольку она очень богата железом - она ​​содержит около трети железа в своем составе - чечевица рекомендуется при анемии, людям со склонностью к заболеванию, вегетарианцам, беременным женщинам и даже женщинам в период менструации. поддерживать запасы железа в организме, уменьшая потерю этого минерала во время менструации.

Он богат диетической клетчаткой.

Поскольку это хороший источник растворимой и нерастворимой клетчатки, эти бобовые являются отличным союзником в профилактике и контроле холестерина, поскольку клетчатка снижает усвоение жира. Кроме того, растворимая клетчатка чечевицы также помогает контролировать уровень сахара в крови, что очень полезно для людей с диабетом.

Клетчатка также способствует кишечному транзиту и усиливает чувство сытости, способствует пищеварению и похуданию.

• Есть ли симптомы у измененного холестерина? Знайте, что это такое и как это предотвратить

Это хороший заменитель красного мяса.

Чечевица занимает третье место по уровню белка в царстве растений, уступая только сое и конопле. Большое количество белков, присутствующих в чечевице, делает ее отличным союзником для людей, которые выбирают диету без продуктов животного происхождения. Принимая во внимание такое количество белка, содержание в нем железа и отсутствие жира, чечевица является хорошей заменой красного мяса.

Улучшает здоровье костей

Чечевица содержит кальций и изофлавоны - природные соединения, которые помогают вырабатывать гормоны и важны для укрепления и роста костей.

Это отличный источник витаминов и минералов.

Так как чечевица богата витаминами группы B, она важна для здорового функционирования нервной, пищеварительной и иммунной систем.

Фолиевая кислота (витамин B9) и витамин B6 помогают контролировать уровень гомоцистеина, аминокислоты, которая в высоких концентрациях повреждает стенки артерий, значительно увеличивая риск сердечных заболеваний.

Кроме того, чечевица богата цинком (который также помогает укрепить иммунную систему), калием и магнием, которые помогают расслабить мышцы вокруг кровеносных сосудов, помогая снизить кровяное давление.

• Повышенное артериальное давление: симптомы, причины и лечение

Согласно исследованиям, витамины и минералы, содержащиеся в чечевице, по-прежнему играют важную роль в улучшении работы мозга.

как сделать чечевицу

Чечевицу можно приготовить как фасоль, просто залейте чечевицу водой и варите 30 минут. После приготовления чечевица используется для приготовления различных кулинарных рецептов. Вы можете приготовить салат из чечевицы, как на фотографии, которая открывает этот текст, суп или использовать чечевицу в качестве гарнира к рису. В случае коричневого риса можно приготовить два зерна вместе, так как у них более или менее одинаковое время приготовления.

Ознакомьтесь с вкусным веганским рецептом бургера из чечевицы.

Ингредиенты

• вареная чечевица
• Чеснок
• Лук
• зеленый запах
• Оливковое масло
• Соль, тмин и другие специи по вкусу
• цельнозерновая мука

Способ приготовления

Поместите чашку чечевицы вместе с четырьмя стаканами воды в скороварку и готовьте на среднем огне до достижения давления. Затем убавьте огонь и дайте вариться еще 15 минут. Слейте воду и поместите в миску.

Добавить чеснок, лук, зелень, масло, соль, приправить тмином и другими специями по вкусу и перемешать. Постепенно добавляйте цельнозерновую муку, пока не дойдете до формы (не добавляйте слишком много муки, иначе ваш гамбургер потеряет привкус чечевицы).

Разделите тесто на пять равных частей, смажьте руки маслом и сформируйте гамбургеры толщиной примерно 1,5 см.

Выложите гамбургеры на смазанную маслом сковороду или бумагу для выпечки и заморозьте в течение часа.

Осторожно вынуть, обжарить на сковороде, сбрызнув маслом, и перевернуть, когда станет золотистым.

---