lovesouthernsocial.com

Ознакомьтесь с семью способами приготовления артишоков, от самых сложных до самых простых.

Отредактированное и измененное изображение Диляры Гарифуллиной, доступно на Unsplash Вы перестаете есть артишоки, потому что не умеете готовить это лакомство? Значит, ваша жизнь не так хороша, как должна быть! Но сегодня все кончено ... Ознакомьтесь с семью рецептами, которые научат вас, как лучше всего готовить артишоки, чтобы вы могли есть артишоки, когда захотите.

1. Артишок Хумус

Изображение с измененным размером, сделанное Ojashri Basnyat, доступно на Unsplash.

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока
• 500 грамм вареного нута без кожицы
• 500 грамм вареного артишока
• 1/2 стакана тахини
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ¼ стакан воды
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки тмина

Способ приготовления

В кухонном комбайне взбить чеснок, приготовленный нут, приготовленный артишок, тахини, лимонный сок, вода, соль и тмин до получения однородной смеси. Переложите в миску и украсьте маслом, перцем, свежей петрушкой, зернами граната и каштанами. служить с чипсы картофель или Crudites (сырые овощи порезанные или целые).

2. Тапенада из артишоков

Тапенада похожа на паштет. Это простой рецепт артишока, так как овощ готовить не обязательно. Но это непросто, подать его можно с итальянским хлебом и красным вином в элегантном средиземноморском стиле.

Ингредиенты

• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1 стакан (120 г) зеленых оливок без косточек
• 1 столовая ложка (10 г) каперсов
• 250 г консервированного артишока, высушенного и нарезанного
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 6 столовых ложек (90 мл) оливкового масла первого холодного отжима
• 1/8 чайной ложки порошка перца чили

Способ приготовления

В кухонном комбайне взбейте оливки, чеснок, каперсы, артишок, лимонный сок и масло до полного заполнения. Добавьте соль, перец и, если необходимо, еще лимонного сока. Подавать с ломтиками хлеба.

3. Артишок, запеченный с лимоном и чесноком.

Отредактированное и измененное изображение Синиз Кима доступно на Unsplash

Ингредиенты

• 2 штуки артишока
• 1 лимон
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 6 зубчиков чеснока
• Бесплатная соль и перец

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 250ºC. Отрежьте нижний стебель и верхнюю 1/3 части артишока зубчатым ножом, затем с помощью небольшого ножа вырежьте внутренние центральные листья. Раскройте артишок как можно больше, затем сбрызните каждую единицу соком половинки лимона и столовой ложкой масла. Приправить солью и перцем; а затем поместите три зубчика чеснока в полый центр. Заверните в алюминиевую или банановую фольгу и запекайте 50-70 минут, пока не станет очень мягким.

4. Артишок, обжаренный в чесноке с соусом песто.

Ингредиенты

• 3 штуки артишока
• 2 лимона
• 3 столовые ложки масла
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 5-6 столовых ложек тертого веганского сыра пармезан
• 1/3 стакана майонеза с авокадо (или по вкусу)
• 1/3 стакана песто из базилика

Способ приготовления

Отрежьте примерно 1 большой палец сверху артишока и 1/2 большого пальца снизу стебля. Разрежьте каждый артишок пополам зазубренным ножом. Затем натрите каждый артишок половинкой лимона. Затем удалите центр каждого артишока и выдавите в центр немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение. Половинки артишока вогнутой стороной вверх влейте масло и измельченный чеснок.

Заверните в алюминиевую фольгу или банановый лист и запекайте 40-50 минут. Посыпать веганским сыром Пармезан и жарить не более 1 минуты. В миску положите в равных частях майонез с авокадо и соус песто. Подавать артишоки и соусы.

5. Артишок с тофу

Ингредиенты

• 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка орегано
• 250 г тофу, нарезанного тонкой соломкой или кубиками
• 1 чашка чая с соевым соусом (Shoyu)
• 1 банка артишока (400 грамм)
• 1 тонко нарезанный белый лук
• 1 тонко нарезанная красная луковица
• 1 большая тонко нарезанная морковь
• 5 нарезанных зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка карри

Способ приготовления

Замариновать тофу в соевом соусе, выложить на сковороду и добавить три зубчика измельченного чеснока, три столовые ложки масла и одну столовую ложку орегано. Оставьте на огне и продолжайте помешивать. Прежде чем тофу подрумянится, добавьте артишок, лук, морковь, карри, остальной чеснок и масло. Оставить на огне, пока овощи не станут мягкими. Затем запекаем и оставляем на 20 минут.

6. Бабушкин артишок

Ингредиенты

• 4 больших артишока
• 1 и 1/2 стакана масла
• 1 и 1/2 стакана сухого белого вина
• 1/2 стакана воды
• 2 лимона
• 1/2 чайной ложки красного перца
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки петрушки
• 1/2 чайной ложки розмарина
• 4 мацерированных зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1/2 стакана веганского сыра пармезан
• солить по вкусу
• Свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления

Обрежьте стебли у основания, удалите сердцевину артишока и отрежьте примерно большой палец от верхушки лепестков. Поместите чистый артишок в миску с водой и лимонным соком, чтобы предотвратить окисление. Смешайте в миске панировочные сухари и веганский сыр пармезан. Разложив листья, выложите смесь хлеба и пармезана по всей поверхности артишока. Добавьте петрушку, розмарин, тимьян, красный перец, чеснок, лавровый лист, цедру лимона, лимонный сок, вино, масло и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Приправить жидкость солью и перцем. В подготовленную жидкость поместите артишоки. Накрыть крышкой и варить около 45 минут или пока артишоки не станут мягкими до основания.

7. Приготовленный артишок.

Ингредиенты

• 4 штуки артишока
• 4 столовые ложки масла
• Соль и орегано по вкусу
• Достаточно воды, чтобы залить артишок и приготовить его.

Способ приготовления

Варить артишок в воде, пока основа овоща не станет мягкой (тест с ножом). Вынуть артишок из кастрюли, дать немного остыть и слить воду. Затем сбрызнуть маслом, посыпать солью и орегано. Съедайте основу внешних лепестков.

---

Адаптировано из Healthline

---