Узнайте, как сделать самодельный pH-метр
Узнайте, как сделать самодельный pH-метр из краснокочанной капусты
Если вам когда-либо приходилось измерять pH воды или другого вещества, вы можете быть удивлены, узнав, что можно сделать самодельный pH-метр из капусты. Простая капуста и некоторые ингредиенты, которые у вас, вероятно, есть дома, могли бы решить вашу проблему с pH.
Что такое pH?
Аббревиатура pH расшифровывается как Hydrogenionic Potential, это не более чем шкала, которая измеряет, является ли вещество кислым, щелочным (основным) или нейтральным. PH связан с концентрацией ионов водорода (H +) и OH-. Чем ниже pH вещества, тем выше концентрация ионов H + и ниже концентрация ионов OH-. Диапазон pH варьируется от 0 до 14, чем ближе к нулю, тем более кислое вещество и чем ближе к 14, тем более щелочным оно становится. Например, лимон, который является цитрусовым, достигает 3 по шкале pH. Предлагаемое на рынке кусковое мыло имеет pH около 10, поэтому оно является щелочным.
Чтобы точно измерить pH вещества, мы используем пигометр, который в основном состоит из электрода и потенциометра. Потенциометр используется для калибровки устройства с эталонными растворами - pH измеряется путем погружения электрода в анализируемый раствор.
Другой способ - использование лакмусовой бумаги и фенолфталеина. В присутствии кислот лакмусовая бумага становится красной, а раствор фенолфталеина меняется с красного на бесцветный в присутствии кислоты.
PH-метр для дома
Капуста богата антоцианами - пигментами, отвечающими за разнообразные привлекательные цвета фруктов, цветов и листьев от красного до синего.
Когда мы используем экстракт овоща, например краснокочанной капусты, мы получаем pH-метр широкого спектра действия, то есть он может измерять от pH = 1 до pH = 12, изменяя свой цвет с красного на зеленый. Цветовая вариация очень мала, поэтому это не очень точный метод, но он очень хорошо подходит для домашнего использования.
Как сделать
Возьмите немного листьев красной капусты (30 г) и нарежьте очень маленькими ломтиками, поместите для приготовления с количеством воды, равным нарезанным листьям (примерно 150 мл). Тушить 15 минут и дать остыть. Теперь воспользуйтесь ситом и попробуйте собрать оставшуюся воду в чистую емкость. Чтобы увеличить срок хранения, добавьте немного спирта и храните в холодильнике.
Как использовать
Чтобы использовать pH-метр для любого вещества, просто добавьте несколько капель экстракта краснокочанной капусты примерно к 5 мл измеряемого раствора. По цвету смеси вы узнаете, щелочная она или кислая. Чтобы лучше визуализировать цвета, разместите их перед белым листом или стеной. Проверьте полученный цвет и соответствующий pH:Изменения цвета
| Цвет | pH |
|---|---|
| красный | 2 |
| фиолетово-красный | 4 |
| фиолетовый | 6 |
| фиолетово-синий | 7 |
| Синий | 7,5 |
| зеленовато-синий | 9 |
| синевато-зеленый | 10 |
| Зеленый | 12 |
