Рецепт веганского пудинга с чиа на кокосовом молоке
Узнайте, как приготовить полезный домашний пудинг с чиа всего из трех ингредиентов
Отредактированное и измененное изображение Каффи Мейстер доступно на Unsplash.
Приготовление пудинга из чиа - один из самых простых способов получить быстрый, полезный десерт без содержания лактозы и жестокого обращения с животными. Семена чиа, также называемые семенами латиноамериканского шалфея, очень полезны для здоровья, и кокосовое молоко, еще один важный ингредиент пудинга с чиа, также не отстает.
- Веганская философия: знайте и задавайте свои вопросы
о чиа
Семена чиа принадлежат к семейству травянистых ламиев, которые первоначально были найдены в южной Мексике и Гватемале. Его семя веками употребляли в пищу народы и воины Анд для увеличения физической силы и бесчисленных других преимуществ для здоровья. Чиа также использовалась в священных ритуалах в качестве подношения богам, поэтому ее выращивание было запрещено католиками и было возобновлено только в 1990-х годах аргентинскими исследователями. Именно тогда оно и его производные, такие как масло чиа, стали популярными.
Эти воины не ошибались. Чиа имеет высокую пищевую ценность, полон антиоксидантов, содержит омега-3, клетчатку, витамины, минералы, такие как магний и калий, и полноценные белки, и считается одним из немногих овощей, обладающих такой высокой питательной ценностью.
о кокосовом молоке
Существуют доказательства того, что жиры в кокосовом молоке могут помочь сбросить вес и улучшить обмен веществ. Это связано с тем, что жирная часть кокосового молока поступает из пищеварительного тракта непосредственно в печень, где используется для выработки энергии или кетонов, и с меньшей вероятностью откладывается в виде жира (см. Исследование об этом здесь: 1).
Некоторые исследования, в которых анализировались кокосовые жиры, особенно кокосовое масло, показывают, что они обладают свойством снижать аппетит и уменьшать потребление калорий по сравнению с другими жирами (см. Исследования об этом здесь: 2, 3, 4, 5).
Одно исследование предполагает, что это может принести пользу людям с нормальным или высоким уровнем холестерина. Исследование, изучавшее влияние кокосового молока у 60 мужчин, показало, что каша из кокосового молока снижает «плохой» холестерин ЛПНП больше, чем каша с соевым молоком. Каша из кокосового молока также увеличивает «хороший» холестерин ЛПВП на 18% по сравнению с 3% для сои.
Как приготовить веганский пудинг с чиа на кокосовом молоке
Ингредиенты
- 2 стакана (500 мл) предпочтительно домашнего кокосового молока (см. Здесь, как приготовить домашнее кокосовое молоко)
- 2 столовые ложки кленового сиропа или сиропа агавы
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
- 1/2 стакана семян чиа (85 г)
Способ приготовления
- Добавьте в миску жидкие ингредиенты (молоко, сироп и ванильный экстракт) и перемешайте до однородной массы;
- Добавьте семена чиа и снова перемешайте;
- Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь или минимум на 2 часа;
- Когда вы будете готовы к употреблению, хорошо перемешайте, подавайте и накрывайте, как хотите, с фруктами, какао, асаи и другими вариантами.
