Что такое хлорофилл?

Необходим для поддержания жизни, хлорофилл имеет преимущества, если его включить в диету.

Хлорофилл

что такое хлорофилл

Термин хлорофилл был придуман в 1818 году французскими учеными Пеллетье и Кавенто. Химики заметили, что, погрузив листья в спирт, из растений было извлечено зеленое вещество. Название происходит от греческого хлор (зеленый) и филлон (простыня). Это слово относится к группе фотосинтетических пигментов, вырабатываемых в хлоропластах (структура, отвечающая за процесс фотосинтеза) и других тканях растений.

Эти натуральные пигменты являются фоторецепторами, то есть отвечают за поглощение света. Этот поглощенный свет используется в фотохимических реакциях, в которых растения захватывают солнечный свет и преобразуют его в энергию.

Хлорофилл имеет ион магния в центре и боковую углеводородную группу, фитол. Магний - это ион металла, и по этой причине хлорофилл называется металлобиомолекулой, как и гемоглобин. Молекулярная структура хлорофилла очень похожа на структуру гемоглобина, за исключением того, что в его ядре есть железо, а в хлорофилле - магний. По этой причине хлорофилл часто называют «зеленой кровью».

Он необходим для жизнеспособности биосферы, помогает растениям расти и, таким образом, поддерживать жизнь на Земле. Это позволяет растениям синтезировать собственную пищу и быть основой всей пищевой цепочки. Несколько исследований связывают потребление фруктов и овощей с более низким риском развития заболеваний, а некоторые исследования специально изучают потенциал хлорофилла в организме человека. Он может принести много пользы нашему здоровью, поэтому важно есть продукты, богатые хлорофиллом, чтобы мы могли наслаждаться его фитонутриентами.

Различные типы

Растения имеют разную окраску из-за наличия вместе с хлорофиллом других пигментов, например каротиноидов (соответствует красному, оранжевому или желтому цвету). Вместе с хлорофиллом другие пигменты, называемые дополнительными пигментами, образуют фотосистемы. Эти вспомогательные пигменты улавливают световую энергию в разных световых полосах и действуют как «антенны».

Существует четыре типа хлорофилла: A, B, C и D.

Хлорофилл А - самый многочисленный тип, обнаруженный почти во всех фотосинтезирующих организмах. На этот вид приходится около 75% всех обнаруженных зеленых пигментов.

Концентрация хлорофилла B выше у затененных растений, поскольку этот тип увеличивает длину волны света, которую растение способно улавливать. Хлорофилл B содержится в растениях, зеленых водорослях и эвгленофитах (одноклеточных водорослях). Хлорофиллы A и B очень похожи по составу и встречаются в земле в соотношении 3: 1 соответственно.

Хлорофилл С присутствует в некоторых группах, таких как диатомовые водоросли, динофлагелляты и бурые водоросли. Последний тип, хлорофилл D, присутствует в красных водорослях. Типы хлорофилла более эффективно улавливают свет в разных диапазонах видимого светового спектра.

Большинство листьев меняют цвет зимой, и это происходит из-за уменьшения количества хлорофилла. Вспомогательные пигменты существенно не различаются, поэтому их окраска становится заметной, что делает листья в целом желтоватыми.

еда

хлорофилл

Хлорофилл входит в наш рацион всякий раз, когда мы едим овощи, особенно зеленые. Как правило, чем зеленее растение, тем больше в нем хлорофилла. Поэтому не стесняйтесь злоупотреблять зелеными травами и овощами, такими как капуста, шпинат, мангольд, брокколи, петрушка, кресс-салат и руккола, а также спирулину или хлореллу, которые имеют высокие концентрации хлорофилла.

Процесс приготовления или обезвоживания вызывает химические изменения в структуре хлорофилла. Быстрорастворимые супы, приправы или сухие продукты содержат меньше этого вещества. При повышении температуры концентрация хлорофилла снижается, и одновременно увеличивается количество феофитинов. Так естественный pH овоща снижается, и темно-зеленый цвет хлорофилла уступает место желтовато-зеленому цвету феофитинов. Чтобы избежать этого процесса и сохранить темный цвет овощей, вы можете быстро приготовить их или добавить пищевую соду во время приготовления.

Одноклеточная пресноводная водоросль хлорелла и цианобактерии спирулина они очень богаты хлорофиллом и являются настоящим сокровищем микронутриентов. десять граммов одного хлорелла содержат около 280 мг хлорофилла и столько же спирулина насчитывает около 115 мг. дополнение хлорелла это номер один по продажам пищевых добавок в Японии.

Есть несколько типов добавок, которые обещают предложить преимущества хлорофилла в форме капсул, таблеток и концентрированного жидкого хлорофиллина. Жидкий хлорофиллин часто используется разбавленным в различных соках.

Сок хлорофилла очень популярен, и вы, вероятно, видели его в продаже в соковых домах по соседству. Он очень богат клетчаткой и поэтому обеспечивает чувство сытости, помогая при диете. Клетчатка вызывает улучшение уровня глюкозы в крови и липидного профиля крови. Диета, богатая клетчаткой, помогает бороться с диабетом и контролировать высокий уровень холестерина. Сок также помогает пищеварению и кишечному транзиту.

  • Что такое продукты с высоким содержанием клетчатки

Кроме того, листья, используемые для приготовления сока, содержат большое количество ферментов, каротиноидов, витаминов, таких как фолиевая кислота, и минералы. Один из них - витамин А, который улучшает иммунную систему и влияет на здоровье костей, мышц, кожи, слизистой оболочки и зрения.

Еще один популярный напиток, очень богатый хлорофиллом, - это матча. Напиток подается на чайных церемониях и завоевал популярность благодаря своему термогенному действию и похуданию. Чай ускоряет обмен веществ и обладает прекрасным мочегонным действием, что способствует снижению веса.

  • 12 лучших термогенных продуктов

листы чайный куст которые используются в матчах, собираются вручную, сушатся и измельчаются на каменной мельнице, которая очень медленно вращается. В результате этого процесса образуется очень мелкий порошок с высокой концентрацией хлорофилла.

польза здоровью

корм с хлорофиллом

Хлорофилл - хороший источник антиоксидантных питательных веществ, таких как витамины A, C и E. Эти питательные вещества помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме - эти частицы могут повредить здоровые клетки. Зеленое вещество увеличивает насыщение кислородом и доставку питательных веществ к нашим клеткам.

  • Витамины: виды, потребности и время приема

Исследования связывают потребление хлорофилла с повышенным образованием гемоглобина, что показано при лечении хронической анемии. Другие преимущества для здоровья, связанные с хлорофиллом, включают улучшение запаха тела, лечение противовоспалительных состояний и, благодаря содержанию магния, снятие нервозности и контроль артериального давления.

Среди применений хлорофилла - натуральные красители и антиоксиданты. Хлорофиллин меди - это синтетическое производное хлорофилла, которое обычно используется в качестве пищевой добавки, придавая ему зеленый цвет. В дополнение к этому краситель использовался в фармацевтических продуктах и ​​пищевых добавках. В альтернативной медицине его используют как лечебное средство, дезодорант и др. Биологические эффекты этого красителя были изучены, и исследования показывают антимутагенные, антиканцерогенные, антиоксидантные и радиозащитные факторы.

Согласно исследованию Американское химическое общество, хлорофилл обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, поскольку он обладает способностью улучшать способность лимфоцитов человека сопротивляться окислительному повреждению, вызванному водой. Таким образом можно было бы предотвратить процесс атеросклероза и хронических неинфекционных заболеваний.

Хлорофилл способствует ежедневному потреблению магния, который необходим нашему организму, и его дефицит может привести к серьезным осложнениям.

Исследования показали, что хлорофиллин снижает биодоступность (процент использования вещества организмом) вызывающих рак химических веществ. Другое исследование, проведенное Государственным университетом Лондрина (UEL), указывает на то, что хлорофиллин является противовирусным средством и ингибитором размножения полиовируса, вируса полиомиелита.

Публикация Оксфордского университета демонстрирует благотворное влияние хлорофиллов на здоровье благодаря их антимутагенным и антигенотоксическим свойствам. В нем хлорофилл описывается как химиопрофилактический препарат, поскольку он деактивирует возможные канцерогены в пищеварительном тракте и предотвращает их всасывание. Кроме того, исследование указывает на то, что хлорофилл может подавлять прогрессирование опухолей. Другое исследование Оксфордского университета продемонстрировало, что хлорофиллы, хлорофиллины и порфирины являются индукторами цитопротекторных генов фазы 2, которые отвечают за защиту клеток от окислительного повреждения, а также от начала и прогрессирования рака.