Как дезинфицировать фрукты и овощи
Простые процедуры, такие как мытье овощей и дезинфекция фруктов и других свежих продуктов, помогают уничтожить микроорганизмы и часть пестицидов.
Unsplash образ CDC
Знание того, как дезинфицировать фрукты и овощи, важно для уничтожения фрагментов почвы, животных и микроорганизмов. Эта практика также может помочь уменьшить количество пестицидов, присутствующих в пище. Но не всегда этот процесс осуществляется должным образом. Понимать:
Как правильно продезинфицировать фрукты и овощи?
Перед тем как нанести какое-либо чистящее средство на обеззараживаемую пищу, необходимо удалить все фрагменты и остатки грязи под проточной водой. Таким образом, эффективность чистящих средств будет выше.
Удалив всю грязь и ее фрагменты, растворите ложку пищевой соды в литре воды и оставьте в этом растворе фрукты и овощи примерно на 15 минут. Затем откажитесь от этого раствора и снова промойте пищу под проточной водой.
Затем приготовьте раствор из 1/4 стакана лимона, 1/4 стакана белого уксуса и 1/4 стакана воды; посыпьте пищу и оставьте примерно на пять минут, а затем снова промойте под проточной водой.
Как это работает
Согласно исследованию, проведенному в США, бикарбонат натрия разрушает некоторые типы пестицидов, облегчая их физическое удаление при стирке.
Как указывает врач и диетолог Эрик Сливитч, хотя существует много типов пестицидов, и каждый из них имеет определенные химические характеристики, в Бразилии, поскольку большинство пищевых продуктов загрязнено органофосфатами (кислотными пестицидами), щелочными растворами (такими как раствор натрия бикарбонат) более эффективно удаляют эти загрязнения.
- Что такое органическое сельское хозяйство?
- Глифосат: широко используемый гербицид может вызывать смертельные заболевания.
По словам нутролога, использование кислот, таких как уксус, более эффективно для удаления других типов менее используемых пестицидов (щелочных пестицидов), чем при их помещении в раствор бикарбоната натрия или с чистой водой.
Вот почему лучше погрузить их в щелочной раствор (раствор бикарбоната натрия), а затем в кислоту (раствор уксуса и лимона), чтобы можно было удалить как пестициды, которые разлагаются щелочными растворами, так и те, которые разлагаются растворами кислот. с поверхности еды. Более того, уксус и лимон также служат для уничтожения нежелательных микроорганизмов. Чтобы узнать больше по этой теме, ознакомьтесь со статьей «Сделай сам: самодельный раствор, который помогает уничтожить бактерии из фруктов и овощей».
- Различные виды использования бикарбоната натрия
- Лимонный сок: польза и способы его употребления
Важно знать, какие пестициды присутствуют в пище.
Большинство бразильских потребителей не знают, какие типы пестицидов содержатся во фруктах и овощах. Проблема в том, что для того, чтобы эффективно уменьшить присутствие этих пестицидов, помимо знания того, как дезинфицировать фрукты, также необходимо знать, являются ли пестициды кислотными или щелочными. Это связано с тем, что, как утверждает главный токсиколог отделения токсикологии клиники Сан-Паулу, если кислотные растворы (например, уксус) используются перед применением основных растворов (таких как раствор бикарбоната натрия), кислотные пестициды они могут даже легче проникают в пищу.
Таким образом, предполагая, что большинство пищевых продуктов загрязнено кислыми пестицидами, безопаснее всего окунуть их сначала в раствор бикарбоната натрия (для удаления кислых пестицидов), а затем в уксус (для удаления микроорганизмов и других пестицидов щелочного состава).
- Уксус: необычный союзник для уборки дома
Удаляются не все пестициды
Важно помнить, что очистка фруктов и овощей не устраняет все пестициды, присутствующие в пище. Это потому, что есть системные пестициды, которые находятся внутри фруктов. Удалить можно только ту часть пестицидов, которая осталась на внешней поверхности пищи.
Устранение вируса
Знание того, как дезинфицировать фрукты, также важно для устранения вирусов, которые могут циркулировать в окружающей среде. Во время пандемии эту озабоченность необходимо усилить. В случае овощей, которые будут употребляться в сыром виде, например, тех, которые используются в салатах, в идеале лучше всего промыть их под проточной водой. После этого дайте листьям впитаться 15 минут в растворе с добавлением столовой ложки отбеливателя на каждый литр воды. Наконец, снова промойте листья под проточной водой.
Чтобы продезинфицировать фрукты и овощи без листьев, даже те, которые будут употребляться без кожицы, процедура должна быть такой же. И будьте осторожны: используйте только отбеливатель, содержащий только гипохлорит натрия с примерно 2% активного хлора. Другие вещества в его составе могут быть токсичными для человеческого организма.
По данным Исследовательского центра пищевых продуктов Университета Сан-Паулу, кухонный уксус не имеет дезинфицирующего действия, поэтому он не используется для дезинфекции продуктов питания. Он очищает, но его недостаточно, чтобы убить вирусы.
В случае с продуктами, которые вы будете готовить, жарить или запекать, если все сделано правильно, этого процесса достаточно для уничтожения вирусов, если пища загрязнена. После того, как она остынет, храните ее правильно и снова нагрейте перед употреблением. Также важно не оставлять сырую пищу в контакте с приготовленной, чтобы избежать перекрестного заражения.
Снижение потребления мяса и инвестиции в органику - лучший вариант.
Учитывая, что мясо и его производные животного происхождения, такие как молоко, содержат большее количество пестицидов, чем растительные продукты, и его нельзя мыть, если ваша цель - избежать употребления пестицидов, безопаснее сократить этот тип продуктов из меню, чем просто дезинфекция фруктов и овощей.
Наряду с таким отношением, также лучше инвестировать в органические продукты, не содержащие пестицидов. Чтобы узнать больше об этой теме, ознакомьтесь со статьей «Здоровые и питательные органические продукты - отличный выбор».
