Пейсиньо да орта: нетрадиционное пищевое растение.
Рыба - это панк, полезный для здоровья, но малоизвестный в бразильской кухне.
Отредактированное изображение с измененным размером из Plenuska доступно на Викимедиа и под лицензией CC BY-SA 4.0.
Маленькая рыбка, также называемая пейксинхо-да-орта, мелкий ламбари, опад из листьев, кроличье ухо и заячье ухо, представляет собой нетрадиционное пищевое растение (Панц) с научным названием. Византийский Стахис. Он произрастает в Турции, Армении и Иране и легко встречается в регионах с умеренным климатом как декоративное растение. В научной области его также можно найти по синонимам слова Stachys lanata или Олимпийский Стахис.
- Ora-pro-nóbis: для чего он нужен, польза и рецепты
Как травянистое и многолетнее растение, золотая рыбка способна вырастать до 20 см в высоту и лучше всего развивается в мягком климате, который варьируется от 5 ° C до 30 ° C. В Бразилии он легче растет на юге, юго-востоке и Среднем Западе - на хорошо дренированных почвах и с органическими веществами.
- Гумус: что это такое и каковы его функции для почвы
Отредактированное и измененное изображение Жан-Поля Грандмонта доступно на Викимедиа и под лицензией CC BY-SA 3.0.
Посадка мелкой рыбки производится кустами, которые нужно высаживать в прохладные дни прямо в окончательном месте. Через два с половиной месяца, когда растение достигает высоты от восьми до 15 см, можно собирать первый урожай.
Рыба отлично подходит для жарки, панировки или панировки. Но перед употреблением его необходимо тщательно продезинфицировать, так как бархатистость его листьев заставляет его задерживать некоторые загрязнения почвы. После мытья высушите для приготовления рецептов или храните в тканевых пакетах в холодильнике.
Преимущества
Исследование, опубликованное в Африканский журнал биотехнологии показали, что метанольный экстракт гольяна обладает антиоксидантной активностью. Антиоксиданты - это вещества, способные задерживать или ингибировать окисление здоровых клеток, защищая организм от свободных радикалов.
- Антиоксиданты: что это такое и в каких продуктах их искать
- Что такое свободные радикалы?
Свободные радикалы (окислители) - это молекулы, которые, поскольку не имеют четного числа электронов в последней электронной оболочке, очень нестабильны. Они всегда стремятся достичь стабильности, участвуя в реакциях химического переноса электронов (окислительно-восстановительных) с соседними клетками. Несмотря на то, что они необходимы для здоровья, в избытке свободные радикалы начинают окислять здоровые клетки, такие как белки, липиды и ДНК.
Постоянная атака приводит к перекисному окислению липидов (разрушению полиненасыщенных жирных кислот, из которых состоят клеточные мембраны). Усиление процесса перекисного окисления липидов, в свою очередь, связано с развитием хронических заболеваний, таких как атеросклероз, ожирение, диабет, гипертония, и развитием дегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона, а также некоторых видов рака.
Важность антиоксидантов заключается именно в том, что они способны регулировать количество свободных радикалов в организме.
В этом смысле золотая рыбка может быть здоровой альтернативой, которая может предотвратить окислительное повреждение от свободных радикалов.
Другое исследование, опубликованное журналом Elsevier, показало, что листья и цветы золотой рыбки обладают свойствами, которые борются с опухолью мозга (по крайней мере, у крыс) и раком в матке человека.
В целом панки, как и рыба из сада, являются альтернативными продуктами, которые являются хорошими источниками питательных веществ и доступны, и имеют большой потенциал в борьбе с недоеданием среди населения с низкими доходами. Однако стоит помнить, что не существует единственной пищи, способной бороться с голодом и недоеданием. Для этого необходимо обеспечить доступ к разнообразному питанию с небольшим количеством обработанных пищевых продуктов. Следовательно, золотая рыбка может быть одним из продуктов здорового питания.
- Что такое свежие, обработанные и ультра-переработанные продукты
