lovesouthernsocial.com

Исследования показали, что базилик обладает антибактериальными, антиоксидантными, спазмолитическими и пищеварительными свойствами.

Базилик - трава, принадлежащая к семейству мятных, Lamiaceae. Родом из Индии и культивируется с древних времен, его листья используются в качестве специи, особенно в тропических странах Азии и в итальянской кухне.

• Чай с базиликом и другие рецепты, чтобы получить пользу

Существуют разные виды базилика, которые различаются вкусом и ароматом. Базилик обыкновенный (или базилик базилик) - один из самых простых видов, которые можно найти в Бразилии. Лист тонкой толщины, вкус средней интенсивности.

Этот и итальянский базилик - немного горький в сыром виде и с легким привкусом гвоздики - наиболее известны тем, что делают хороший соус песто. С другой стороны, фиолетовый базилик мягок и отлично подходит для украшения посуды благодаря своему фиолетовому оттенку.

Использование базилика

Базилик широко используется на кухне, он является отличным компаньоном к помидорам и основным ингредиентом при приготовлении знаменитого генуэзского песто, типичного итальянского соуса.

Он также хорошо сочетается с салатами, пастами, супами, рагу и сырами. Поскольку тепло снижает его аромат, лучше добавить его в конце рецепта или просто при подаче.

Чтобы сохранить листья, хорошо вымойте и просушите листья и положите их в чистый сухой полиэтиленовый пакет. Или измельчите их и положите в стакан с маслом. Листья рекомендуется использовать в свежем виде, так как после высыхания они теряют аромат.

польза здоровью

Исследование, проведенное учеными из Университета Пердью в Индиане, США, показало, что базилик «содержит широкий спектр эфирных масел, богатых фенольными соединениями и широким спектром других натуральных продуктов, включая полифенолы, такие как флавоноиды и антоцианы».

Кроме того, базилик богат витаминами A, K, C, магнием, железом, калием и кальцием (важен для поддержания здоровья зубов и костей, свертывания крови и артериального давления).

Другие исследования показали, что базилик обладает антибактериальными, антиоксидантными, спазмолитическими и пищеварительными свойствами.

Согласно исследованию, представленному на Британской конференции фармацевтов (BPC) в Манчестере, Англия, базилик также обладает свойствами, которые могут помочь предотвратить пагубные последствия старения, предотвращая повреждение печени, мозга и сердца некоторыми свободными радикалами.

Использование растения имеет замечательный терапевтический эффект. Поскольку базилик содержит большое количество бета-кариофиллена, он может помочь в лечении артрита и других воспалительных осложнений.

В дополнение к уже описанным витаминам и солям, базилик помогает уменьшить рост некоторых бактерий, что делает его использование в салатах интересным.

Традиционно базилик также можно использовать для лечения кашля, заболеваний почек и как метод облегчения боли в желудке. Он служит естественным репеллентом от насекомых из-за его сильного запаха, который отпугивает мух и комаров. Но будьте осторожны: по данным Национального агентства по надзору за здоровьем (Anvisa), только репелленты с химическими веществами на основе икаридина эффективны против Aedes aegypti (передатчик денге, зика и чикунгунья). Репелленты на основе нима, цитронеллы и андиробы не содержат этого активного ингредиента.

Эстетика

Благодаря антиоксидантной активности экстракта базилика его использование предотвращает негативные эффекты старения. Согласно исследованию, экстракт базилика обладает большей антиоксидантной активностью, чем некоторые стандартные антиоксиданты, и может быть союзником в борьбе с мимическими морщинами, как при потреблении, так и при применении косметических продуктов (таких как мыло и увлажняющие средства) с этой функцией.

как выращивать

Базилик - это растение, которое не выдерживает низких температур, нуждается в ярком свете и должно получать прямой солнечный свет хотя бы несколько часов в день.

Почва должна быть хорошо дренированной, легкой, плодородной и богатой органическими веществами. Часто поливайте, чтобы почва оставалась слегка влажной. Базилику вредит как недостаток, так и избыток воды.

Базилик можно легко выращивать в горшках среднего или большого размера, хотя обычно он растет меньше. В этом случае отдавайте предпочтение сортам меньшего размера.

Удалите инвазивные растения, которые конкурируют за питательные вещества и ресурсы. Сбор листьев можно начинать, когда растение хорошо развито, что обычно происходит через 60–90 дней после посева. Цветы также съедобны, и их устранение может способствовать росту большего количества листьев.

соус из базилика

Ингредиенты

• 2 стакана листьев базилика
• ½ стакана оливкового масла, отрегулируйте в зависимости от желаемой консистенции
• 2 зубчика чеснока
• солить по вкусу

Способ приготовления

Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы. Попробуйте довести соль и масло до желаемой консистенции.