lovesouthernsocial.com

Кампания направлена ​​на углубление понимания и усиление действий всех слоев общества в отношении пищевых отходов.

Изображение: Hưng Nguyễn Việt на Unsplash

Национальная неделя осведомленности о потерях и расточительстве пищевых продуктов проводится с 5 по 11 ноября с целью обратить внимание населения и производственной цепочки на огромное количество продуктов, выброшенных впустую. Это первый год кампании, которая была начата Министерством окружающей среды в середине года и теперь является частью ежегодного календаря мобилизации против пищевых отходов.

Вместе с другими партнерами эта инициатива присоединяется к кампании # SemDesperdício Всемирного фонда дикой природы Бразилии, продвигаемой вместе с Embrapa и ФАО / ООН с 2016 года. Движение WWF было рождено для того, чтобы приблизить проблему пищевых отходов к жизни бразильцев и вызвать позитивный настрой. влияние на изменение наших привычек потребления пищи.

Ознакомьтесь с некоторыми советами о том, как не тратить пищу впустую, ознакомьтесь с данными по теме и внесите свой вклад

Производство и потребление продуктов питания

Когда дело доходит до кормления мира, Бразилия вскоре становится почетным поставщиком продуктов питания для населения мира. Это ожидание не является нереалистичным: в настоящее время страна является крупнейшим производителем сахара, кофе и апельсинового сока и одним из основных производителей и экспортеров сои и хлопка, а также говядины, птицы и свинины.

Что не упоминается, так это экологические издержки этого названия, поскольку производство продуктов питания для людей и животных является одним из видов деятельности, в которых наиболее часто используются природные ресурсы, такие как вода, энергия, полезные ископаемые и почва. Он занимает треть поверхности суши в мире и составляет почти 70% потребления воды, являясь основной причиной вырубки лесов и утраты биоразнообразия на планете.

И если к 2050 году нас будет более 9 миллиардов человек, из которых 70% будут жить в городах с более высокими доходами и потреблять больше, как мы собираемся гарантировать устойчивость этой единственной планеты, которая у нас есть?

Если мы не изменим способ производства и потребления продуктов питания и получения ресурсов от природы для поддержания нашего образа жизни на Земле, деградация земель, снижение плодородия почвы, нерациональное использование воды, чрезмерный вылов рыбы и деградация морской среды уменьшат способность природных ресурсов. база для обеспечения еды.

• Что такое биоемкость?

парадоксы

Еда - фундаментальное условие поддержания нашей жизни. Ничто не оказывает большего воздействия на окружающую, социальную и экономическую среду, чем наша еда. Мы используем треть поверхности мира для производства продуктов питания. Однако, если вычесть пустыни, горы, озера, реки, города и дороги, производство продуктов питания будет распространяться на 58% территории Земли.

И все же ежегодно 7,3 миллиарда человек потребляют в 1,5 раза больше, чем могут обеспечить природные ресурсы Земли; Во всем мире тратится 1,3 миллиарда тонн продуктов питания, 800 миллионов человек голодают, а 2 миллиарда страдают избыточным весом или ожирением.

Другими словами, проблема не в том, чтобы производить больше, а в том, чтобы подумать о различных моделях производства и потребления пищевых продуктов, способных сделать всю цепочку более согласованной, с каждым звеном, осознающим свою роль, и с решениями для смягчения проблемы, которые подходят для его масштаб. Например, потребители, которые не выходят из дома, влияют на производственную цепочку своим выбором и пищевыми привычками.

• В мире усиливается голод, от которого страдает 821 миллион человек.

Следовательно, потребители должны быть более осведомленными и требовать больше информации о производственных системах, от приобретения сырья до производственного процесса и конечного пункта назначения. Знание состава, последствий и условий обработки и транспортировки продукта - вот некоторые примеры информации, которая будет все больше и больше требоваться для понимания устойчивого потребления.

Местные отходы в глобальном масштабе

Сокращение пищевых отходов вдвое к 2030 году - одна из целей в области устойчивого развития, одобренных Организацией Объединенных Наций в 2015 году. Глобальная сеть следа, международная исследовательская организация, которая помогла изменить наше представление о природных ресурсах, спрос на продукты питания составляет 28% глобального экологического следа, а отходы - 9%. Если мы, например, вдвое сократим количество пищевых отходов во всем мире, можно будет отложить «День перегрузки Земли» на 11 дней.

Решение проблемы отходов необходимо также для смягчения воздействия производства продуктов питания. В этой теме WWF-Бразилия определил возможность объединить партнеров в борьбе с пищевыми отходами в конце цепочки. Эта идея основана на том принципе, что необходимо предоставить доступ к информации, чтобы дать потребителям возможности и вдохновить их на принятие различных привычек потребления, менее агрессивных по отношению к жизни на Земле.

Согласно «Опросу Akatu 2018 - Обзор сознательного потребления в Бразилии: проблемы, препятствия и мотивации», опубликованному в июле, «в сегменте потребителей для начинающих наблюдался значительный рост с 32% в 2012 году до 38% в 2018 год, который показывает, что пора привлекать равнодушных потребителей к более устойчивым привычкам потребления ».

Опрос показывает, что 76% бразильцев наименее осведомлены («безразличны» и «новички») в отношении потребления и что самый высокий уровень осведомленности смещен в сторону возраста, социального и образовательного уровня: 24% наиболее осведомленных имеют больше в возрасте 65 лет 52% из класса AB и 40% имеют высшее образование.

Сегмент более сознательных потребителей («вовлеченных» и «осведомленных») - это в основном женщины и старше. «Безразличный» сегмент, наименее сознательная группа из всех, в основном моложе и мужественнее.

В одиночестве или с семьей отходы случаются

Данные опроса о привычках потребления и пищевых отходах бразильских семей показывают, что ежедневно каждая бразильская семья выбрасывает 353 грамма еды, что дает тревожный итог - 128,8 кг продуктов, которые больше не потребляются и отправляются в мусор.

В рейтинге продуктов с наибольшим расходом отходов показаны рис (22%), говядина (20%), фасоль (16%) и курица (15%) с наибольшим процентным соотношением по отношению к общему количеству потраченных отходов в обследованной выборке.

Карлос Эдуардо Лоуренсу, профессор маркетинга Школы делового администрирования Сан-Паулу (EAESP) в FGV, говорит, что бразильская семья выбрасывает в отходы в относительно больших количествах даже более дорогие и высокобелковые продукты, такие как говядина и курица. Среди причин расточительства - поиск аромата и изобилие бразильских потребителей. Отказ от остатков еды является основным фактором отказа от риса и бобов.

По мнению Густаво Порпино, аналитика Embrapa, «наличие кладовой, которая всегда заполнена, является культурной чертой, которая очень присутствует в бразильских семьях, и, особенно в контексте нижнего среднего класса, эта потребность связана с тем, что покупка питание - приоритет семейного бюджета. Это новое исследование подтверждает предыдущие выводы о том, что предпочтение изобилия способствует образованию пищевых отходов ».

Основные моменты опроса

• 68% респондентов, ответивших на опрос, подтвердили необходимость оптовых закупок для поддержания запасов в кладовой, которые, в свою очередь, заявили, что в 52% случаев они считали избыток важным;
• Более 77% признали, что предпочитают всегда иметь на столе свежие продукты, из-за чего 56% из них готовят дома два или более раз в день, что способствует сохранению идеи о том, что «всегда лучше иметь больше, чем недостаточно";
• 43% согласны с тем, что «знакомые регулярно выбрасывают еду», но в вопросах, касающихся поведения семьи, проблема проявляется не так много;
• 61% семей отдают предпочтение крупной ежемесячной покупке продуктов питания, что увеличивает склонность к покупке ненужных вещей;
• В то время как 94% говорят, что важно не тратить пищу впустую, 59% не заботятся о том, слишком ли много еды на столе или в кладовой.