Ямс: свойства, польза и как приготовить

Узнайте, как приготовить батат и каковы преимущества этого питательного и полезного клубня.

сладкий картофель

Ямс, также известный как таро, белый ямс и тайоба-де-сан-томе, является питательным клубнем, который очень популярен и широко потребляется во всем мире. Выращиваемый с 50 000 лет до нашей эры в Африке и Азии, сейчас он является основным продуктом питания во многих странах Южной Америки, Африки, островов Тихого океана и Вест-Индии. В Бразилии северо-восточный регион является крупнейшим производителем и потребителем.

Существует более 600 видов батата, но съедобными считаются лишь немногие - несъедобные обычно используются в лечебных целях. Многие лечебные свойства ямса обусловлены действием диосгенина, фитостерина, представляющего большой интерес для фармацевтической промышленности.

Употребление клубня, родственника батата и сладкого картофеля, улучшает работу иммунной системы, качество крови и, поскольку он очень питательный и средний по калорийности, это хороший вариант для тех, кто хочет похудеть. Клубни являются отличным источником растворимой клетчатки, а их углеводы сложны. Они содержат витамин А и бета-каротин, значительное количество витамина С и богаты витамином В. Что касается минералов, в них есть калий, железо, кальций, фосфор, магний и медь. Узнайте больше о преимуществах батата:

полезно для здоровья сердца

Волокна ямса снижают уровень холестерина в крови, помогая предотвратить сердечные заболевания. Кроме того, батат является хорошим источником калия, минерала, который противодействует гипертоническому действию натрия в нашем организме.

Повышает иммунную систему

Ямс укрепляет лимфатические узлы, которые отвечают за защиту иммунной системы, укрепляют организм и предотвращают болезни. Вирусных заболеваний, таких как малярия, денге и желтая лихорадка, можно избежать, употребляя батат, поскольку он помогает предотвратить заражение крови (но не поэтому вам не следует принимать все вакцины). Антиоксидантные соединения в ямсе - бета-каротин и витамин С - помогают предотвратить самые разные виды рака, а, поскольку он является источником диосгенина и витаминов B6 и B9, это отличная пища для контроля и предотвращения болезни Альцгеймера.

Великий союзник женского здоровья

Поскольку батат содержит фитоэстрогены и растительные гормоны, ямс, как известно, увеличивает фертильность женщин, облегчает менструальные спазмы, симптомы ПМС и менопаузы (диосгенин, присутствующий в бугорке, может помочь сдерживать жар, сушить слизистую оболочку и другие симптомы, сопровождающие эту фазу) и стимулировать либидо, помимо того, что полезно при эндометриозе, фиброзно-кистозной болезни груди и фиброзе матки. Одно исследование даже пришло к выводу, что употребление батата в течение 30 дней уравновешивает уровень гормонов.

Помогает похудеть

Ямс - отличный вариант питания для тех, кто хочет похудеть. Помимо того, что в нем содержится мало жира, его клетчатка способствует чувству сытости, а его питательные вещества обеспечивают больше энергии. Кроме того, батат обладает противовоспалительными свойствами, что делает организм менее восприимчивым к накоплению жидкости и токсинов, уменьшая целлюлит и отеки.

Предотвращает анемию

Ямс - хорошая пища для предотвращения анемии. Это источник железа, минерала, который участвует в процессе транспортировки кислорода, осуществляемом эритроцитами; медь, которая помогает получить доступ к накопленному железу, чтобы его можно было использовать в синтезе новых красных кровяных телец; витамин С, который помогает усвоению железа; витамин B6, необходимый для производства гемоглобина; и фолиевая кислота, которая помогает в процессе созревания клеток крови.

В дополнение ко всему этому, батат также имеет другие преимущества, такие как помощь при вросших ногтях, фурункулах и крупных прыщах, дефляция шрамов, предотвращение боли и отеков в местах ожогов и переломов (при наружном применении) и, благодаря своей противовоспалительной способности. , может применяться при геморрое, артрите, ветряной оспе, ревматизме, плеврите, невралгии, неврите и экземе. Употребление ямса также помогает снизить температуру и бороться с синуситом и аппендицитом. Антиоксиданты, содержащиеся в ямсе, также помогают бороться с сухостью кожи при регулярном употреблении в пищу.

как приготовить батат

Такие продукты, как маниока и ямс, которые являются корнями, не следует есть сырыми, потому что они содержат токсичные вещества. Для этого готовьте его и добавляйте в салаты или соки, супы, паштеты, хлеб, пирожные и пироги, жареные, запеченные или в кашу, приготовленную из вашей муки, с овощами или отдельно, с маслом, солью и орегано.

  • Салат: натереть на терке, заправить маслом, солью и лимоном. Добавьте другие овощи по вкусу.
  • Сок: очистить, натереть на терке и добавить фруктовый сок.
  • Вареные: готовьте вместе с кожей и целиком на пару или под давлением. Очистить, заправить оливковым маслом, чесноком, петрушкой и имбирем по вкусу.

Поговорите со своим врачом об употреблении батата. Функционирование эндокринной системы очень тонкое и интегрированное, и диосгенин туберкулеза может изменить его, даже если незаметно. Беременным и кормящим женщинам следует избегать употребления батата. Всегда ешьте в умеренных количествах.