Польза чиа и для чего он нужен

Уроженец Гватемалы, чиа богат питательными веществами, клетчаткой, омега-3 и другими полезными свойствами.

пищит

Отредактированное и измененное изображение Марко Верча, доступно на Flickr

Семена латиноамериканского шалфея, более известного как семя чиа, - очень древний вид, произрастающий в Гватемале. В последнее время она стала очень популярной и стала любимицей здорового образа жизни. Но в конце концов, какая польза от семян чиа? Чтобы дать вам представление, он уже использовался гватемальскими воинами в их долгих путешествиях - это потому, что, согласно легендам того времени, столовая ложка семян чиа могла поддерживать человека в течение целого дня.

  • Salvia hispanica L: что это такое и польза
  • Масло чиа: для чего оно и польза

Эти воины не ошибались. Чиа имеет высокую пищевую ценность, полон антиоксидантов, содержит омега-3, клетчатку, витамины, минералы, такие как магний и калий, а также полноценные белки. Чиа считается одним из немногих овощей с такой высокой питательной ценностью.

Семена чиа обладают особой способностью поглощать воду и создавать гель, который можно смешивать с пищей, увеличивая его объем, не вызывая каких-либо изменений вкуса и калорийности пищи. Согласно исследованию, опубликованному в Европейском журнале клинического питания, добавление чиа в рацион может помочь контролировать уровень глюкозы в крови и дольше сохранять удовлетворение.

Если вам понравились перечисленные преимущества, следуйте пошаговым инструкциям по приготовлению геля чиа ниже.

Подготовка

Сначала вы должны добавить 1/4 стакана семян чиа в 1/2 стакана воды и хорошо перемешать, чтобы избежать комков. Подождите несколько минут и снова перемешайте; затем замочите еще на 5 или 10 минут, пока не образуется гель, и добавьте в пищу в соотношении половина геля чиа к половине пищи и перемешайте перед приемом внутрь.

Гель можно хранить в холодильнике до двух недель, не теряя своих свойств, и его можно добавлять в горячие или холодные каши, приправы, такие как кетчуп, горчицу, заправки для салатов, джемы, желе и молочные продукты, такие как йогурт или сметана. и тому подобное. Его также можно использовать для замены до трети масла в домашнем хлебе, снижая калорийность и увеличивая количество клетчатки.

Также хорошо известно, что масло чиа, извлеченное из его семян, приносит пользу здоровью и красоте тела, стимулирует образование коллагена и предотвращает преждевременное старение. Подробнее читайте в статье «Масло чиа: для чего оно и польза». Перед использованием убедитесь, что масло на 100% натуральное, так как некоторые промышленные масла могут содержать вредные для организма химические вещества.

Семена чиа не имеют доказательств неблагоприятного воздействия на здоровье человека, но все еще есть сомнения относительно аллергического потенциала его использования. Исследования токсикологии чиа и имеющийся прошлый и настоящий опыт в целом показывают, что его использование безопасно для пищевых целей.

преимущества чиа

Вещества, содержащиеся в чиа, обладают и другими преимуществами: они помогают поддерживать адекватный уровень гидратации организма, а также поддерживать баланс электролитов; способствует пищеварению и уменьшает изжогу, вызванную острой или кислой пищей; он помогает поддерживать регулярность тела благодаря высокому содержанию клетчатки и способности удерживать воду. Растворимая клетчатка также регулирует и снижает уровень холестерина и замедляет превращение углеводов в простые сахара в пищеварительной системе, которая регулирует уровень глюкозы в крови, предотвращая скачки и провалы. Семя также очень важно при лечении диабета второго типа и болезней сердца.

Использовать посевной очень просто. Просто добавляйте чиа в супы, салаты, мороженое, хлопья или любую другую еду, которую вы хотите. Не беспокойтесь о вкусе, потому что семена существенно его не изменят.

Чтобы контролировать уровень холестерина и глюкозы, семена следует принимать перед едой, а если вы просто хотите насладиться их преимуществами, просто добавляйте их в еду. Хороший совет - добавлять в свой рацион одну столовую ложку сушеных семян чиа или девять столовых ложек геля в день.

А чтобы похудеть и контролировать аппетит, вы можете предпочесть использовать девять мерных ложек геля и сократить количество ароматизаторов и сахара. Это потому, что гель чиа заменяет до трети жира в рецептах. Еще один способ контролировать вес - есть семена, запивая большим количеством воды, или ложку геля примерно за 15 минут до еды или перекуса.

Теперь, когда вы все это знаете, просто добавьте семена чиа в свою повседневную жизнь! Узнайте, как приготовить пудинг с чиа всего за две минуты из статьи «Рецепт веганского пудинга с чиа на кокосовом молоке».