Топленое масло лучше обычного?
Масло топленое масло это обычно рассматривается как здоровая альтернатива. Понимать
THE топленое масло это пища с минимальной обработкой, происходящая из Индии. Но с распространением восточной культуры на Западе она стала известна в Бразилии, в основном среди практиков. аюрведа а также йога. Масло топленое масло его часто рассматривают как здоровую альтернативу другим формам жира, таким как обычное масло и маргарин; Встречается в оригинальном (из коровьего молока) и растительном (из пальмового масла) вариантах. Но есть и те, кто сомневается в его преимуществах. Понимать:
- Что такое свежие, обработанные и ультра-переработанные продукты
- Что такое аюрведа?
- Дыхание с пранаямой: техника йоги может быть очень полезной
топленое масло животного происхождения
С санскрита गोघृत (ir-ghṛta) оригинальное топленое масло получают путем нагревания коровьего молока. Этот процесс отделяет самую жирную часть молока, которая является основой топленого масла.
Калории и питательные вещества
Для сравнения проверьте калорийность и пищевую ценность столовой ложки (14 грамм) топленое масло и обычное масло:
| топленое масло | Масло | |
|---|---|---|
| калории | 112 | 100 |
| Толстый | 13 грамм | 11 грамм |
| Насыщенный жир | 8 грамм | 7 грамм |
| мононенасыщенные жиры | 4 грамма | 3 грамма |
| полиненасыщенные жиры | 0,5 г | 0,5 г |
| Витамин А | 12% от дневной стоимости (DV) | 11% от DV |
| Витамин Е | 2% от DV | 2% от DV |
| Витамин К | 1% от DV | 1% от DV |
Как обычное масло, так и топленое масло богаты насыщенными жирными кислотами, которые могут выдерживать высокие температуры без повреждений. О топленое масло он также производит меньше акриламида, токсичного соединения, которое образуется при нагревании растительных масел, таких как соевое масло. Узнайте больше по этой теме в статье: «Акриламид: вещество, присутствующее в жареной пище, может быть канцерогенным».
О топленое масло содержит более высокую концентрацию жира, чем сливочное масло, и немного больше масляной кислоты и других насыщенных жиров с короткой цепью. Согласно исследованиям, эти жиры могут уменьшить воспаление и улучшить здоровье кишечника.
- Зачем использовать кокосовое масло для жарки?
Согласно исследованию, топленое масло также содержит линолевую кислоту, полиненасыщенный жир, который может помочь ускорить потерю жира. В целом, различия между двумя видами сливочного масла практически несущественны. За исключением того, что топленое масло Несмотря на то, что он был сделан из коровьего молока, он полностью не содержит лактозы и казеина молочного белка. Людям, страдающим аллергией или чувствительным к этим молочным компонентам, рекомендуется топленое масло лучший выбор.
Еще одна проблема заключается в том, что во время производства топленое масло при высокой температуре может вырабатываться холестерин ЛПНП (который считается «плохим» холестерином). А холестерин ЛПНП связан с повышенным риском развития ряда заболеваний, включая болезни сердца (см. Исследование об этом здесь). С другой стороны, сливочное масло не содержит плохого холестерина (см. Исследование об этом здесь).
- Есть ли симптомы у измененного холестерина? Знайте, что это такое и как это предотвратить
