Как легко почистить вареное яйцо
Добавление пищевой соды в воду для варки очень помогает при чистке вареного яйца.
Изображение: Сорин Стерн на Unsplash
При варке яиц многие люди жалуются на трудности с удалением скорлупы, и большая часть белка уходит вместе с ними. Некоторые яйца кажутся более «сложными», чем другие, и результат «крутых» сваренных вкрутую яиц никогда не бывает очень хорошим. Но почему?
Это связано с тем, насколько свежее яйцо: чем свежее яйцо, тем сложнее снять скорлупу при приготовлении. Это связано с тем, что с течением времени в яйцах происходят химические и физические изменения, многие из которых помогают цыпленку сломать скорлупу после ее образования. Другими словами, чем старше яйцо, тем больше вероятность, что оно разобьется. Есть объяснение.
Будь то свежее или старое, у нас есть верный совет, как очистить сваренное вкрутую яйцо, чтобы оно получилось целым. Согласно веб-сайту Mother Nature Network, совет состоит в том, чтобы добавить пищевую соду в воду для приготовления пищи. Одно из изменений, которые происходят с яйцом со временем, заключается в том, что оно становится щелочным (более основным).
Это приводит к тому, что альбумин, белок, содержащийся в яичном белке, становится более компактным в этой части яйца и меньше прикрепляется к скорлупе. Итак, вы можете позволить яйцу стареть естественным образом или добавить немного пищевой соды, чтобы ускорить процесс.
Добавьте чайную ложку в емкость среднего размера с водой. Бикарбонатная вода проходит через скорлупу и облегчает отделение яйца от скорлупы.
Узнайте еще один совет о том, как быстро очистить сваренное вкрутую яйцо с помощью термического шока:
