lovesouthernsocial.com

Молоко из орехов кешью богато витаминами, минералами, полезными жирами и другими полезными растительными соединениями.

Отредактированное и измененное изображение Alex Loup доступно на Unsplash

Молоко из орехов кешью - это альтернатива без лактозы и глютена, которая очень популярна среди вегетарианцев и веганов. Обладая кремообразной консистенцией, он богат витаминами, минералами, полезными жирами и другими полезными растительными соединениями.

• Витамины: виды, потребности и время приема

Молоко из орехов кешью можно приготовить дома (так оно вкуснее) или приобрести в сахаре или без сахара. Что касается вкуса, то в большинстве рецептов оно вполне может заменить молоко животного происхождения.

Польза молока из орехов кешью

Unsplash изображение Сайеда Хуссаини

1. Он богат питательными веществами.

Молоко из орехов кешью содержит полезные жиры, белки и множество витаминов и минералов. Большинство жиров в молоке орехов кешью поступают из ненасыщенных жирных кислот, которые улучшают здоровье сердца и обладают другими преимуществами (см. Исследование об этом здесь: 1). Но купленные в магазине сорта могут содержать другое количество питательных веществ, чем домашние.

Посмотрите сравнение одной чашки (240 мл) домашнего молока из орехов кешью, приготовленного из воды и 28 граммов орехов, с одной чашкой (240 мл) несладкого промышленного молока из кешью (3).

Промышленное молоко из орехов кешью обычно обогащено витаминами и минералами и имеет большее количество некоторых питательных веществ по сравнению с домашними версиями.

Однако, как правило, они содержат меньше жира и белка и не содержат клетчатки. Кроме того, купленные в магазине сорта могут содержать добавленные масла, консерванты и сахар.

Домашнее молоко из орехов кешью не нужно процедить, что увеличивает его содержание клетчатки. Он также содержит магний - минерал, жизненно важный для многих процессов в организме, включая нервную функцию, здоровье сердца и регулирование артериального давления (4).

• Повышенное артериальное давление: симптомы, причины и лечение

Все виды молока из орехов кешью не содержат лактозы и могут заменить молоко животных и составить рецепты, напоминающие сыр и другие молочные продукты.

Домашние версии содержат меньше белка, кальция и калия, чем коровье молоко, но более здоровые ненасыщенные жиры, железо и магний (5). Чтобы узнать, как получить кальций, не употребляя молочные продукты, прочтите статью «Девять не молочных продуктов, богатых кальцием».

2. Он может улучшить здоровье сердца.

Исследования показали, что молоко из орехов кешью снижает риск сердечных заболеваний.

Этот овощной напиток богат полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами. Употребление этих жиров вместо менее полезных может снизить риск сердечных заболеваний (6).

Молоко из орехов кешью также содержит калий и магний - два питательных вещества, которые могут улучшить здоровье сердца и предотвратить сердечные заболевания.

Согласно обзору 22 исследований, у людей с самым высоким потреблением калия риск инсульта был на 24% ниже.

Другой обзор показал, что высокое потребление магния, а также высокий уровень этого минерала в крови снижают факторы риска сердечных заболеваний, включая диабет и высокое кровяное давление. Однако в обработанном молоке орехов кешью, как правило, меньше полезных для сердца ненасыщенных жиров, а также калия и магния, чем в домашних сортах.

3. Полезен для глаз.

Кешью богат антиоксидантами лютеином и зеаксантином (9). Эти соединения могут предотвратить повреждение клеток глаз, вызванное нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами (10).

Одно исследование показало значительную связь между низким уровнем лютеина и зеаксантина в крови и проблемами со здоровьем сетчатки.

Употребление в пищу продуктов, богатых лютеином и зеаксантином, может снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна - заболевания глаз, которое вызывает потерю зрения.

Другое исследование показало, что у людей с повышенным потреблением лютеина и зеаксантина на 40% меньше вероятность развития выраженной дегенерации желтого пятна.

Повышенный уровень лютеина и зеаксантина в крови также был связан с 40% снижением риска возрастной катаракты у пожилых людей (13).

Поскольку орехи кешью являются хорошим источником лютеина и зеаксантина, добавление в рацион молока орехов кешью может помочь предотвратить проблемы с глазами.

• Синий свет: что это такое, польза, ущерб и как бороться

4. Может способствовать свертыванию крови.

Молоко из орехов кешью богато витамином К, который необходим для свертывания крови (14, 15, 16). Недостаток витамина К может привести к обильному кровотечению.

Хотя дефицит витамина К у здоровых взрослых очень редок, люди с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) и другими проблемами мальабсорбции с большей вероятностью будут испытывать дефицит (16, 17).

Употребление продуктов, богатых витамином К, таких как молоко кешью, может помочь поддерживать достаточный уровень этого витамина. Однако, согласно исследованию, прием слишком большого количества витамина К может снизить эффективность разжижающих кровь препаратов (антикоагулянтов).

Если вы принимаете разжижающие кровь препараты, обратитесь за медицинской помощью, прежде чем вносить изменения в свой рацион.

5. Может улучшить уровень сахара в крови.

Молоко из орехов кешью может помочь контролировать уровень сахара в крови, особенно у людей с диабетом.

Кешью богат соединениями, которые могут способствовать правильному контролю сахара в крови.

Одно исследование показало, что соединение в орехах кешью, называемое анахариновой кислотой, стимулирует поглощение циркулирующего в крови сахара в мышечных клетках.

Кроме того, молоко из орехов кешью не содержит лактозы и, следовательно, содержит меньше углеводов, чем молоко животных. Использование его вместо коровьего молока может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом.

• У нас эпидемия диабета?

6. Полезно для кожи.

Кешью богат медью (3). Таким образом, молоко из орехов кешью - особенно домашнее - также богато этим минералом.

Медь играет большую роль в создании белков кожи (21). Он регулирует выработку коллагена и эластина, двух белков, которые способствуют эластичности и прочности кожи (22).

Употребление молока из орехов кешью и других продуктов, богатых медью, может увеличить естественное производство коллагена в организме и сохранить кожу здоровой и молодой.

• Лучшие продукты для увеличения выработки коллагена

7. Может действовать против рака

Исследования в пробирках показывают, что соединения в молоке кешью могут предотвратить развитие определенных раковых клеток.

Кешью богат анакардовой кислотой, соединением, которое может бороться со свободными радикалами, которые ответственны за развитие рака (23, 24, 25).

Исследование в пробирке показало, что анакардовая кислота остановила распространение клеток рака груди человека. Другое исследование показало, что анакардовая кислота увеличивает активность противоопухолевого препарата против раковых клеток кожи человека.

Молоко из орехов кешью может обеспечить анакардиновую кислоту и предотвратить рост раковых клеток.

Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше понять потенциальные противораковые свойства орехов кешью.

8. Повышает иммунитет.

Орехи кешью и их молоко богаты антиоксидантами и цинком (3). Исследования показали, что орехи кешью могут уменьшить воспалительную реакцию в организме и улучшить иммунитет, вероятно, потому, что они являются отличным источником антиоксидантов и других соединений, которые борются с воспалением (28, 29, 30).

Одно исследование связывало низкий уровень цинка в крови с более высоким уровнем воспалительных маркеров, таких как C-реактивный белок (CRP).

Цинк в молоке орехов кешью помогает уменьшить воспаление и повысить иммунитет.

9. Может улучшить железодефицитную анемию.

Когда организм не получает достаточно железа, он не может производить достаточное количество белка гемоглобина, который помогает эритроцитам переносить кислород. Это приводит к анемии и приводит к усталости, головокружению, одышке, холодным рукам или ногам и другим симптомам (34).

Одно исследование показало, что у женщин с низким потреблением железа вероятность развития анемии примерно в шесть раз выше, чем у женщин с адекватным потреблением железа.

Следовательно, получение достаточного количества железа важно для предотвращения или облегчения симптомов железодефицитной анемии.

Поскольку молоко орехов кешью богато железом, оно может помочь поддерживать его достаточный уровень. Однако он лучше усваивает этот тип железа при употреблении с источником витамина С (36). Узнайте, какие продукты богаты витамином С в статье: «Продукты, богатые витамином С».

• Преимущества гуавы и чая из листьев гуавы

Чтобы увеличить усвоение железа из молока кешью, попробуйте смешать его со свежей клубникой или апельсинами, содержащими витамин С.

10. Он универсален

Молоко из орехов кешью универсально и полезно для здоровья, а также не содержит лактозы, что делает его подходящим для тех, кто избегает молочных продуктов. Его можно использовать вместо коровьего молока в таких рецептах, как смузи, кофе, чаи, жаркое, сыры, кремы, салаты и др.

Как приготовить молоко из кешью

• 1. Оставьте 1 стакан орехов кешью замачиваться в воде на четыре часа.
• 2. Слить орехи.
• 3. Смешайте их в блендере с тремя или четырьмя стаканами фильтрованной воды (в зависимости от вашего вкуса) до однородной массы.

Для подслащивания можно добавить финики, кленовый сироп или сироп агавы, при желании добавить морскую соль, какао-порошок или экстракт ванили.

• Шесть вариантов натуральных подсластителей без синтетических подсластителей

В отличие от большинства других видов растительного молока, молоко из орехов кешью не нужно процеживать. Но, если хотите, вы можете использовать тонкое полотенце (ситечко) или сито.

Вы можете хранить молоко из орехов кешью в стеклянной банке или контейнере в холодильнике до трех-четырех дней. Чтобы отделиться, просто встряхните перед использованием.