Удивительная польза перца для здоровья

Капсаицин - это биоактивное соединение, содержащееся в нескольких видах перца, ответственных за его пряный вкус и пользу для здоровья.

чили

Отредактированное и измененное изображение Фабьен Хюбенер доступно на Unsplash.

Перец - это общее название, которое относится к различным пряным фруктам, принадлежащим к ботаническим семействам. Solanaceae, Myrtaceae и Piperaceae. Различные виды съедобного перца в основном используются в качестве приправы, которую можно варить, обезвоживать и измельчать в порошок. Порошок из красного перца известен как острый перец.

  • Что такое перец, для чего он нужен и польза

Сладкий перец, с другой стороны, сделан из перца, который, хотя и не острый, является фруктом, принадлежащим к той же семье, что и кайенский перец, перец чили, перец табаско и перец чили. Они принадлежат к семейству Пасленовые и к ботаническому роду Стручковый перец . Эти перцы не имеют ботанических отношений с черным перцем (также называемым черным перцем, научное название которого пайпер нигрум.

Капсаицин - основное биологически активное соединение перца. Стручковый перец, будучи ответственным за его уникальный вкус, пряность и пользу для здоровья. Проверить:

Польза красного перца

Одна столовая ложка (15 грамм) сырого свежего красного перца может обеспечить:
  • Калорийность: 6
  • Белок: 0,3 грамма
  • Углеводы: 1,3 грамма
  • Сахар: 0,8 грамма
  • Клетчатка: 0,2 грамма
  • Жиры: 0,1 г

Витамины и минералы

Перец богат различными витаминами и минералами. Однако, поскольку он употребляется только в небольших количествах, его вклад в рекомендуемую суточную дозу не имеет значения. Но просто из любопытства знайте, что перец, несмотря на то, что он не является значительным источником витаминов и минералов, содержит:
  • Витамин C: перец очень богат этим мощным антиоксидантом, важным для заживления ран и иммунной функции;
  • Витамин B6: играет важную роль в энергетическом обмене;
  • Витамин K1: также известный как филлохинон, витамин K1 необходим для свертывания крови и здоровья костей и почек;
  • Калий: важный минерал, который выполняет множество функций, калий может снизить риск сердечных заболеваний при потреблении в достаточных количествах;
  • Медь. Медь, которая часто отсутствует в западной диете, является важным микроэлементом, важным для крепких костей и здоровых нейронов;
  • Витамин А: красный перец богат бета-каротином, который в организме превращается в витамин А.
Перец - источник антиоксиданта капсаицина и каротиноидов. Основными соединениями, присутствующими в красном перце, являются (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8):
  • Капсантин: основной каротиноид перца, отвечающий за красный цвет и антиоксидантные свойства, которые могут бороться с раком;
  • Капсаицин: одно из наиболее изученных растительных соединений в перце, капсаицин отвечает за пряный (острый) вкус и за многие из его последствий для здоровья;
  • Синаповая кислота: этот антиоксидант, также известный как синапиновая кислота, обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья;
  • Феруловая кислота: как и синаповая кислота, феруловая кислота является антиоксидантом, который может помочь защитить от различных хронических заболеваний.
  • Антиоксиданты: что это такое и в каких продуктах их искать

Но, согласно одному исследованию, содержание антиоксидантов в спелом (красном) перце намного выше, чем в зеленом (незрелом) перце.

облегчение боли

Капсаицин, основное биологически активное соединение перца, обладает некоторыми уникальными свойствами. Он связывается с болевыми рецепторами, вызывая чувство жжения, не причиняя реальных повреждений.

Тем не менее, высокое потребление перца (или капсаицина) со временем может снизить чувствительность болевых рецепторов, снижая способность ощущать вкус острого перца. Капсаицин также делает эти рецепторы нечувствительными к другим формам боли, таким как изжога, вызванная желудочным рефлюксом.

Одно исследование показало, что у людей с изжогой, которые ежедневно потребляли 2,5 грамма красного перца, в начале пятинедельного курса лечения наблюдалось ухудшение, но со временем - улучшение. Другое шестинедельное исследование показало, что употребление трех граммов перца в день улучшило изжогу у людей с желудочным рефлюксом.

Однако эффект десенсибилизации не является постоянным. Одно исследование показало, что этот эффект исчез через 1-3 дня после прекращения употребления капсаицина.

Потеря веса

Ожирение - серьезное заболевание, повышающее риск многих хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет. Некоторые данные свидетельствуют о том, что капсаицин может способствовать похуданию, снижению аппетита и ускорению сжигания жира (см. Исследования об этом здесь: 9, 10).

  • Диабет: что это такое, виды и симптомы

Некоторые исследования показывают, что десять граммов красного перца могут значительно увеличить сжигание жира у мужчин и женщин (см. Исследования здесь: 11, 12, 13, 14, 15, 16).

Капсаицин также может снизить потребление калорий. Исследование 24 человек, регулярно потреблявших перец, показало, что прием капсаицина перед едой приводит к снижению потребления калорий.

Кроме того, регулярное употребление добавок красного перца или капсаицина может помочь с потерей веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни (см. Исследование по этому вопросу: 17).

Однако сам по себе перец, вероятно, не очень эффективен. Кроме того, со временем может развиваться толерантность к воздействию капсаицина, что ограничивает его эффективность (см. Исследование здесь: 18).

Увеличьте продолжительность жизни

Согласно китайскому исследованию, постоянное употребление острой пищи, такой как перец, снижает риск смерти до 14%.

Исследователи изучили диеты почти 500000 человек в Китае в течение более семи лет и обнаружили, что люди, которые ели острую пищу один или два дня в неделю, имели на 10% меньший риск смерти. Кроме того, у тех, кто употреблял такую ​​пищу более трех дней в неделю, риск был ниже на 14%. Согласно исследованиям, китайцы, которые ели свежий, а не сушеный перец, имели более низкий риск смерти от рака, ишемической болезни сердца и диабета.

нежелательные эффекты

На некоторых людей перец может оказывать неблагоприятное воздействие, и многим не нравится ощущение жжения.

обжигающее ощущение

Перец известен своим острым и пряным вкусом. За это отвечает капсаицин, который связывается с болевыми рецепторами и вызывает сильное жжение.

По этой причине составной олеорезин стручкового перца, извлеченный из перца, является основным ингредиентом спреи перца (см. исследование об этом здесь: 19)

В больших количествах он вызывает сильную боль, воспаление, отек и покраснение (см. Исследование об этом здесь: 20). Со временем регулярное воздействие капсаицина может привести к тому, что одни нейроны боли станут нечувствительными к другой боли.



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found