lovesouthernsocial.com

Тамаринд обеспечивает питательные вещества, обладает терапевтическими свойствами, а также действует как солнцезащитный крем и увлажняющий крем для волос.

Термин «тамариндо» происходит от арабского (индуистский тамр), что по-португальски означает «дата Индии». Слово пришло в португальский язык через средневековую латынь. тамариндусотсюда и название рода на научной латыни: тамариндус.

Тамаринд (тамаринд указывает L.) - вид, принадлежащий к семейству бобовых, состоящему из растений, семена которых растут в стручках. Тамаринд - плод тамариндового дерева. Согласно опросу, это продукт африканского происхождения, хотя в основном его выращивают в Индии.

Тамаринд обладает кисловатым сладким вкусом и очень полезен для здоровья. Его дерево может расти естественным образом в регионах с тропическим и субтропическим климатом, его высота составляет около 20 метров. У него есть желтые и красные цветы.

Плоды (тамаринды) имеют коричневую кожуру и форму стручка. Каждый плод может иметь от 1 до 10 семян, которые попадают в мякоть тамаринда. Согласно исследованию, тамаринд был завезен более чем в 50 стран, основными коммерческими производителями являются Индия и Таиланд, а на африканском континенте производство этого фрукта предназначено для собственного потребления. В Бразилии выращивание тамаринда происходит почти во всех штатах, потребляя его в основном на северо-востоке.

для чего тамаринд

Мякоть плодов тамаринда используют как пряность, приправу и в различных рецептах. Его можно использовать для приготовления соусов, соков, желе, джемов и даже алкогольных напитков путем ферментации мякоти.

Семена получают путем обработки целлюлозы и не имеют очень приятного вкуса, по этой причине их чаще используют в текстильной и бумажной промышленности в качестве компонента некоторых продуктов. Кроме того, зародыши семян используются в производстве жевательной резинки тамаринда, которая широко используется в японской кухне. Цветы и листья можно есть, как овощи, в салатах и ​​супах.

питательный состав

Согласно данным Бразильской таблицы состава пищевых продуктов (Taco), на каждые 100 г сырого тамаринда было обнаружено примерно 300 ккал, 3 г белка, 0,5 г липидов, 70 г углеводов, 6 г пищевых волокон; 40 мг кальция, 0 мг холестерина и значительное количество железа, фосфора, цинка, витамина B1, витамина B2 и витамина C.

польза здоровью

Исследования показывают, что эта еда служит для лечения проблем в пищеварительной системе, помогает бороться с газообразованием в кишечнике, обладает отхаркивающим свойством (помогает изгнать накопленные секреты в бронхах), слабительным, способствует пищеварению, и есть исследования, которые касаются это для лечения лихорадки малярии. Открытия показывают, что тамаринд обладает антибактериальным, противогрибковым и противовоспалительным действием, а также обладает противодиабетическим действием.

Семена тамаринда используются для борьбы с глистами, для лечения глазных болезней и язв. Внешняя часть семени способна действовать при лечении ожогов. То же исследование также указывает на то, что семена тамаринда обладают антиоксидантной активностью из-за присутствия флавоноидов, которые способны бороться со свободными радикалами (ответственными за потерю здоровых клеток), присутствующими в нашем организме, посредством процессов окисления.

Тамаринд в косметике

Исследователи из Университета Сан-Паулу (USP) провели анализ способности тамаринда воздействовать на волосы и защищать их от ультрафиолетовых (УФ) лучей. Результат оказался положительным, и было доказано, что мякоть этого корма образует на волосах защитную пленку, которая, помимо увлажнения и придания блеска, защищает пряди от УФ-лучей и видимого света. Тамаринд также используется, в основном в Индонезии, как натуральная краска для волос. Кроме того, его семена, когда их измельчают и смешивают с уксусом или лимонным соком, предотвращают образование прыщей.