Как сохранить салат и сделать его хрустящим
Узнайте, как сделать салат хрустящим и свежим, с помощью простого домашнего трюка.
Отредактированное изображение с измененным размером, сделанное Димитри Хоуттеманом, доступно на Unsplash.
Знание того, как сохранить салат, - один из способов сделать салат свежим и хрустящим.
Салату необходимы две вещи, чтобы он оставался свежим: влага и воздух. Хотя многие люди думают, что лучший способ сохранить салат - это запечатать его в полиэтиленовом пакете со всем сжатым воздухом, удаление воздуха - это полная противоположность тому, что нужно.
На самом деле, салат-латук нуждается в достаточном количестве воздуха и небольшом количестве влаги, чтобы он стал хрустящим. Вот почему рестораны хранят салат в специальных перфорированных ящиках, которые позволяют воздуху циркулировать.
Лучший способ сохранить салат и сделать его хрустящим
- Обрежьте корень и стебель и отдельные листья;
- Наполните большую миску холодной водой и окуните в нее листья, пригодные для употребления в пищу (по возможности выбросьте корень и другие части, которые вы не будете употреблять в компостном контейнере);
- Осторожно постучите по листьям в воде, чтобы загрязнения опустились. Удалите чистый салат или опорожните миску и повторите этот шаг для оставшегося салата с примесями;
- Опорожните миску, залейте водой и добавьте спиртовой уксус в соотношении 1/4 уксуса к объему использованной воды;
- Дать листьям впитаться 15 минут;
- Промойте водой без уксуса и положите все листья салата вертикально на дуршлаг и оставьте на пять минут;
- Оберните их влажным хлопчатобумажным полотенцем (желательно органическим);
- Оставьте его в ящике для овощей холодильника и смочите полотенце, когда оно начнет сохнуть.
Смоченное хлопковое полотенце - лучший способ сохранить свежий и хрустящий салат, так как оно удерживает влагу, позволяя воздухообмену внутри холодильника. Вы можете найти пакеты из органического хлопка, сделанные специально для овощей, в некоторых интернет-магазинах, таких как eCycle портал , но вы также можете импровизировать дома с новой мочалкой, специально предназначенной для этого. Кроме того, согласно исследованию, идеальная температура для охлаждения салата - 5 ° C.
Вы можете использовать эту технику для других листовых овощей, таких как кресс-салат, руккола и базилик. Но не кладите их вместе с другими овощами, которые выделяют этилен, такими как лимоны и помидоры, поскольку выделяемый этилен ускоряет созревание и заставляет салат быстрее увядать. И помните: по возможности отдавайте предпочтение органическим сортам от местных производителей, они не только более полезны для вашего здоровья и окружающей среды, но и служат дольше.
