Чучу: польза и необычные рецепты
Ознакомьтесь с рецептами чайота, пельменей, вишневого суфле и их пользой для здоровья
Изображение: Цветок и плоды Sechium edule находятся под лицензией (CC BY-SA 3.0)
Чучу - фрукт с научным названием Sechium edule , также широко известные как мачучо, кайота и пимпинела. Он в изобилии встречается на острове Мадейра, особенно вдоль водотоков (ребер и родников).
Как дыня, огурец, тыква и арбуз, чайот принадлежит к семейству тыквенных и происходит из Центральной Америки, а точнее из таких стран, как Коста-Рика и Панама.
- Дыня сао каэтано: растение обладает фармацевтическим потенциалом
- Арбуз: девять научно доказанных преимуществ
- Огурец: польза еды для красоты
Чайот широко употребляется в Бразилии в приготовленном и обжаренном виде, а также в нескольких других рецептах, таких как суп из чайота и суфле.
Потребление чайота приносит пользу для здоровья. Фрукты являются источником необходимых витаминов, минералов, клетчатки и способствуют снижению веса.
Преимущества чайота
Чайот выделяется тем, что является источником калия; витамины А, В и С; и минеральные соли, такие как кальций, фосфор и железо. Легко усваиваемый, богатый клетчаткой и низкокалорийный чайот - хорошая альтернатива для тех, кто хочет похудеть.
Волокна, содержащиеся в чае, помогают облегчить запор и нормализовать стул. Каждый чайот содержит около 3,5 граммов клетчатки, что составляет 14% от дневной нормы потребления клетчатки (25 граммов). Клетчатка также помогает контролировать уровень сахара в крови - и это особенно важно для диабетиков - и снижает уровень холестерина, что помогает сердечно-сосудистой системе функционировать должным образом.
Целый чайот содержит всего 38,6 калорий и 0,1 грамма жира. Высокое содержание воды и клетчатки создает ощущение сытости на более длительное время, что помогает избежать потребления большего количества калорий. Благодаря гладкой текстуре фруктов вы можете использовать чайот в салатах и смузи.
Чайот является богатым источником фолиевой кислоты и витамина С. Фолиевая кислота - водорастворимый витамин, который необходим для женской фертильности и профилактики рака. Принимаемый до и во время беременности, он снижает риск врожденных дефектов нервной трубки плода. Целый чайот вносит в рацион 189 микрограммов фолиевой кислоты, что составляет около 50% рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты. Витамин С - важный антиоксидант, который помогает бороться со свободными радикалами, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний и некоторых форм рака. Чайот содержит 15,6 микрограммов витамина С, что эквивалентно 26% от рекомендуемой дневной нормы.
Чайот содержит цинк, магний, кальций, фосфор и калий, минералы, которые составляют гормоны и ферменты организма. Чайот содержит 1 миллиграмм цинка - 7% от дневной нормы. Цинк играет важную роль в заживлении ран. Кальций и магний укрепляют кости, а калий поддерживает работу нервов и мышц.
1. Суфле чайот
Ингредиенты
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки кислой посыпки
- 2 столовые ложки сладкой пудры
- 1 столовая ложка белого кунжута
- ½ стакана кукурузного масла
- 500 мл воды
- 3 столовые ложки соевого экстракта
- 1 ½ таблетка овощного бульона
- 2 единицы вареного и нарезанного чайота
- Панировочные сухари для обсыпки
Способ приготовления
Смешайте все ингредиенты, за исключением панировочных сухарей, в блендере. Смешайте в средней сервировочной посуде и обильно посыпьте панировочными сухарями, это придаст запеканке вид. Выпекать в высокой духовке примерно 25 минут или до золотистого цвета.
2. Вишня чайот
Ингредиенты
- 4 больших чайота
- 1 литр фильтрованной воды
- 1 чайная ложка вареного лайма
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сиропа из крыжовника
- 1/2 стакана ликера мараскино
Способ приготовления
Разрежьте чайот пополам вдоль и с помощью котелка удалите гранулы из фруктовой слоенки. Затем растворите лайм в теплой воде и добавьте шарики. Резерв на три часа. Слить и промыть под проточной водой. В сотейнике смешать сахар и черную смородину. Поставить на слабый огонь и варить десять минут, не помешивая.Выключите огонь, добавьте ликер мараскино и шарики. Оставьте на день или пока шарики не начнут плавать. Храните его в банке с крышкой и храните в холодильнике.
3. Пельмени чайот
Ингредиенты- 2 стакана нарезанного чайота
- 1/2 пакета овощного бульона
- 1 и 1/2 стакана овсянки
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 1 нарезанный зубчик чеснока
- Нарезанная петрушка по вкусу
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- Масло для жарки
