Удивительные преимущества арахисового масла
Богатое белком арахисовое масло является союзником диеты для похудения.
Отредактированное и измененное изображение Оли Найды доступно на Unsplash.
Арахисовое масло, также называемое арахисовым маслом или арахисовым маслом, представляет собой продукт, приготовленный только из вареного или жареного и измельченного арахиса. Его можно приготовить дома, но его легко найти в продуктовых магазинах, оптовых магазинах и магазинах аксессуаров для фитнеса, потому что в нем много белка.
- Десять продуктов с высоким содержанием белка
Вкус восхитительный, текстура просто невероятная, а то, как он прилипает к нёбу, прежде чем таять, замечательно. Но, к сожалению, не всем нравится арахисовое масло. Некоторые люди страдают аллергией на арахис, и для небольшого процента населения он может буквально убить (см. Исследование об этом здесь: 1). Но полезно ли арахисовое масло для оставшихся 99%? Понимать:
Преимущества арахисового масла
Как практически необработанный продукт арахисовое масло считается полезным для здоровья. Однако вы должны знать о брендах, которые в конечном итоге добавляют сахар, растительные масла и даже трансжиры.
- Что такое свежие, обработанные и ультра-переработанные продукты
- Сахар: новейший злодей здоровья
- Что такое трансжиры?
Это хороший источник белка
Арахисовое масло - отличный источник энергии. 100-граммовая порция арахисового масла содержит:- Углеводы: 20 граммов углеводов (13% калорий), шесть из которых - клетчатка;
- Белок: 25 граммов белка (15% калорий), что вполне по сравнению с большинством других растительных продуктов;
- Жир: 50 граммов жира, что составляет около 72% калорий.
Хотя арахисовое масло довольно богато белком, в нем мало незаменимых метиониноподобных аминокислот. Арахис относится к семейству бобовых, в которое также входят фасоль, горох и чечевица. Белок бобовых содержит мало метионина и цистеина. Для тех, кто полагается на арахисовое масло или бобы в качестве основного источника белка, недостаточность метионина представляет собой реальный риск. В Бразилии хороший способ усвоить все незаменимые аминокислоты - это есть рис и бобы. Чтобы узнать больше по этой теме, просмотрите статьи: «Что такое аминокислоты и для чего они нужны».
С другой стороны, низкое потребление метионина также связано с некоторыми преимуществами для здоровья. Исследования показали, что низкое потребление метионина может продлить жизнь крыс и мышей, но неясно, верно ли это и для людей (см. Исследования по этому поводу здесь: 2, 3).
Низкое содержание углеводов
Чистое арахисовое масло содержит только 20% углеводов, а также вызывает очень незначительное повышение уровня сахара в крови, что делает его идеальным выбором для людей с диабетом 2 типа (см. Исследование по этому вопросу: 4).
- Что такое гликемический индекс?
- Диабет: что это такое, виды и симптомы
- Природные средства правовой защиты помогают лечить диабет
Наблюдательное исследование показало, что женщины, которые ели арахисовое масло пять раз в неделю или чаще, имели на 21% меньший риск развития диабета типа 2. Эти преимущества частично объяснялись олеиновой кислотой, одним из основных жиров в арахисе. Но также возможно, что их антиоксиданты также играют важную роль для здоровья (см. Исследования об этом здесь: 5, 6).
Высокое содержание полезных жиров
Поскольку арахисовое масло богато жирами, 100-граммовая порция содержит 588 калорий. Несмотря на высокую калорийность, потребление умеренного количества чистого арахисового масла или цельного арахисового масла вполне достаточно для диеты для похудения (см. Исследование об этом здесь: 7).
Половина жира в арахисовом масле состоит из олеиновой кислоты, здорового мононенасыщенного жира, который также в больших количествах содержится в оливковом масле.
Олеиновая кислота имеет несколько преимуществ для здоровья, таких как повышение чувствительности к инсулину (см. Исследование об этом здесь: 8). Но арахисовое масло также содержит линолевую кислоту, незаменимую жирную кислоту омега-6, которой много в большинстве растительных масел.
- Оливковое масло: польза разных видов
- Продукты, богатые омега-3, 6 и 9: примеры и преимущества
- Растительные масла: узнайте о пользе и косметических свойствах
Некоторые исследования показывают, что высокое потребление омега-6 жирных кислот по сравнению с омега-3 жирными кислотами может усилить воспаление и риск хронических заболеваний. Однако не все ученые в этом уверены. Некоторые исследования также показывают, что линолевая кислота не увеличивает уровень маркеров воспаления в крови, что ставит под сомнение эту теорию (см. Исследования по этому поводу здесь: 8, 9).
Он богат витаминами и минералами.
Арахисовая паста очень питательна. В 100-граммовой порции содержится много витаминов и минералов:- Витамин E: 45% от РСНП (рекомендуемая суточная доза)
- Витамин B3 (ниацин): 67% от РСНП
- Витамин B6: 27% от РСНП
- Фолиевая кислота: 18% от IDR
- Магний: 39% от IDR
- Медь: 24% от IDR
- Ваш мозг любит магний, но знаете ли вы об этом?
- Калории: имеют ли они значение?
Он также богат биотином и содержит приличное количество витамина B5, железа, калия, цинка и селена. Однако имейте в виду, что эти значения основаны на 100-граммовой порции, в которой в общей сложности содержится 588 калорий. Арахисовое масло не так питательно по сравнению с низкокалорийными растительными продуктами, такими как шпинат или брокколи.
Он богат антиоксидантами.
Как и большинство натуральных продуктов, арахисовое масло содержит не только витамины и минералы. Он также содержит множество других биологически активных питательных веществ, которые могут иметь некоторую пользу для здоровья. Он довольно богат антиоксидантами, такими как п-кумаровая кислота, которая, как было показано в исследовании на крысах, уменьшает артрит.
- Антиоксиданты: что это такое и в каких продуктах их искать
Арахисовое масло также содержит ресвератрол, соединение, которое снижает риск сердечных и других хронических заболеваний (см. Исследования по этому поводу здесь: 10, 11).
Недостаток
Хотя арахисовое масло очень питательно, оно также может содержать вредные вещества. В верхней части списка находятся так называемые афлатоксины, которые обладают высокой степенью канцерогенности.
Арахис растет под землей, где он, как правило, заселяется грибком, который называется Аспергиллы, который является источником афлатоксинов. Хотя люди довольно устойчивы к краткосрочным эффектам афлатоксинов, то, что происходит в долгосрочной перспективе, полностью не известно.
Некоторые исследования на людях связывают воздействие афлатоксина с раком печени, задержкой роста у детей и умственной отсталостью (см. Исследования по этому вопросу: 12, 13, 14, 15). Но есть и хорошие новости. Согласно одному исследованию, переработка арахиса в арахисовое масло снижает уровень афлатоксина на 89%.
