Как заменить яйцо в рецептах
Есть несколько ингредиентов, которые можно использовать для замены яиц в рецептах простым и практичным способом.
Есть множество ингредиентов, которые можно использовать вместо яиц в рецептах. Таким образом, вегетарианцы, веганы и аллергики могут выбрать более здоровые альтернативы, не содержащие яиц в своем составе. Яйца используются для связывания рецептов, повышения или увлажнения теста и даже для эмульгирования. Узнайте, как заменить яйцо в приготовлении в соответствии с его ролью в рецептах.
Как заменить яйцо
Когда яйца используются для увлажнения
банановое пюре
Разомните очень спелый банан, чтобы приготовить пюре. Чтобы заменить яйцо, используйте стакана этого пюре. Примечательно, что аромат бананов может выделяться. Вот почему этот метод лучше всего подходит для приготовления таких сладостей, как торты, печенье и блины.
яблочное пюре
Приготовьте яблоко и поместите его в кухонный комбайн, чтобы приготовить пюре. Чтобы заменить яйцо, используйте ⅓ стакана этого пюре. Этот ингредиент также следует использовать для приготовления сладостей.
Тыквенное пюре
Как и пюре из банана и яблока, пюре из тыквы служит для увлажнения рецепта. Чтобы заменить яйцо, используйте стакана этого пюре. В этом случае этот ингредиент служит дополнением к пикантным рецептам.
Когда яйца помогают росту доходов
Пищевая сода и уксус
Смешайте одну столовую ложку пищевой соды или разрыхлителя и одну столовую ложку белого уксуса, чтобы заменить яйцо. Этот раствор не только делает тесто гладким, но и заставляет его расти. Так что используйте этот рецепт для приготовления хлеба и пирожных.
Газировка
Как и яйцо, сода помогает в росте массы. Чтобы заменить яйцо, используйте половину банки соды. Этот ингредиент можно использовать для приготовления хлеба и пирожных.
Когда яйца используются для привязки рецепта
скрипучий
Чтобы заменить яйцо, смешайте одну столовую ложку чиа с 3 столовыми ложками воды. Затем дайте раствору постоять 15 минут, пока из чиа не образуется "слизь", которая отвечает за изменение рецепта. Этот ингредиент можно использовать для приготовления блинов, вафель, хлеба и пирожных.
Льняное семя
Как и чиа, льняное семя (или его мука) можно использовать в соотношении 1 столовая ложка к 3 столовым ложкам воды, чтобы заменить яйцо. При формировании «жвачки» из этой смеси можно приготовить блины, вафли, хлеб и пирожные.
мука из нута
Смешайте одну столовую ложку муки из нута с одной столовой ложкой воды и разрыхлителя. Обладая такой же консистенцией, как яйцо, этот ингредиент можно использовать вместо него в рецептах для приготовления нута и пикантных блинов.
Когда яйца используются для подъема и связывания
Порошок для выпечки
Сухие дрожжи могут заменить яйцо, поднимая и связывая вещества. Для этого добавьте в рецепт столовой ложки разрыхлителя. Этот ингредиент может помочь в приготовлении хлеба и пирожных.
агар-агар
Чтобы заменить яйцо, взбейте столовую ложку порошка агар-агара со столовой ложкой воды и дайте смеси остыть в холодильнике. Коснитесь его еще раз, чтобы сделать его более густым. Затем добавьте в рецепт, который хотите заквашить или связать. Этот ингредиент можно использовать для приготовления хлеба и пирожных.
