Узнать больше о морской соли

При умеренном употреблении морская соль может стать отличным союзником для организма.

Морская соль

Изображение Oreana Tomassini с сайта Pixabay

Химия описывает, что соль - это любой продукт, возникающий в результате реакции между кислотой и основанием, и при растворении в воде они выделяют катион, отличный от H +, и анион, отличный от OH-. В случае соли, которую мы потребляем, хлорида натрия (NaCl), это продукт реакции между соляной кислотой и гидроксидом натрия.

Соль - жизненно важное вещество для человека; в нашем организме есть соли, которые регулируются почками и потоотделением. Натрий участвует в сокращении мышц, включая сердцебиение, нервные импульсы и потребление белка. Хлор (хлорид) сохраняет баланс кислотных оснований в организме, способствует усвоению калия, является основой кислоты в желудке и помогает транспортировать углекислый газ из клеток в легкие, где они высвобождаются. Однако чрезмерное его употребление может принести организму серьезные последствия.

Соль можно классифицировать по ее составу и обработке (обычная, очищенная и морская) и характеристикам зерна (густота, просеянная, дробленая и измельченная), каждая из которых имеет свои характеристики, определенные законодательством.

Что такое морская соль?

Морская соль не только рафинированная, но также образуется из хлорида натрия и получается при испарении морской воды. Однако он не проходит процесс очистки, что позволяет удерживать минералы и питательные вещества и обходится без добавления других химических ингредиентов. Морская соль продается в натуральном цвете, который варьируется от белого, серого, черного или розового. Крупная соль и розовая гималайская соль являются примерами морской соли.

Почему морская соль полезнее рафинированной?

Поскольку морская соль не проходит химическую очистку и содержит меньше натрия, она более полезна для здоровья, чем рафинированная соль. Чтобы соль стала очищенной и белой, она проходит долгий процесс нагревания и очистки, в результате чего она теряет почти всю свою питательную ценность, и ей необходимо получить ряд добавок, таких как йод.

Морская соль, в свою очередь, не нуждается в химическом процессе, сохраняя свои питательные вещества и избавляясь от активных веществ. Кроме того, морская соль содержит меньше натрия, чем рафинированная.

Примечательно, что независимо от того, рафинированная она или морская, чрезмерное потребление соли может вызвать такие проблемы, как гипертония, сердечно-сосудистые заболевания и камни в почках. Морская соль полезна только при умеренном употреблении.

В чем разница между морской солью и розовой гималайской солью?

Хотя розовая гималайская соль добывается не прямо из моря, это разновидность морской соли. Как следует из названия, его добывают из тысячелетних отложений в горных хребтах Гималаев. Поскольку он не подвергается химическому процессу, он сохраняет свои первоначальные характеристики, включая цвет и питательные вещества.

Какая польза для здоровья от морской соли?

При умеренном употреблении соль может стать отличным союзником для организма. Знайте, когда это полезно для вашего здоровья:

  • Процесс превращения соли в очищенную и белую устраняет большую часть ее питательных веществ. Однако даже в незначительных количествах морская соль содержит кальций, калий, цинк, железо и йод.
  • Минералы, присутствующие в морской соли, отвечают за сохранение ее цвета и вкуса. Таким образом, его можно использовать в меньших количествах, но при этом он придаст еде дополнительный аромат.
  • С меньшим содержанием натрия морская соль оказывается лучшим вариантом для поддержания электролитного баланса без перегрузки почек.
  • При умеренном потреблении морская соль может быть союзником в профилактике заболеваний, поскольку она способствует подщелачиванию жидкостей организма, способствуя гидроэлектролитному балансу и стабилизации pH тела.

Сколько нужно употреблять ежедневно?

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует максимальное ежедневное потребление натрия в размере пяти граммов, что соответствует примерно одной чайной ложке. Однако людям старше 50 лет, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, следует употреблять до половины этого количества.

Кроме того, вы должны обратить внимание на этикетку продукта перед его употреблением. Это связано с тем, что, если на этикетке указано добавление консервантов, связующих или отбеливающих агентов, это не целая морская соль, и эти упомянутые преимущества могут не соответствовать этому продукту.


Источник: Химия на кухне