lovesouthernsocial.com

Воздействие HPA оказывает влияние на здоровье человека, которое нельзя игнорировать.

ПАУ или, лучше сказать, полициклические ароматические углеводороды - это соединения, образующиеся в результате неполного сжигания органических веществ, таких как древесный уголь, древесина и бензин.

• Дровяные пиццерии способствуют загрязнению воздуха

Всасывание ПАУ и их производных через кожу, дыхание и проглатывание связано с несколькими типами рака у людей и животных, включая опухоли кожи, груди, мочевого пузыря, печени и простаты.

Источники ПАУ (полициклические ароматические углеводороды)

Есть несколько источников воздействия HPA. К основным из них относятся сжигание дизельного топлива и бензина, сжигание угля, копировальные аппараты, выхлопные газы от сжигания отходов, сигаретный дым, а также различные промышленные процессы, такие как производство алюминия и газификация кокса.

Соевое и кукурузное масло

У некурящих диета представляет собой значительную часть воздействия ПАУ. Пища с высоким содержанием жира является потенциальным источником загрязнения ПАУ и, кроме того, увеличивает всасывание этих агентов в кишечнике.

Соевые бобы и кукурузные масла могут иметь высокое содержание ПАУ, что обусловлено несколькими факторами, такими как рост сельскохозяйственных культур в загрязненной почве (дым от тракторов или близость к дорогам), отложение HPA в течение вегетационного периода сельскохозяйственных культур и неэффективность процессов переработки.

Процесс сушки кукурузных зерен является основным объяснением такого высокого уровня загрязнения ПАУ, поскольку применяется сушка с использованием горячего воздуха, полученного при сжигании древесины.

Соевые бобы представляют собой проблему, аналогичную кукурузе, и, как следствие, соевое масло также загрязнено ПАУ.

В Бразилии нет законодательства по уровням ПАУ в пищевых маслах. Национальным агентством по надзору за здоровьем (Anvisa) установлен только максимальный уровень бензо (а) пирена (разновидность HPA) в оливковом жмыхе (2,0 мкг / кг) и ароматизаторах для искусственного курения (0,03 мкг / кг).

молочные продукты

Поскольку молоко является продуктом, выделяемым грудью, оно может содержать значительные уровни различных ксенобиотиков, таких как ПАУ, которые потребляла дойная корова. Таким образом, молоко можно рассматривать как косвенный индикатор загрязнения окружающей среды пастбищ ПАУ.

При нагревании уровень ПАУ в молоке повышается еще больше. Анализы показали, что цельное молоко, подвергнутое ультрапастеризации, более загрязнено ПАУ, чем пастеризованное и в природе, предполагая, что обработка и термическая обработка способствуют образованию новых соединений ПАУ.

• Молоко плохое? Понимать

Барбекю ухудшает всасывание ПАУ

Обзор, опубликованный в журнале Экологическая наука и технологии пришли к выводу, что ПАУ также образуются в результате химической реакции, когда дым от древесного угля или древесины контактирует с мясом. Таким образом, помимо попадания ПАУ в организм при употреблении мяса, приготовленного на гриле, что является самым большим по сравнению с другими возможными формами абсорбции ПАУ при приготовлении барбекю, происходит всасывание через дыхательные пути и через кожу.

• Риск рака у мяса, приготовленного на гриле или жареного при высоких температурах
• Загрязнение: что это такое и какие существуют виды

По словам Аделаиды Кассии Нардоччи, исследователя факультета общественного здравоохранения Университета Сан-Паулу, концентрации ПАУ, выделяемые барбекю, невелики, но их нельзя игнорировать, поскольку они увеличивают постоянное воздействие ПАУ, образующихся в результате загрязнения городов. .

Кто подвергается воздействию HPA

Поскольку они присутствуют во многих местах, ПАУ представляют собой потенциальную угрозу для здоровья. Однако люди, которые живут или работают в среде с более высокими выбросами ПАУ, более уязвимы к воздействию воздействия.

Группа исследователей из Пекинский университетв Китае расширяет знания о полициклических ароматических углеводородах (ПАУ) и дает впечатляющие результаты. Из-за численности населения, энергетики и промышленной структуры Китая выбросы ПАУ, которые являются высокотоксичными стойкими органическими загрязнителями (СОЗ), являются еще более интенсивными.

Шу Тао, профессор и директор факультета наук об окружающей среде Пекинский университетвместе со своей командой разработал компьютерную модель, способную рассчитать выбросы основных типов ПАУ в Китае и во всем мире. Модель использует данные из различных источников, включая метеорологическую информацию, информацию о здоровье населения и спутниковую информацию, и представляет собой комбинацию более мелких моделей, которые оценивают, например, перенос компонентов через атмосферу, воздействие на население во всем мире и риск заражения. приобретение рака.

По словам Тао, 1,6% случаев рака легких в Китае были вызваны воздействием ПАУ. Кажется, что их немного, но, учитывая большую численность китайского населения, общее количество впечатляет.

Также был проанализирован глобальный выброс 16 типов ПАУ из 69 типов различных источников, и, согласно статье, опубликованной Экологическая наука и технологии, исследование показало, что из общих выбросов ПАУ во всем мире (с учетом оценочного периода с 1960 по 2030 год) 6,19% могут быть классифицированы как канцерогенные соединения, причем это значение выше в странах, находящихся в стадии развития (6,22%), чем в «развитые» (5,73%).

Было обнаружено, что регионы с наибольшим выбросом ПАУ из антропогенных источников обладают наибольшим потенциалом нанесения ущерба здоровью. Хорошая новость заключается в том, что ожидается сокращение антропогенных выбросов этих соединений. Моделирование до 2030 года показывает снижение выбросов этих загрязнителей как в «развитых» странах (с 46% до 71%), так и в «развивающихся» странах (с 48% до 64% ​​меньше).

Узнайте больше о HPA

Существует несколько типов ПАУ, но наиболее изученным является бензо [а] пирен. В целом, HPA включают: нафталин, аценафтен, аценафтилен, антрацен, флуорен, фенантрен, флуорантен, пирен, бензо (a) антрацен, хризен, бензо (b) флуорантен, бензо (k) флуорантен, дибензо (a, h) антрацен. , бензо (a) пирен, инден (1,2,3-cd) пирен и бензо (g, h, i) перилен.

Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) относятся к стойким органическим загрязнителям, известным как СОЗ. Они представляют собой высокостабильные соединения, которые сохраняются в окружающей среде, сопротивляются химическому и биологическому разложению, а также обладают способностью к биоаккумуляции в живых организмах, являясь вредными для человека. Они являются органическими загрязнителями, поэтому обладают большой экологической стойкостью, а уровень концентрации ПАУ зависит от их источников выбросов.

ПАУ были включены в Стокгольмскую конвенцию о стойких органических загрязнителях в 2001 году в качестве канцерогенов, поскольку они связаны с увеличением заболеваемости различными типами рака, что подчеркивает острую необходимость преобразования общества.

• Опасность СОЗ

Как избежать HPA

• Чтобы уменьшить воздействие ПАУ, предпочитайте запеченные продукты, а не продукты, приготовленные на гриле, так как жареные продукты образуют меньше ПАУ.
• Избегайте употребления продуктов, приготовленных или обработанных в угольной печи. Предпочитаю газовую духовку.
• Избегайте добавления соевого или кукурузного масла в пищу и избегайте жареной пищи.
• Выбирайте продукты, выращенные вдали от дорог и промышленных зон.