lovesouthernsocial.com

Плод асаи не только вкусный, но и помогает предотвратить преждевременное старение и дает энергию.

Изображение Камилы Невес Родригеш да Силва с измененным размером, доступно в Википедии.

Асаи богат минералами, незаменимыми аминокислотами и антиоксидантами, которые, среди прочего, помогают бороться с умственной усталостью, улучшают память, предотвращают преждевременное старение. Но часто спрашивают: делает ли асаи толстым? На самом деле он довольно калорийный, но его польза того стоит. Понимать:

• Что такое аминокислоты и для чего они нужны
• Антиоксиданты: что это такое и в каких продуктах их искать

что такое асаи

Плод асаи растет на пальме асаи, пальме с научным названием. Euterpe oleracea, родом из Центральной и Южной Америки. Так как родом из региона Амазонки, он встречается в основном в Венесуэле, Колумбии, Эквадоре, Гвиане и Бразилии (в штатах Амазонас, Амапа, Пара, Мараньян, Рондония, Акко и Токантинс).

В штатах Пара, Амазонас и Мараньян производится 85% мирового асаи, который начал поступать на национальный рынок в 1980 году, но уже долгое время был важным продуктом питания для северян в Бразилии.

Как это готовят

Сбор плодов асаи производится вручную, а ягоды необходимо быстро перевозить на лодке, так как они рискуют испортиться.

Для употребления асаи сначала необходимо измельчить в соответствующей машине или замесить вручную (после замачивания в воде), чтобы мякоть высвободилась и, смешанная с водой, превратилась в густой сок, также известный как вино из асаи.

Фрукты асаи употребляются в виде сока, кашицы, желе, конфет и мороженого. Но сердцевина дерева асаизейро обеспечивает сердце пальмы, семена плодов дают масло асаи и изделия для рукоделия, а листья дают начало шляпам, циновкам, корзинам, метлам, крышам и другим предметам.

Изображение изменено Лукасом Лоу, доступно на Unsplash

В Амазонии асаи едят с мукой из маниоки или тапиокой. Но все же есть те, кто предпочитает делать кашу из муки и есть ее с жареной рыбой или креветками или соком с сахаром. На юго-востоке страны асаи смешивают с сахаром, сиропом гуараны и употребляют в основном в виде мороженого и сока.

• Маниока: узнайте о ее пищевых преимуществах

Преимущества асаи

Плоды асаи содержат незаменимые аминокислоты, олеиновую кислоту, жирные кислоты омега-3, магний, калий, фосфор, марганец, железо, кальций, медь, цинк и витамины C, A, B1, B2 и B3.

Кроме того, асаи очень богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с умственной усталостью и улучшают память. Воспаление, с которым помогают бороться антиоксиданты, является основной причиной умственной усталости.

Большое количество антиоксидантов, присутствующих в асаи, также помогает устранить свободные радикалы, которые являются соединениями, вызывающими повреждение клеток и преждевременное старение.

Кроме того, он богат антоцианами - пигментами, отвечающими за синий, фиолетовый и красный цвет большинства фруктов, - которые помогают бороться с развитием различных типов опухолей, таких как опухоли толстой кишки, груди, печени и других; Помимо защиты клеток нервной системы от дегенерации, помогает предотвратить такие заболевания, как болезнь Альцгеймера.

• Антиоксиданты: что это такое и в каких продуктах их искать
• Антоциан, присутствующий в красных фруктах, приносит пользу

Делает ли асаи толстым?

Асаи калорийен и богат жирами, в частности, насыщенными жирными кислотами, которые содержатся в оливковом масле. Это означает, что при умеренном употреблении асаи, как и оливковое масло, приносит пользу сердцу, включая потребление клетчатки и белка. Но если вы хотите похудеть, лучше не перестараться.

Асаи и экономика Амазонки

Добыча асаи в Амазонии - хороший пример того, как сделать «экономику леса на корню» жизнеспособной. Плод пальмовых деревьев Амазонки, он веками использовался в пищу коренным населением, и его добыча не требует вырубки деревьев. Благодаря обильному производству, обычно с более чем 100 деревьями на гектар, эти фрукты стали популярными по всей стране в 1990-х годах, и их потребление расширилось также за рубежом.

• Исследователь защищает модель асаи в создании устойчивого бизнеса

Этот процесс прочно связал фермеров Amazon, занимающихся агролесоводством, с мировыми рынками и технологиями производства, сбора и обработки. Помимо того, что это вариант сохранения леса, он вносит меньший вклад в изменение климата.