lovesouthernsocial.com

Диета Дюкана разделена на четыре фазы и обещает гарантировать, что вес не вернется, однако ее безопасность не изучалась.

Изображение Тоа Хефтибы с измененным размером доступно на Unsplash

Диета Дюкана - это диета для похудения с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, разделенная на четыре фазы: две для похудания (атака и круиз) и две для поддержания похудания (закрепление и стабилизация). Он обещает способствовать быстрой потере веса без необходимости голодать.

• Как похудеть здоровьем
• Десять продуктов с высоким содержанием белка

Диета Дюкана была создана врачом и диетологом Пьером Дюканом, французским терапевтом, специализирующимся на пищевых привычках.

Дюкан создал эту диету в 1970-х годах на примере пациента, который сказал, что может прекратить есть любую пищу, чтобы похудеть, за исключением мяса.

Увидев, что многие из его пациентов демонстрируют впечатляющие результаты похудания с помощью своей диеты, доктор опубликовал книгу. Герцог диеты в 2000 году, который в итоге был опубликован в 32 странах и стал основным бестселлер.

Диета Дюкана имеет некоторые характеристики диеты Стиллмана и диеты Аткинса, которая содержит много белка и мало углеводов.

Как работает диета Дюкана?

Как уже упоминалось, в диете Дюкана четыре фазы: две фазы похудания и две фазы поддержания. Диета начинается с расчета вашего «идеального» веса на основе вашего возраста, истории похудания и других факторов. Как долго вы будете оставаться в каждой фазе, зависит от того, сколько веса вам нужно сбросить, чтобы достичь своего «идеального» веса.

Фазы диеты Дюкана:

1. Фаза атаки (1-7 дней): вы начинаете диету с употребления неограниченного количества нежирного белка плюс 1,5 столовых ложки овсяных отрубей в день;
2. Крейсерская фаза (1–12 месяцев): вы принимаете нежирный белок, чередуя один день с нежирным белком и некрахмалистыми овощами на следующий день, плюс 2 столовые ложки овсяных отрубей каждый день;
3. Фаза консолидации (переменная): неограниченное количество постного белка и овощей, немного углеводов и жиров, один день только нежирного белка в неделю и 2,5 столовых ложки овсяных отрубей в день. Вы должны делать это в течение 5 дней на каждый фунт, потерянный на этапах 1 и 2;
4. Фаза стабилизации (не определена): следует основным принципам фазы консолидации, но правила могут быть смягчены, пока вес остается стабильным. Овсяные отруби увеличивают до 3 столовых ложек в день.

• Преимущества овсянки без глютена

Продукты, которые следует включать и избегать

Каждая фаза диеты Дюкана имеет свою схему. Вот что можно есть во время каждого из них:

фаза атаки

Фаза атаки в основном основана на продуктах, богатых белком, а также на некоторых добавках, обеспечивающих минимальное количество калорий:

• Тофу;
• Темпе;
• Сейтан (заменитель мяса из пшеничного глютена;
• лапша ширатаки;
• агар-агаровый желатин
• Небольшое количество лимонного сока и солений;
• Постное мясо;
• Птицы без кожи;
• Рыба и морепродукты;
• Яйца;
• Нежирные молочные продукты (ограничено до 950 мл в день): йогурт и рикотта;
• Не менее 1,5 л воды в сутки (обязательно);
• 1,5 столовых ложки овсяных отрубей в день (обязательно);
• Неограниченное количество искусственных подсластителей (но они могут быть вредными, поймите, почему в статье: «Напитки, содержащие искусственные подсластители, могут вызвать слабоумие и инсульт»);
• 1 чайная ложка масла в день для смазывания кастрюль.

крейсерская фаза

Эта фаза чередуется между двумя днями. В первый день человек может есть только продукты из списка фазы приступа. На второй день, помимо продуктов фазы приступа, человек может употреблять в пищу:

• Шпинат, капуста, салат и другие зеленые листья;
• брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста;
• Болгарский перец;
• Спаржа;
• Артишок (научитесь готовить в статье: «Как приготовить артишоки: семь рецептов приготовления в домашних условиях»);
• Баклажан;
• Огурец;
• Сельдерей;
• Помидор;
• Гриб;
• Стручок;
• Лук, лук-порей и чеснок;
• Тыквенные спагетти;
• Тыква;
• Репа;
• 1 порция моркови или свеклы в день;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей в день (обязательно).

Никакие другие овощи и фрукты не разрешены. Кроме чайной ложки растительного или оливкового масла в заправках для салатов или для смазки сковороды, не следует добавлять жир.

• Преимущества разных видов оливкового масла

Фаза консолидации

Во время фазы консолидации Dukan Dieters может комбинировать любые продукты из списков фаз атаки и круиза, а также следующие:

• Фрукты: 1 порция фруктов в день, например 1 чашка фруктов или измельченной дыни; 1 среднее яблоко, апельсин, груша, персик или нектарин; 2 киви, сливы или абрикосы;
• Хлеб: 2 ломтика цельнозернового хлеба в день с небольшим количеством нежирного масла;
• Углеводы: 1-2 порции углеводов в неделю, 225 г макаронных изделий и других злаков, таких как кукуруза, бобы, овощи, рис или картофель;
• Мясо: свинина или ветчина 1-2 раза в неделю;
• Памятные обеды: два «памятных обеда» в неделю, включая закуску, основное блюдо, десерт и бокал вина;
• Белковая пища: один день в неделю с «чистым белком», когда разрешены только продукты в фазе атаки;
• Овсяные отруби: 2,5 столовых ложки овсяных отрубей в день (обязательно).

фаза стабилизации

Фаза стабилизации - это заключительный этап диеты Дюкана. На этом этапе никакая еда строго запрещена, но есть несколько принципов, которым нужно следовать:

• Используйте этап консолидации как основу для планирования питания;
• Продолжайте проводить день «чистого протеина» каждую неделю;
• Никогда не поднимайтесь на лифте или эскалаторе, если можете подняться по лестнице;
• Принимайте по три столовые ложки овсяных отрубей каждый день.

Примеры планов питания

Вот примерные планы питания для первых трех фаз диеты Дюкана:

• Веганская диета: 25 продуктов, которые стоит открыть

фаза атаки

Завтрак

• Нежирный творог с 1,5 столовыми ложками овсяных отрубей, корицей и заменителем белого сахара (может быть коричневый сахар, кленовый сироп или кокосовый сахар);
• Кофе или чай с обезжиренным молоком и заменителем белого сахара;
• Воды.

• Восемь невероятных преимуществ кофе

Обед

• Жареный цыпленок;
• лапша из Ширатаки;
• агар-агаровый желатин;
• Чай со льдом.

Обед

• Постный стейк и креветки;
• агар-агаровый желатин;
• кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и заменителем белого сахара;
• Воды.

Крейсерская фаза

Завтрак

• 3 яичница-болтунья;
• нарезанный помидор;
• Кофе с обезжиренным молоком и заменителем белого сахара.
• Воды.

Обед

• Курица-гриль на овощной смеси с нежирным винегретом;
• Греческий йогурт, 2 столовые ложки овсяных отрубей и заменитель сахара;
• Чай со льдом.

Обед

• Жареное филе лосося;
• приготовленная брокколи и цветная капуста;
• Желатин;
• кофе без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара;
• Воды.

Фаза консолидации

Завтрак

• Омлет из 3 яиц, 40 г сыра и шпината;
• Кофе с обезжиренным молоком и заменителем сахара;
• Воды.

Обед

• Сэндвич с индейкой на 2-х ломтиках цельнозернового хлеба;
• Полстакана творога с 2 столовыми ложками овсяных отрубей, корицей и заменителем сахара;
• Чай со льдом.

Обед

• Жареная свинина;
• Кабачки на гриле;
• 1 среднее яблоко;
• кофе без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара;
• Воды.

Безопасна ли диета Дюкана?

По диете Дюкана не так много качественных исследований. Однако исследование польских женщин, соблюдающих диету Дюкана, показало, что они потеряли 15 кг за 8-10 недель.

Кроме того, другие исследования показали, что другие диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, такие как диета Дюкана, имеют большие преимущества для похудания (см. Исследования здесь: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8).

Однако безопасность диеты Дюкана не изучалась, и есть опасения по поводу высокого потребления белка, особенно его влияния на здоровье почек и костей (см. Исследования по этому поводу здесь: 9, 10).

Кроме того, потребление животного белка оказывает большее влияние на общество и окружающую среду по сравнению с вегетарианской диетой и менее полезно для здоровья с точки зрения количества пестицидов и других вредных веществ. Разберитесь в этой теме лучше в статьях:

• Интенсивное животноводство с целью потребления мяса влияет на окружающую среду и здоровье потребителей
• Эксперты считают, что веганство - самый эффективный способ спасти планету
• Опасности и жестокость содержания животных
• Вне эксплуатации животных: животноводство способствует потреблению природных ресурсов и нанесению ущерба окружающей среде в стратосферном масштабе.
• Документальный фильм «Cowspiracy» осуждает последствия сельскохозяйственной мясной промышленности.
• Эксперты считают, что сокращение потребления красного мяса более эффективно против парниковых газов, чем прекращение вождения.
• Публикация связывает потребление мяса с бедностью и изменением климата
• Призрачная рыбалка: невидимая опасность рыболовных сетей

---

Адаптировано из Healthline

---