lovesouthernsocial.com

Мясо джекфрута пользуется успехом в вегетарианском и веганском гастрономическом цикле.

«Джекфрут« Карнитас »в ресторане Pure Luck Restau» (CC BY 2.0) от TheDeliciousLife

Мясо джекфрута - настоящий хит. В дополнение к приятному вкусу, если он хорошо приправлен, он также заполняет пробел для тех, кто не ест мясо - например, среди трудностей, с которыми сталкиваются те, кто хочет стать вегетарианцем или веганом (когда члены семьи воображают преждевременную анемию или вы видите перекус. батончики без вариантов) - это замена мяса в более насыщенных рецептах, например, коксиньи или трески.

Креативное решение - использовать вареный и измельченный зеленый джекфрут вместо мяса. Фрукты, желательно на этой стадии, непосредственно перед созреванием, отлично подходят для приготовления пикантных блюд.

Поскольку он очень нейтральный и почти не имеет вкуса, он хорошо переносит любые добавленные специи. Его текстура становится похожей на курицу, но, очевидно, на вкус не так, что сделало его популярным среди вегетарианцев - вы даже можете найти там коксинью с джекфрутом. Кроме того, это отличный вариант для таких рецептов, как безумное мясо, начинки для пирогов, выпечка, пироги, оладьи и все, что угодно воображению. Fruit позволяет вегетарианцам по-новому взглянуть на знакомые блюда.

Джекфрут (Artocarpus integrifolia L), который легко найти в Бразилии, подвержен определенным предубеждениям из-за его сильного аромата и характерной вязкости. Однако исследователи из Университета Бангалора определили это растение в качестве альтернативы для употребления в пищу человеком в условиях угрозы изменения климата.

Фрукт обладает невероятной питательной ценностью и приносит много пользы для здоровья. Джекфрут, распространенный в тропических регионах, является самым крупным из всех культивируемых фруктов и принадлежит к семейству Moraceae, такой же, как инжир и ежевика. Джекфрут дает до 100 фруктов в год, весом от трех до невероятных 37 килограммов! Джекфрут - это фрукт, очень богатый клетчаткой, кальцием, калием, железом, витамином А, витамином С, фосфором, магнием, углеводами и комплексными витаминами группы В, особенно витаминами В2 (рибофлавин) и В5 (ниацин).

Узнайте, как приготовить мясо джекфрута:

Ингредиенты и материалы

• 1 зеленый валет твердой разновидности;
• 1 скороварка;
• Воды;
• Масло.

Процедура

Чтобы приготовить рецепт этого «мяса», вы должны выбрать еще не созревший джекфрут твердой разновидности, очистить его щеткой и нарезать крупными кусочками, а затем отнести в скороварку. Из-за естественных больших размеров один фрукт дает много урожая, и вы можете заморозить это мясо в отдельных упаковках для использования в будущем. Джекфрут меньшего размера легче разрезать, и он является хорошим вариантом для тех, кто готов готовить на несколько человек. Используйте прочный острый нож (см. Простой способ заточки).

Фрукт немного «липкий», поэтому перед проведением процесса смажьте нож и доску маслом или оливковым маслом. Надевайте перчатки или полиэтиленовые пакеты, чтобы обращаться с джекфрутом, или смажьте руки. Он прилипает ко всему, что его касается, поэтому наденьте фартук. При контакте с водой вещество становится еще более липким.

Нарежьте фрукты крупными кусочками вместе с кожицей, поместите их в скороварку и залейте водой наполовину. Если джекфрут остался, повторите процесс более одного раза, но никогда не перегружайте сковороду. Дайте фруктам вариться в среднем 40 минут. Когда все будет готово, слейте воду и дайте ей остыть, удалите крошку и кожицу, которые являются самыми твердыми частями, а также семена (семена съедобны, их можно варить, жарить, жарить, а также из них можно приготовить муку. ). После этого измельчите фрукты и используйте мясо джекфрута в своих рецептах по своему усмотрению.

Помните, что, несмотря на то, что джекфрут невероятно богат, он не содержит таких питательных веществ, как мясо. Это заменитель в рецептах благодаря своей текстуре. Тем, кто хочет придерживаться вегетарианской диеты, следует обратиться за помощью к диетологу и проверить потребность в добавках витамина B12.

Посмотрите видео, в котором рассказывается о том, как выполнить описанный выше процесс, а также предлагается вкусный веганский хэшбраун: