Снижает ли яблочный уксус?
Яблочный уксус может помочь вам похудеть и похудеть. Понимать
Отредактированное и измененное изображение Яцека Дылага доступно на Unsplash.
Яблочный уксус использовался как тонизирующее средство на протяжении тысячелетий. Некоторые исследования показывают, что он имеет много преимуществ для здоровья, например, снижает уровень сахара в крови. Но помогает ли яблочный уксус похудеть? Проверить:
Как сделано
Яблочный уксус производится в процессе двухэтапного брожения. Сначала яблоки разрезают или измельчают и смешивают с дрожжами, чтобы превратить их сахар в спирт. Затем добавляются бактерии, которые превращают спирт в уксусную кислоту.
Традиционное производство яблочного уксуса занимает около месяца, хотя некоторые производители резко ускоряют процесс, так что он занимает всего день. Приготовленный в домашних условиях, он сохраняет полезные пробиотики и минералы. Подробнее об этой теме читайте в статье «Как приготовить яблочный уксус».
Уксусная кислота - основной активный компонент яблочного уксуса. Также известное как этановая кислота, это органическое соединение с горьким вкусом и сильным запахом. Около 5-6% яблочного уксуса составляет уксусная кислота. Он также содержит воду и следовые количества других кислот, таких как яблочная кислота.
Столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса содержит около трех калорий и практически не содержит углеводов.
Уксусная кислота - это короткоцепочечная жирная кислота, которая растворяется в ацетате и водороде в организме. Некоторые исследования на животных показывают, что он может способствовать снижению веса несколькими способами:
- Снижает уровень сахара в крови: в исследовании на крысах уксусная кислота улучшила способность печени и мышц поглощать сахар из крови;
- Снижает уровень инсулина: в том же исследовании на крысах уксусная кислота также снижает соотношение инсулина к глюкагону, что может способствовать сжиганию жира;
- Улучшает метаболизм: другое исследование на крысах, подвергшихся воздействию уксусной кислоты, показало увеличение фермента, который увеличивает сжигание жира и снижает производство жира и сахара в печени.
- Уменьшает накопление жира: лечение крыс с ожирением и диабетом уксусной кислотой или ацетатом защищает их от увеличения веса и увеличивает экспрессию генов, которые уменьшают накопление жира на животе и жир в печени: 1, 2;
- Сжигание жира: исследование на крысах, получавших диету с высоким содержанием жиров и уксусной кислотой, обнаружило значительное увеличение генов, ответственных за сжигание жира, что привело к меньшему накоплению жира в организме;
- Подавляет аппетит: другое исследование показывает, что ацетат может подавлять центры мозга, контролирующие аппетит, что может привести к снижению потребления пищи.
Хотя результаты исследований на животных кажутся многообещающими, для подтверждения этих эффектов необходимы исследования на людях.
Повышает чувство сытости и снижает потребление калорий
Яблочный уксус обеспечивает чувство насыщения и снижает потребление калорий (см. Исследования об этом здесь: 3, 4).
В небольшом исследовании с участием 11 человек у тех, кто принимал уксус во время приема пищи с высоким содержанием углеводов, через час после еды уровень сахара в крови снизился на 55%. Они также потребляли на 200-275 калорий меньше в течение оставшейся части дня.
Помимо подавления аппетита, яблочный уксус также снижает скорость, с которой пища покидает желудок.
В другом небольшом исследовании употребление яблочного уксуса с крахмалистой пищей значительно уменьшило опорожнение желудка. Это привело к увеличению чувства насыщения и снижению уровня сахара в крови и инсулина.
Однако у некоторых людей может быть состояние, которое делает этот эффект вредным, например гастропарез - частое осложнение диабета типа 1. Потребление инсулина во время приема пищи становится проблематичным, поскольку трудно предсказать, сколько времени потребуется, чтобы уровень сахара в крови повысился. после еды.
Поскольку было показано, что яблочный уксус продлевает время нахождения пищи в желудке, прием его во время еды может ухудшить гастропарез (см. Исследование об этом здесь: 5).
Это может помочь вам сбросить вес и жировые отложения
Результаты исследования на людях показывают, что яблочный уксус оказывает впечатляющее влияние на вес и жировые отложения.
В этом 12-недельном исследовании 144 взрослых японца с ожирением ежедневно потребляли одну столовую ложку (15 мл) уксуса, две столовые ложки (30 мл) уксуса или плацебо.
Им было приказано ограничить потребление алкоголя, но они продолжали придерживаться своей обычной диеты и активности на протяжении всего исследования.Те, кто употреблял мерную ложку (15 мл) уксуса в день, в среднем получали следующие преимущества:
- Потеря веса: 1,2 кг.
- Снижение процентного содержания жира в организме: 0,7%
- Уменьшение обхвата талии: 1,4 см.
- Снижение триглицеридов: 26%
- Потеря веса: 1,7 кг.
- Снижение процентного содержания жира в организме: 0,9%
- Уменьшение обхвата талии: 1,9 см.
- Снижение триглицеридов: 26%
Группа плацебо фактически набрала 0,4 кг, а окружность талии увеличилась.
Согласно этому исследованию, добавление одной или двух столовых ложек яблочного уксуса к диете снижает и снижает процент жира в организме, а также снижает уровень триглицеридов в крови.
Другое шестинедельное исследование на мышах, получавших высокожировую и высококалорийную диету, показало, что группа с высокими дозами уксуса набрала на 10% меньше жира, чем контрольная группа, и на 2% меньше жира, чем группа с низкими дозами уксуса.
