lovesouthernsocial.com

Новая модель сохранения пищевых продуктов предотвращает отходы

Не знаю, как вы, но меня воспитывал отец, который всегда кормил меня технически просроченной пищей (по крайней мере, на этикетке), и я помню, что находил это отвратительным. Я имею в виду, что номера пакетов показывают! Я подумал: «Зачем вы даете мне поесть ?!»

Но время шло (а срок годности продуктов истощался), я стал все меньше и меньше заботиться об этом. Не раз я заканчивал тем, что ел ложку йогурта и только после того, как выбросил упаковку, заметил срок годности - и подумал: «Ну, то, что не убивает, делает тебя толстым».

Я совсем недавно пошел исследовать эту тему. Странное явление, которое я обнаружил, заключалось в том, что эти крайние сроки являются для производителей лишь ориентиром, чтобы предупредить розничных продавцов о наилучшей дате для потребления, не более того. Эти данные не регулируются Национальным агентством по надзору за здоровьем (Anvisa), за исключением детских смесей.

Довольно часто продукты остаются съедобными в течение нескольких дней (и даже недель) после истечения срока годности.

Но психологический фактор настолько укоренился в нашем сознании, что мы выбросили все это после оговоренной даты. И это не «мышление», нет! Подсчитано, что одни только американцы тратят на еду 165 миллиардов долларов в год! Это 40% всей еды в Соединенных Штатах, которая выбрасывается в отходы.

Но нет проблем, которые не имеют решения, - говорила бабушка.

Британская студентка-дизайнер Сольвейга Пакштайте создала отметина, своего рода пломба, которая прикрепляется к упаковкам с едой, чтобы избежать отходов. Он состоит из четырех различных слоев, которые сверху вниз: пластиковая пленка, слой желатина, пластиковый лист с шипами и последний пластиковый лист.

Когда упаковка наклеивается на упаковку, желатин внутри нее находится в тех же условиях, что и рассматриваемая пища. Таким образом, если пища испортится, желатин изменит свое состояние - он изменится с твердого на жидкое. Таким образом, простым прикосновением к прокладке пользователь может увидеть, можно ли по-прежнему употреблять пищу. Если поверхность уплотнения гладкая, еда все еще в порядке; если вы уже чувствуете пластмассовые колючки, значит, еда должна отправляться в мусор.

Желатин был выбран, потому что это белок (переработанная версия коллагена). Таким образом, он разлагается так же, как и продукты, богатые белком, такие как мясо, молоко и сыр. Не говоря уже о том, что у нее есть идеальная недвижимость для отметина: при разложении желатин меняет свое физическое состояние, что упрощает восприятие.

По словам Сольвейга, риск загрязнения продуктов испорченным желатином отсутствует. Если в упаковке большое количество еды, необходимо вставить более крупную пломбу с большим количеством желатина, иначе существует риск менее точного диагноза.

Получив национальную премию Фонда Джеймса Дайсона, студентка ищет способы профинансировать это предложение в дополнение к патентованию своей идеи. Сольвейга также ищет сырье, кроме желатина, чтобы угодить вегетарианцам.