lovesouthernsocial.com

Узнайте, как Camellia sinensis дает начало различным видам чая, и узнайте о его преимуществах.

Camellia sinensis - настоящий чай

В Бразилии и Португалии любой напиток, приготовленный из фруктов, листьев, корней и трав, называется чаем; но «настоящий» чай - это напиток, приготовленный из листьев чайный куст . То, что в народе известно как чай, следует называть «Hisane» - то есть ваш чай из ромашки, лимонной травы, лайма, мяты, лимона или цветов апельсина - это просто травяной чай.

Что такое камелия китайская?

Camellia sinensis листья

Да, они обманывали тебя все эти годы! Пришло время узнать больше о «настоящем» чае. THE Чайный куст , также называемый индийским чаем, это растение, произрастающее в субтропических регионах с муссонным климатом, но оно также хорошо адаптируется к тропическому климату, особенно на больших высотах. Растение многолетнее, кустарниковое, из семейства теасовые (Theaceae).

В Бразилии и Португалии обычно называют чаем напитки, приготовленные из фруктов, листьев, корней и трав, содержащих или не содержащих чайные листья (помня, что правильное название этих напитков - «тисана»). Например: ромашка (которая, помимо напитка, также может использоваться как ароматическая эссенция), мелисса, лайм, мята, лимон, апельсиновый цвет.

Краткая история Camellia sinensis

THE чайный куст он происходит из Юго-Восточной Азии. Первое письменное упоминание об употреблении чая относится к третьему веку до нашей эры. Первый известный технический трактат о чае был написан в восьмом веке нашей эры в Китае. Это определило роль этой страны как ответственной за распространение чая в мире. В начале девятого века чайная культура была привнесена в Японию буддийскими монахами, импортировавшими это растение из Китая. Считается, что первые контакты с этим напитком в Европе произошли через португальцев в 16 веке.

Выращивание чайный куст в Бразилии это началось в 19 веке. В настоящее время Вале-ду-Параиба, регион штата Сан-Паулу, является крупнейшим производителем чая в стране, и производство ориентировано на экспорт.

Вещества, присутствующие в Cамелия китайская и его свойства

1. Теофиллин

Это вещество присутствует в чайный куст его можно использовать при лечении астмы и хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ) в дополнение к стимуляции центральной нервной системы (он действует антагонистически по отношению к аденину, который является депрессивным нейромедиатором).

Он также: стимулирует секрецию кислоты и ферментов желудком, стимулирует сердечные сокращения (учащая сердцебиение), повышает бдительность, тревожность и тремор. В больших дозах вызывает судороги.

Наконец, он также играет роль бронходилататора, стимулируя движения диафрагмы и сокращение сердечной скелетной мышцы.

2. Кофеин.

Помимо других функций, кофеин присутствует в чайный куст увеличивает выработку желудочного сока и стимулирует центральную нервную систему. В избытке он вызывает возбуждение, беспокойство, головную боль, бессонницу, сокращение кровеносных сосудов и учащенное сердцебиение.

Кофеин также помогает повысить концентрацию, улучшает настроение, снижает утомляемость и, в некоторых случаях, также используется для лечения головных болей, поскольку он сужает кровеносные сосуды, которые обычно вызывают это заболевание. Кроме того, это вызывает небольшое увеличение частоты и интенсивности дыхания.

Есть исследования, связывающие потребление кофеина с контролем начала и / или обострения болезни Паркинсона.

Еще одно терапевтическое применение этого вещества - контроль симптомов ПМС.

Наконец, он обладает сильным мочегонным действием, а это означает, что, хотя он может помочь вам похудеть и контролировать его, с другой стороны, он может усугубить обезвоживание организма.

3. Танин

Танин, присутствующий в чайный куст имеет несколько характеристик:

• Противоядие от отравлений тяжелыми металлами и алкалоидами;
• Вяжущее, то есть сокращает или покрывает органические ткани, уменьшая секрецию или образуя защитные слои. За счет сокращения тканей он борется с воспалением во рту, горле, кишечнике и гениталиях. Это вызывает сокращение слизистых оболочек, сосудов (включая кровеносные сосуды) и тканей.
• Выздоровление;
• Противодиарейный;
• Антисептик, то есть может дезинфицировать раны;
• Антиоксидант;
• Снижает способность абсорбировать железо;
• Дерматологическое использование: очищение и балансировка жирной кожи.

4. Флавоноиды

Они способствуют усвоению витамина С. Они также обладают противовоспалительным, противоаллергическим, антигеморрагическим и антиоксидантным действием. Существуют исследования, устанавливающие взаимосвязь терапевтического использования флавоноидов с профилактикой рака и сердечно-сосудистых заболеваний (флавоноиды: узнайте о различных преимуществах соединений, присутствующих во фруктах, овощах и злаках).

Конкретно по растению чайный куст дерматологи изучают возможность его использования для защиты от вредного воздействия солнца, поскольку он уменьшает воспаление кожи. И флавоноиды, содержащиеся в этом растении, - это бесцветные флаваны.

Основные виды чая, получаемого из чайный куст

Все виды чая, полученные из чайный куст они содержат практически одинаковые вещества, но в разных концентрациях из-за процесса приготовления. Наиболее известны:

белый чай

Для него характерны молодые листья, не пострадавшие от окисления;

Зеленый чай

Окисление листьев останавливается применением тепла;

улун

Окисление останавливается в промежуточной точке между происхождением зеленого чая и черного чая;

Черный чай

Окисления в изобилии.

Производство чая из чайный куст

Есть два метода: ортодоксальный и СТС (Cut, Grind, Concentrate). В основном они выполняют пять очень похожих шагов, самая большая разница заключается в том, что ортодоксальный способ обычно выполняется вручную, тогда как CTC выполняется на машинах. Производство черного чая после транспортировки листьев с плантации на фабрику обычно выглядит следующим образом:

1. Дренаж

Листья разделяют на большие порции и осушают, чтобы выпустить влагу;

2. Вращение

В традиционном методе поворачивают целые листья, чтобы высвободить влагу. В методе CTC листы в виде небольших кусочков проходят один и тот же процесс, в результате чего получается порошкообразный вид;

3. Окисление

Листья отделяют в прохладной влажной среде. Его первоначальная окраска зеленая, но когда кислород вступает в реакцию с клеточной тканью, цвет становится медным (подобно тому, что происходит с листьями осенью);

4. Сушка

Листья сушат горячим воздухом. Его цвет меняется с медного на коричневый или черный;

5. Скрининг

Подбор листов по размеру и качеству.

Воздействие на окружающую среду и альтернативы

При выращивании чая могут иметь место некоторые воздействия, особенно в крупномасштабных производствах, не связанных с экологическими рисками:

• Утрата мест обитания и воздействие на биоразнообразие;
• Поскольку культивация обычно проводится в гористой местности, возникает эффект эрозии;
• Загрязнение воды и почвы в результате использования агрохимикатов;
• Логирование.

При переработке основной ущерб - устранение отходов. При мытье листьев образуются биологически загрязненные сточные воды, которые, попадая в водотоки, могут загрязнять поверхностные воды и водную фауну.

Некоторые альтернативы

Однако можно отдать предпочтение чаю, произведенному органически, без использования пестицидов, что предотвращает эрозию, не влияет на здоровье почвы и не загрязняет воду.

• Знайте, что такое органическое сельское хозяйство, его преимущества и преимущества
• Органическое городское сельское хозяйство: поймите, почему это хорошая идея

Если такой органической разновидности нет, отдайте предпочтение продукту, в котором были селективные гербициды (они уничтожают только определенные виды сорняков). Компании, использующие пестициды любого типа, должны очищать промышленную воду.

Как заварить чай из камелии китайской:

1. Нагрейте воду в алюминиевой посуде. Для лучшего вкуса используйте фильтрованную или недистиллированную минеральную воду. Воду следует кипятить только один раз, чтобы уровень кислорода не упал слишком сильно, а вкус напитка был более приятным;
2. Разогрейте кружку, чтобы вода не теряла слишком много тепла при наливании. Керамические и фарфоровые кружки лучше сохраняют тепло;
3. Положите зелень на дно кружки в пропорции: один пакетик или от одной до двух чайных ложек на кружку;
4. Налейте воду в кружку. Для черного чая - кипятка, для белого и зеленого чая - идеальная температура воды от 75 ° C до 85 ° C. О улун ему нужна вода температурой от 85 ° C до 98 ° C. При использовании саше не позволяйте воде закипать, так как растение находится в крошечных фрагментах, что увеличивает поверхность контакта с водой, поэтому вода должна быть немного прохладнее.
5. Дайте напитку остыть в закрытой посуде (для сохранения тепла). Время настаивания варьируется от двух до пяти минут. Если передано слишком много, выделяются танины, и напиток становится более горьким. По этой же причине не размешивайте напиток во время его приготовления, если хотите более крепкий чай, используйте больше пакетиков или листьев.
6. При подаче чай обычно сопровождается сахаром, лимоном и другими.