lovesouthernsocial.com

Тмин придает блюдам аромат, а также приносит ощутимую пользу для здоровья.

Тмин - это семя, используемое в качестве приправы, и оно рождается в овощах, которые в науке называются Куминевый циминум, принадлежащих к семейству Apiaceae.

Это очень древнее растение, которое использовалось несколькими цивилизациями, возникшими в Восточном Средиземноморье и Египте. Сегодня его выращивают в Южной Африке и странах Ближнего Востока, Индии и Мексике, добавляя во многие блюда.

Также тмин издавна используется в народной медицине.

Современные исследования подтвердили некоторые полезные свойства тмина для здоровья, включая улучшение пищеварения, уменьшение инфекций, вызванных употреблением зараженной пищи, снижение веса и контроль уровня сахара и холестерина в крови.

Для чего нужен тмин

1. Способствует пищеварению.

Чаще всего тмин используется при расстройстве желудка. Фактически, современные исследования подтверждают, что тмин может помочь ускорить нормальное пищеварение.

Он может повысить активность пищеварительных ферментов, ускоряя пищеварение.

Тмин также увеличивает выделение желчи из печени, помогая переваривать жиры и определенные питательные вещества в кишечнике.

В одном исследовании 57 человек с синдромом раздраженного кишечника (СРК) сообщили об улучшении симптомов после приема концентрированного тмина в течение двух недель.

2. Это источник железа.

Семена тмина от природы богаты железом.

Одна чайная ложка порошка тмина содержит 1,4 мг железа, или 17,5% от рекомендуемой суточной дозы (РСНП) для взрослых.

Немногие продукты так богаты железом, как тмин. Это делает его хорошим источником железа, даже когда он используется в небольших количествах в качестве приправы.

3. Содержит полезные растительные соединения.

Тмин содержит множество растительных соединений, которые связаны с потенциальной пользой для здоровья, включая терпены, фенолы, флавоноиды и алкалоиды (см. Исследования по этому поводу здесь: 1, 2, 3, 4).

Некоторые из них действуют как антиоксиданты - химические вещества, уменьшающие ущерб, наносимый свободными радикалами.

4. Может помочь при диабете.

Некоторые компоненты тмина обладают антидиабетическим действием.

Клиническое исследование показало, что добавка тмина улучшила ранние показатели диабета у людей с избыточным весом по сравнению с плацебо.

Но, по данным двух исследований, не только добавка тмина приносит пользу, регулярное употребление тмина в качестве приправы может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом.

5. Может улучшить холестерин в крови.

В одном исследовании люди, которые ели 75 мг тмина два раза в день в течение восьми недель, имели более низкий уровень нездоровых триглицеридов в крови.

В другом исследовании было отмечено снижение почти на 10% уровня «плохого» холестерина ЛПНП у пациентов, которые принимали экстракт тмина в течение полутора месяцев.

Напротив, другое исследование не обнаружило изменений в уровне холестерина в крови у участников, принимавших добавку тмина.

6. Может способствовать похуданию и уменьшению жировых отложений.

В некоторых клинических исследованиях добавки тмина помогли снизить вес.

Исследование 88 женщин с избыточным весом показало, что йогурт, содержащий три грамма тмина, способствует снижению веса по сравнению с йогуртом без него.

Другое исследование показало, что участники, принимавшие 75 мг добавок тмина каждый день, потеряли на 1,4 кг больше, чем те, кто принимал плацебо.

В третьем клиническом исследовании изучалось влияние добавок тмина на 78 взрослых мужчин и женщин. Те, кто принимал добавку, потеряли на 2,2 кг (1 кг) больше за восемь недель, чем те, кто этого не делал.

Напротив, исследование, в котором использовалась более низкая доза 25 мг в день, не выявило никаких изменений массы тела по сравнению с плацебо.

7. Предотвращает инфекционные заболевания.

Многие специи, в том числе тмин, обладают противомикробными свойствами, которые могут снизить риск инфекций, вызванных зараженной пищей.

Согласно двум исследованиям, некоторые компоненты тмина уменьшают рост бактерий и грибков, которые развиваются в пище.

При переваривании тмин выделяет компонент под названием мегаломицин, обладающий антибиотическими свойствами.

Кроме того, другое исследование в пробирке показало, что тмин снижает устойчивость некоторых бактерий к лекарствам.

8. Может помочь при злоупотреблении психоактивными веществами.

Химическая зависимость вызывает растущую озабоченность на международном уровне. Опиоидные наркотики вызывают привыкание, что во многих случаях приводит к их продолжительному или расширенному употреблению.

Исследования на крысах показали, что компоненты тмина уменьшают привыкание и симптомы отмены некоторых лекарств.

Однако необходимы гораздо больше исследований, чтобы определить, будет ли этот эффект полезен для людей.

9. Снимает воспаление.

Анализ в пробирке показал, что тмин может подавлять воспаление.

Есть несколько компонентов тмина, которые могут оказывать противовоспалительное действие, но проведенные до сих пор исследования не знают, какой из них является наиболее важным (см. Исследования по этому поводу здесь: 1, 2, 3, 4).