Польза амаранта и для чего он нужен
Польза амаранта заключается как в его семенах, так и в его листьях.
Изображение с измененным размером и редактированием с Turismo.temoac, доступно на Викискладе.
Амарант - это зерновой, происходящий из Перу, известный своим богатым питательными веществами. Он содержит большое количество белка, клетчатки, полезных жиров, витаминов и минералов.
У амаранта много преимуществ, и его семена получают известность благодаря своим свойствам: они являются антиоксидантами; облегчают пищеварение, помогают снизить холестерин и похудеть; беречь сердце; позаботьтесь о здоровье своих костей; ускорить заживление ран; среди прочего. Кроме того, они являются источником лизина, незаменимой для нашего здоровья аминокислоты. Но в этих семенах есть некоторые антинутриенты, которые выводятся при нагревании. Если вы не хотите употреблять глютен, вы можете прорастить их, приготовить, обжарить, запечь или употребить в пищу свою муку вместо пшеничной муки.
Изображение изменено и отредактировано мануэлем м. v., доступно на Flicker и под лицензией CC BY 2.0.
Вы знаете, что может быть очень питательным? Лист амаранта! В зависимости от вида и типа почвы листья амаранта могут быть зелеными, желтыми и красными (см. Фото ниже). По сравнению со шпинатом они содержат тройной витамин C, кальций и витамин B3. Также в них в десять раз больше каротинов, чем в помидорах.
Как насчет того, чтобы попробовать простой рецепт с этим листом, который приносит так много преимуществ? Проверить:
Ингредиенты
- 6 стаканов измельченных листьев и стеблей амаранта, взятых с 8 см от верхушки растения (это более молодые листья)
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки масла или достаточно, чтобы покрыть дно сковороды
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 1 столовая ложка орегано
- Преимущества разных видов оливкового масла
Способ делать
- На сильном огне нагрейте чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте амарант и оставшиеся приправы
- Перемешивайте две минуты или пока листья не станут темно-зелеными.
- Снимите с огня и подавайте.
