lovesouthernsocial.com

Плохие привычки в еде могут стареть. Смотри как

Еда восхитительна, но некоторые продукты (особенно самые вкусные) могут заставить вас поправиться и выглядеть, скажем, старше. Питание определяет хороший внутренний химический состав тела, который, в свою очередь, определяет качество функционирования органов, клеток и систем организма. Тем не менее, ваши пищевые привычки имеют основополагающее значение для того, как вы чувствуете последствия старения - существует прямая связь между неправильным питанием и старением. Затем познакомьтесь с главными злодеями и узнайте о продуктах, которые стареют, и о том, как исправить те плохие привычки в еде, которые могут вызывать старение изнутри.

1. «Фастфуд»

Злейший враг

Транс-жиры - это растительные жиры, которые подвергаются естественной или промышленной гидрогенизации. Этот процесс помогает сделать жиры более твердыми, а продукты - еще вкуснее. Он не синтезируется организмом, поэтому не должен употребляться даже людьми. Однако маркировка трансжиров может вводить в заблуждение - если продукт содержит 0,5 грамма, производители могут указать его как 0%. Чтобы быть уверенным, проверьте список ингредиентов на наличие «гидрогенизированных» или «частично гидрогенизированных» масел, которые указывают на присутствие трансжиров. Кроме того, этот тип жира - лишь одна из многих проблем, связанных с этими продуктами.

как ты стареешь

Трансжиры - это бомба старения. Наиболее пагубно действует на хронические воспалительные процессы; эти процессы укорачивают теломеры, которые действуют как «внутренние счетчики» деления клеток, защищая организм от неконтролируемых делений, как, например, при раке. Каждый раз, когда хромосома расщепляется, теломеры укорачиваются, поэтому длина теломер является не только признаком того, сколько вам лет, но и показателем того, насколько хорошо ваше тело стареет.

Мехмет Оз, кардиохирург Колумбийского пресвитерианского медицинского центра в Нью-Йорке (США), соавтор книги: ВЫ: оставаться молодым, сравнивает теломеры с концами шнурков. Если они ломаются, это плохо, объясняет он, потому что чем короче теломер, тем менее эффективна хромосома. Как они переводятся в теле? «Если у вас короткие теломеры, вы теряете способность восстанавливать органы», - объясняет он.

Помимо того, что трансжиры добавляют годы к вашему возрасту, они «заглушают диалог» между клетками, которым для такого действия нужны гибкие стенки. Уникальный размер транс-жиров мешает правильному функционированию системы.

уход

Возьмите за привычку всегда читать этикетки продуктов, держитесь подальше от быстрое питание (Хотя многие сети стремятся снизить содержание трансжиров в своих продуктах, лишь немногие из них достигли полной «очистки»).

2. Поддайтесь угощениям.

Злейший враг

Сахароза (рафинированная, сильно переработанная и кристаллизованная версия растительных сахаров).

как ты стареешь

Наше тело имеет ограниченную способность расщеплять сахар в дополнение к ограниченному доступу к концентрированным формам. При огромных нагрузках, которые мы потребляем сегодня, на наши системы оказывается огромное давление. Избыток сахара в крови может привести к тому, что глюкоза изменит белки, гликозилирование - процесс, вызывающий старение клеток несколькими способами: во-первых, он замедляет механизмы восстановления организма. Хотя эффекты гликозилирования проявляются в основном внутри, старение кожи является внешним признаком. Когда в крови много сахара, кожа теряет свои естественные механизмы восстановления, объясняет Шон Тэлботт, биохимик по питанию и автор «Метаболического метода» (Currant Book, 2008).

Молекулы сахара прилипают к коллагену кожи, делая ее менее эластичной; морщины появляются быстрее, и при травме орган не заживет быстрее. Гликозилирование также приводит к старению организма, вызывая окислительный стресс. Молекулы сахара в организме режут и раздражают все, к чему прикасаются, как битое стекло. Это окисление в конечном итоге приводит к накоплению токсинов, называемых AGE. Конечные продукты с улучшенным гликированием), которые являются конечными продуктами продвинутого гликозилирования. Накопление некоторых AGE является естественным, но если оно увеличивается в крови в пять раз в течение жизни человека, такое накопление может повредить двигатели клеток (ответственные за транспортировку клеточных элементов). Потеря клеточной энергии вызывает головокружительное множество возрастных жалоб, таких как потеря памяти, слуха, зрения и выносливости. AGE могут накапливаться в артериальной бляшке людей с сердечными заболеваниями, а также в головном мозге людей с болезнью Альцгеймера и Паркинсона и могут влиять на образование катаракты.

уход

Выбирайте продукты, приготовленные с использованием натурального сахара, такие как мед, кленовый сироп, рисовый сироп или нектар агавы. «Естественно подслащенные продукты менее рафинированы и содержат больше цельнозерновых продуктов, что способствует снижению количества сахара», - говорит Тэлботт.

3. Углеводы

Злейший враг

Рафинированные углеводы, крахмалистые углеводы.

как ты стареешь

Рафинированные углеводы - это просто замаскированный сахар. «Весь крахмал превращается в сахар, как только попадает в кровоток», - говорит Генри Лодж, соавтор книги «Молодые люди в следующем году: живи сильной, стройной и сексуальной - до 80 лет и старше» (бестселлер New York Times).

После еды, полной углеводов, уровень сахара в крови повышается, и выброс инсулина из поджелудочной железы в кровоток преобразуется в глюкозу. Но организм часто вырабатывает слишком много инсулина, поскольку эволюция не успевает из-за сегодняшней диеты. В результате слишком большого количества инсулина в течение 30 минут вы снова голодны. «Тело не было разработано для этого эффекта йо-йо. Все, что мы можем сделать, это разбить его на куски, что и происходит». Технический термин для этого эффекта - инсулинорезистентность, предшественник таких возрастных заболеваний, как диабет 2 типа, метаболический синдром и сердечные заболевания.

уход

Выбирайте сложные углеводы, такие как бобовые, овощи и цельнозерновые, поскольку они обеспечивают хорошую дозу клетчатки и питательных веществ. «В общем, я советую людям есть любой сахар, который они хотят, при условии, что пища богата питательными веществами. Однако, если количество питательных веществ ограничено, старайтесь избегать любой пищи, которая содержит более четырех граммов простых углеводов или сахара на порцию. Другой вариант - избегать простых углеводов, если они перечислены в первых пяти ингредиентах ». рекомендует Оз.

4. Дождитесь голода, чтобы что-нибудь съесть.

Злейший враг

Грелин (гормон, отвечающий за чувство голода). Когда живот урчит, мозг понимает, что это голод. Проблема в том, что для нормализации уровня грелина после начала приема пищи требуется 30 минут, в результате чего вы едите еще больше.

как ты стареешь

Голод может привести к преувеличению, в том числе перечисленным выше, что приведет к осложнениям. Так что всегда носите с собой мини-набор для здорового питания, чтобы не проголодаться. Но это не значит, что вы не должны уважать еду.

уход

Всегда держите немного еды в желудке, ешьте здоровую пищу между приемами пищи. Принятие этих привычек способствует хорошему самочувствию, а старение, как правило, протекает здоровым образом.

5. Еда, когда вы заняты или в стрессе.

Злейший враг

Кортизол (гормон стресса, секретируемый надпочечниками).

как ты стареешь

Гормоны стресса противоречат пищеварению, они устраняют кислотность кишечника и его способность усваивать определенные питательные вещества, такие как витамин B12. Это еще не все! Кортизол также устраняет механизмы восстановления организма. «Когда вы едите в стрессовом состоянии, вы как будто повреждаете свое тело и блокируете ремонтные бригады», - говорит Генри Лодж. И, наконец, если вы едите, когда вы в стрессе или отвлекаетесь, потребление пищи становится бессознательным, а это означает, что вы начинаете есть больше, потому что не понимаете, что уже наелись.

уход

Найдите место, где вы можете расслабиться и сосредоточиться на еде, чтобы ваш организм усваивал пищу более эффективно.

Источник: Care2