Пеганизм: как возникла пеганская диета?

Хотя название было навеяно веганством, пегано-диета не принимает во внимание благополучие животных.

Отредактированное и измененное изображение Эллы Олссон доступно на Unsplash.

Пеганская диета - это образ жизни, основанный на двух популярных направлениях: палеодиете и веганской философии. Вы думали, это связано с язычеством? Нет ... Дело не в этом. По словам его создателя, доктора Марка Хаймана, пеганизм способствует здоровью, уменьшая воспаление и уравновешивая уровень сахара в крови. Однако некоторые компоненты этой диеты остаются спорными.

Веганская философия: знайте и задавайте свои вопросы
16 натуральных противовоспалительных продуктов

какая диета улова

Пегановая диета, представляющая собой комбинацию палео и веганской диеты, была разработана на основе принципов, согласно которым цельные продукты, богатые питательными веществами, уменьшают воспаление, балансируют уровень сахара в крови и улучшают общее состояние здоровья.

Несмотря на название, у пегановой диеты есть свои правила. Она отдает приоритет потреблению овощей и фруктов, а также потреблению небольшого количества мяса и некоторых видов рыбы. Таким образом, благополучие животных, а также социальные и экологические последствия, вызванные потреблением продуктов животного происхождения, не принимаются во внимание, как это было бы в случае веганства. Кроме того, еще одно различие между пеганской и веганской диетой заключается в том, что последняя представляет собой жизненную философию, которая учитывает не связанные с едой практики, такие как потребление лекарств, косметики, одежды, музыкальных инструментов и других предметов, которые не тестировались на животных и не входят в состав организма животного, как в случае с кожаной одеждой.

Опасности и жестокость содержания животных
Что такое свежие, обработанные и ультра-переработанные продукты

Цель пегановой диеты - быть более здоровым. Для достижения этой цели пегано избегают сильно переработанных сахаров, масел и зерен, даже если они все еще приемлемы в очень небольших количествах. Кроме того, это не краткосрочная диета, а способ питания, которому нужно следовать бесконечно.

Основными продуктами пеганской диеты являются овощи и фрукты, которые должны составлять 75% от общего количества потребляемой пищи. Фрукты и овощи с низким гликемическим индексом, такие как фрукты и овощи, не содержащие крахмала, имеют приоритетное значение, чтобы минимизировать повышение уровня сахара в крови.

Менее 25% от общего количества потребляемой пищи может составлять животные белки, которые питаются травой или в естественных условиях в океане. Это то, что отличает ее от палеодиеты, в которой потребление животного белка было бы выше. Пеганизм также поощряет употребление в пищу рыбы, такой как сардины и дикий лосось, которые, по мнению сорок, полезнее для здоровья, потому что, по словам создателя диеты, в них будет меньше содержания ртути, чем в других морских животных.

Лосось: нездоровое мясо
Рыба, загрязненная ртутью: угроза окружающей среде и здоровью
Понять влияние пластиковых отходов на окружающую среду в пищевой цепочке.

В пегановой диете полезные жиры из определенных источников, таких как:

Семена масличных культур (кроме арахиса);
Семена (кроме обработанных растительных масел);
Авокадо и оливки (можно также использовать оливковое масло и авокадо холодного отжима);
Кокосовый орех (допускается нерафинированное кокосовое масло);
Омега-3: особенно из рыбы или водорослей с низким содержанием ртути.

Продукты, богатые омега-3, 6 и 9: примеры и преимущества

Потребление зерна не должно превышать полстакана (125 граммов) за один прием пищи, а потребление зернобобовых не должно превышать одного стакана (75 граммов) в день. В этой диете рекомендуется употреблять:

Зерновые: черный рис, киноа, амарант, кукуруза, тефе, овес
Бобовые: чечевица, нут и фасоль.

Ибрафе считает, что Бразилии необходимо диверсифицировать потребление фасоли
Диабет: что это такое, виды и симптомы

Однако в соответствии с принципами пегановой диеты необходимо еще больше ограничить употребление этих продуктов, если у вас диабет или другое заболевание, требующее более строгого контроля уровня сахара в крови.

Избегаемые продукты

Пегановая диета обычно избегает следующих продуктов:

Молочные продукты: коровье молоко, йогурт и сыр категорически не рекомендуются при пеганом образе жизни. Однако продукты, приготовленные из овечьего или козьего молока, разрешены в ограниченных количествах при условии, что животное кормилось на пастбище, а не кормилось;
Глютен: категорически не рекомендуется употребление всех злаков, содержащих глютен;
Сахар: как правило, следует избегать добавления сахара в любой форме, рафинированного или нет. Можно использовать время от времени, но в умеренных количествах;
Рафинированные масла: почти всегда избегают использования рафинированных масел или масел высокой степени переработки, таких как рапсовое, соевое, подсолнечное и кукурузное масло;
Пищевые добавки: избегайте искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов и других добавок.

Консерванты: что это такое, какие виды и опасность

потенциальные преимущества

Пегановая диета может способствовать вашему здоровью по-разному. Сильный упор на потребление фруктов и овощей, пожалуй, является его лучшей особенностью. Фрукты и овощи - одни из самых разнообразных по питательности продуктов. Они богаты клетчаткой, витаминами, минералами и растительными соединениями, которые, как известно, предотвращают болезни и уменьшают окислительный стресс и воспаление (см. Исследования по этому поводу здесь: 1, 2, 3).

Антиоксиданты: что это такое и в каких продуктах их искать

Пегановая диета также отдает приоритет потреблению здоровых жиров, которые могут положительно повлиять на здоровье сердца (см. Исследования по этому поводу здесь: 4, 5). Кроме того, диеты, основанные на цельных продуктах и содержащие мало продуктов сверхвысокой обработки, связаны с улучшением общего качества здоровья (см. Исследования по этому поводу: 6, 7).

lovesouthernsocial.com