Преимущества вегетарианства

Исследования показывают, что вегетарианство приносит пользу для здоровья и способствует долгой жизни.

вегетарианское блюдо

Помимо защиты окружающей среды, одно из других преимуществ вегетарианства - это улучшение здоровья и благополучия, например снижение риска сердечных заболеваний и увеличение продолжительности жизни.

Долголетие

Согласно исследованию, опубликованному в журнале, вегетарианство может продлить жизнь. JAMA Internal Medicine. Согласно опросу, проведенному профессионалами из Университета адвентистов седьмого дня Лома Линда в США, строгие вегетарианцы (которые едят только овощи) имеют на 15% меньший риск смерти, в то время как вегетарианцы лакто-ово (которые только есть овощи) придерживаются диеты, основанной на овощах, яйцах, молоке и молочных продуктах) имеют на 9% меньший риск смерти, чем люди, которые едят мясо. У песко-вегетарианцев (которые едят рыбу, овощи, яйца и молочные продукты) риск смерти на 19% ниже. Наконец, полувегетарианцы (они потребляют меньше мяса, чем люди, соблюдающие стандартную диету, не едят говядину и свинину, хотя едят курицу и рыбу) имеют на 8% меньший риск смерти по сравнению с теми, кто ест больше мяса.

В исследовании участвовали 73 308 мужчин и женщин (все адвентисты седьмого дня, а также представители организации), набранных в период с 2002 по 2007 год, и за ними наблюдали в среднем 5,79 лет. За это время погибло 2570 человек.

Исследование также показало, что вегетарианство связано с некоторыми характеристиками, такими как: замужем, высокообразованным, старым и худым. Большинство вегетарианцев больше тренируются, не курят и не пьют - факторы, которые также могут объяснить более долгую жизнь.

Университет Лома Линда известен своими исследованиями в области вегетарианства и здоровья. Другое исследование, проведенное в этом учреждении, показало, что калифорнийские мужчины-адвентисты, ведущие вегетарианский образ жизни, живут на 9,5% дольше, чем другие мужчины, у которых нет такого профиля; Калифорнийские адвентистские вегетарианки живут на 6,1% дольше, чем другие калифорнийские женщины с другими привычками.

Снижает риск сердечных заболеваний

Исследование ученых из Оксфордского университета, вышедшее в начале 2013 года, показало, что вегетарианство снижает риск сердечных заболеваний на 32 процента по сравнению с диетой, основанной на мясе и рыбе. В опросе приняли участие 45 000 человек в Великобритании, 34% из которых - вегетарианцы. В ходе этого исследования исследователи обнаружили, что вегетарианство с меньшей вероятностью будет иметь высокий индекс массы тела, а также иметь диабет. Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Уход за диабетом показали, что вегетарианство связано со снижением факторов риска метаболического синдрома, который представляет собой набор расстройств, связанных с повышенным риском диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Быть вегетарианцем более эффективно против парникового эффекта, чем перестать водить машину.

Согласно исследованию Йельского университета, производство красного мяса оказывает гораздо большее воздействие на окружающую среду по сравнению с другими видами мяса (свинина и птица), овощами и продуктами животного происхождения (молочными продуктами и яйцами). Это связано с тем, что, согласно исследованию, в процессе жевания у крупного рогатого скота происходит потеря трофической энергии.

В исследовании изучали количество земли, воды и азотных удобрений, необходимых для увеличения производства мяса, и сравнивали это количество с птицей, свиньями, яйцами и молочными продуктами. Был сделан вывод, что от 2% до 12% общей энергии, потребляемой скотом, тратится впустую на производство и удаление метанового газа.

«Только часть пищи, потребляемой скотом, попадает в кровоток, поэтому часть энергии теряется»,

- заявил эксперт, руководивший исследованием Гидон Эшель.

Кормление крупного рогатого скота зерном вместо травы усугубляет эту неэффективность, хотя Эшель отмечает, что даже крупный рогатый скот, которого кормят травой, по-прежнему оказывает большее воздействие на окружающую среду, чем другие продукты животного происхождения.

Эшель также заявил, что «употребление меньшего количества красного мяса уменьшит углеродный след больше, чем отказ от вождения автомобиля».

сделать первый шаг

Если вы хотите быть вегетарианцем, но хотите расслабиться, следуйте некоторым советам, чтобы привыкнуть к практике. Начните без мяса в понедельник, а затем переходите на вегетарианство в будние дни. Отдавайте предпочтение органическим овощам, не содержащим пестицидов и азотных удобрений. Вегетарианство не только является здоровым, но и менее вредным для окружающей среды привычкой, поскольку стоимость выбросов в результате производства мяса, а также его водный след слишком высоки.



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found