Шесть удивительных преимуществ баклажана
Польза баклажана делает его пищевым союзником для людей с диабетом
Изображение Тоа Хефтиба от Unsplash
Баклажан - это фрукт (да, это фрукт!), Который можно найти в разных размерах и цветах, включая черный, красный, зеленый и фиолетовый варианты. Помимо универсальности рецептов, преимущества баклажана включают в себя содержание антиоксидантов, питательных веществ и профилактику сердечных заболеваний. Среди других преимуществ вы можете увидеть, прочитав:
Он богат питательными веществами
Чашка сырых баклажанов (около 82 граммов) содержит следующие питательные вещества:
- Калорийность: 20
- Углеводы: 5 г
- Клетчатка: 3 грамма
- Белки: 1 грамм
- Марганец: 10% от IDR (рекомендуемая суточная доза)
- Фолиевая кислота: 5% от IDR
- Калий: 5% от IDR
- Витамин К: 4% от РСНП
- Витамин C: 3% от РСНП
Обеспечивает антиоксиданты
Антиоксиданты - это вещества, которые борются со свободными радикалами в организме, предотвращая хронические заболевания, такие как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Узнайте больше о них в статье: «Антиоксиданты: что это такое и в каких продуктах их можно найти».
Баклажан богат антиоксидантом под названием антоциан - веществом, отвечающим за синий, фиолетовый и красный цвет большинства фруктов. Антоцианы, содержащиеся в баклажанах, эффективно защищают клетки от повреждений, вызванных вредными свободными радикалами (см. Исследования по этому поводу: 1, 2), тем самым помогая бороться с хроническими заболеваниями, такими как рак. Узнайте больше об антоцианах в статье: «Антоцианы, присутствующие в красных фруктах, приносят пользу».
Может снизить риск сердечных заболеваний
В одном исследовании кролики с высоким уровнем холестерина, которым давали 10 мл сока баклажанов ежедневно в течение двух недель, имели более низкие уровни холестерина ЛПНП (считающегося «плохим») и триглицеридов, двух маркеров крови, которые могут привести к увеличению холестерина в крови. Риск сердечные заболевания при высоком уровне.
- Есть ли симптомы у измененного холестерина? Знайте, что это такое и как это предотвратить
В другом исследовании у животных, которых кормили сырыми или жареными баклажанами в течение 30 дней, улучшилась работа сердца и уменьшилась тяжесть сердечного приступа.
Может улучшить уровень сахара в крови
Клетчатка, присутствующая в баклажанах, помогает снизить уровень сахара в крови, поскольку они проходят через пищеварительную систему в неизменном виде, замедляя скорость пищеварения и, как следствие, скачки сахара в крови (см. Исследование об этом здесь: 3).
Кроме того, согласно другому исследованию, полифенолы, присутствующие в овощах, таких как баклажаны, могут снижать всасывание сахара и увеличивать секрецию инсулина, улучшая уровень сахара в крови.
Исследование в пробирке, посвященное экстрактам, обогащенным полифенолами, специфическим для баклажанов, показало, что они снижают уровень определенных ферментов, которые влияют на всасывание сахара, помогая снизить уровень сахара в крови. Все это означает, что баклажаны могут быть полезной пищей для тех, кто хочет контролировать диабет, как и другие продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые и овощи. Узнайте больше о клетчатке в статьях: «Что такое диетическая клетчатка и ее преимущества?» и «Продукты, богатые клетчаткой, борются с диабетом и высоким уровнем холестерина».
- Диабет: что это такое, виды и симптомы
- Что такое гликемический индекс?
Это может помочь вам похудеть и предотвратить рак
Поскольку баклажаны богаты клетчаткой и низкокалорийны, они являются отличным союзником для людей с избыточным весом. Обеспечивает сытость и снижает потребление калорий. Каждая чашка (около 82 граммов) сырых баклажанов содержит три грамма клетчатки и всего 20 калорий.
Кроме того, обзор 200 исследований показал, что употребление фруктов и овощей, таких как баклажаны, повышает защиту от рака поджелудочной железы, желудка, толстой кишки, мочевого пузыря, шейки матки и груди.