Шесть удивительных преимуществ баклажана

Польза баклажана делает его пищевым союзником для людей с диабетом

польза баклажана

Изображение Тоа Хефтиба от Unsplash

Баклажан - это фрукт (да, это фрукт!), Который можно найти в разных размерах и цветах, включая черный, красный, зеленый и фиолетовый варианты. Помимо универсальности рецептов, преимущества баклажана включают в себя содержание антиоксидантов, питательных веществ и профилактику сердечных заболеваний. Среди других преимуществ вы можете увидеть, прочитав:

Он богат питательными веществами

Чашка сырых баклажанов (около 82 граммов) содержит следующие питательные вещества:

  • Калорийность: 20
  • Углеводы: 5 г
  • Клетчатка: 3 грамма
  • Белки: 1 грамм
  • Марганец: 10% от IDR (рекомендуемая суточная доза)
  • Фолиевая кислота: 5% от IDR
  • Калий: 5% от IDR
  • Витамин К: 4% от РСНП
  • Витамин C: 3% от РСНП

Обеспечивает антиоксиданты

Антиоксиданты - это вещества, которые борются со свободными радикалами в организме, предотвращая хронические заболевания, такие как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Узнайте больше о них в статье: «Антиоксиданты: что это такое и в каких продуктах их можно найти».

Баклажан богат антиоксидантом под названием антоциан - веществом, отвечающим за синий, фиолетовый и красный цвет большинства фруктов. Антоцианы, содержащиеся в баклажанах, эффективно защищают клетки от повреждений, вызванных вредными свободными радикалами (см. Исследования по этому поводу: 1, 2), тем самым помогая бороться с хроническими заболеваниями, такими как рак. Узнайте больше об антоцианах в статье: «Антоцианы, присутствующие в красных фруктах, приносят пользу».

Может снизить риск сердечных заболеваний

В одном исследовании кролики с высоким уровнем холестерина, которым давали 10 мл сока баклажанов ежедневно в течение двух недель, имели более низкие уровни холестерина ЛПНП (считающегося «плохим») и триглицеридов, двух маркеров крови, которые могут привести к увеличению холестерина в крови. Риск сердечные заболевания при высоком уровне.

  • Есть ли симптомы у измененного холестерина? Знайте, что это такое и как это предотвратить

В другом исследовании у животных, которых кормили сырыми или жареными баклажанами в течение 30 дней, улучшилась работа сердца и уменьшилась тяжесть сердечного приступа.

Может улучшить уровень сахара в крови

Клетчатка, присутствующая в баклажанах, помогает снизить уровень сахара в крови, поскольку они проходят через пищеварительную систему в неизменном виде, замедляя скорость пищеварения и, как следствие, скачки сахара в крови (см. Исследование об этом здесь: 3).

Кроме того, согласно другому исследованию, полифенолы, присутствующие в овощах, таких как баклажаны, могут снижать всасывание сахара и увеличивать секрецию инсулина, улучшая уровень сахара в крови.

Исследование в пробирке, посвященное экстрактам, обогащенным полифенолами, специфическим для баклажанов, показало, что они снижают уровень определенных ферментов, которые влияют на всасывание сахара, помогая снизить уровень сахара в крови. Все это означает, что баклажаны могут быть полезной пищей для тех, кто хочет контролировать диабет, как и другие продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые и овощи. Узнайте больше о клетчатке в статьях: «Что такое диетическая клетчатка и ее преимущества?» и «Продукты, богатые клетчаткой, борются с диабетом и высоким уровнем холестерина».

  • Диабет: что это такое, виды и симптомы
  • Что такое гликемический индекс?

Это может помочь вам похудеть и предотвратить рак

Поскольку баклажаны богаты клетчаткой и низкокалорийны, они являются отличным союзником для людей с избыточным весом. Обеспечивает сытость и снижает потребление калорий. Каждая чашка (около 82 граммов) сырых баклажанов содержит три грамма клетчатки и всего 20 калорий.

Кроме того, обзор 200 исследований показал, что употребление фруктов и овощей, таких как баклажаны, повышает защиту от рака поджелудочной железы, желудка, толстой кишки, мочевого пузыря, шейки матки и груди.