Как заморозить овощи, фрукты и овощи

Узнайте о отбеливании продуктов, методе замораживания овощей, фруктов и овощей с сохранением текстуры и вкуса.

Отбеливание овощей: как заморозить овощи, фрукты и овощи, чтобы избежать отходов

Наполнив тележку овощами, фруктами и овощами на рынке, вы приходите домой и готовите обед, верно? Но что делать с таким большим растением брокколи? А с уже нарезанными остатками петрушки, чеснока и кинзы? А со стаей? Хороший вариант - заморозить овощи, фрукты и овощи!

Благодаря этому пища сохраняется намного дольше, потому что вода в ней превращается в лед, что очень затрудняет рост бактерий и замедляет химические реакции.

Так что вы можете потреблять их, не покупая все заново. Возьмем, к примеру, петрушку. После того, как вы использовали часть упаковки для обеда, хорошо промойте листья водой, а затем высушите их. Важно оставить их очень сухими, чтобы на листьях не образовывались маленькие кусочки льда, когда они помещаются в морозильную камеру (это может повредить продукты).

Обрежьте стебли, выбросьте старые листья и нарежьте все на мелкие кусочки (это сэкономит вам время, когда вы захотите использовать их позже). Наконец, вы знаете этот старый лоток для льда? Тогда используйте его, чтобы заморозить петрушку! Распределите мелкие нарезанные кусочки по каждому месту, добавьте немного воды и заморозьте. Чтобы приготовить прекрасные травы, вместо воды используйте оливковое масло - так листья не потемнеют, и вы создадите практичный способ приправить рагу, жаркое, пасту и супы. Ознакомьтесь с полным пошаговым руководством в статье: «Узнайте, как заморозить травы, чтобы избежать отходов».

Овощи и фрукты

Способ заморозки овощей и фруктов разный, но тоже очень простой. Например, морковь. Допустим, вы использовали половину нарезанной моркови для приготовления обеда, а остальную часть вы не хотите тратить впустую. Однако, когда вы храните его в холодильнике, вы замечаете, что он становится сухим или теряет часть своего вкуса. Чтобы избежать этих проблем, можно его полностью нарезать, а затем поставить на три минуты вариться. По истечении этого срока выньте кусочки из кастрюли и поместите их в ледяную воду. Этот процесс называется отбеливанием пищевых продуктов и служит для сохранения пищевой ценности, цвета и вкуса пищи.

Затем просто поместите их в стеклянный или пластиковый контейнер (это могут быть пакеты, но также можно обернуть их полиэтиленовой пленкой, стараясь не пропускать воздух внутрь) и заморозить. Таким образом вы сможете хранить эти продукты более шести месяцев.

Этот метод подходит для более последовательной заморозки фруктов и овощей - например, для замораживания брокколи очень хорошо подходит отбеливание. Если пища более мягкая, например кабачки, отбеливание следует проводить в течение более короткого периода времени, чтобы овощи не развалились. Отбеливание пищевых продуктов также можно использовать для замораживания картофеля, баклажанов, свеклы, зеленой кукурузы, зеленой фасоли, гороха, перца, цветной капусты, капусты и шпината. Вы также можете использовать эту технику для замораживания более твердых фруктов, таких как яблоки и груши. Время приготовления зависит от продукта.

Листья других видов, таких как мангольд, цикорий и капуста, следует измельчить, поместить в стеклянный или герметичный контейнер и поместить в морозильную камеру. Важно: чувствительные листья не сопротивляются замораживанию, как, например, салат и руккола. Что касается фруктов, многие из них можно заморозить целиком, например клубнику, ацеролу, ежевику и малину. Бананы можно заморозить, очистить от кожуры и нарезать кусочками, а также использовать для приготовления смузи или даже натурального мороженого. Ознакомьтесь с рецептом: «Превратите переспелые бананы в мороженое».

Помимо замораживания овощей, фруктов и овощей, также важно знать, как лучше всего сохранить пищу. Ознакомьтесь с некоторыми советами по хранению продуктов и увеличению их срока службы.



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found