Узнайте о преимуществах масличных культур

Помимо того, что масличные семена вкусны, они полезны для здоровья и хорошего самочувствия.

Масличные

Изображение: Витчакорн Кунёсинг на Unsplash

Орехи и орехи входят в десятку самых здоровых продуктов в мире и рекомендуются тем, кто хочет есть пищу, дающую энергию. Они маслянистые и содержат вещества, которые могут помочь здоровью и благополучию организма. Ниже мы перечислим некоторые преимущества, которые дает употребление масличных семян, но не забывайте проверять, не вызывает ли у вас этот тип пищи аллергических реакций. Тоже не стоит преувеличивать!

Семена масличных культур содержат биологически активные соединения, необходимые для развития и поддержания здоровья. Примеры этих соединений:

Витамины

Фолат, ниацин и токоферолы (которые образуют витамин Е) действуют как мощные антиоксиданты, защищая организм от вредного воздействия свободных радикалов или высокореактивных атомов кислорода, помогая предотвратить рак и преждевременное старение.

Минералы

Примеры включают кальций, селен, калий и магний, которые помогают защитить плотность костей, здоровье сердца и помогают регулировать уровень сахара в крови; они необходимы для предотвращения и борьбы с анемией, депрессией и усталостью.

Ложки

Подобная холестерину молекула, которая препятствует способности человеческого организма поглощать холестерин и помогает снизить «плохой» холестерин, также известный как холестерин ЛПНП.

Фенольные компоненты

Зеаксантин и бета-каротины являются примерами веществ, которые обеспечивают цвет и защиту растений. Эти соединения служат антиоксидантами для человеческого организма. Исследования показывают, что фенолы растений защищают организм от рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, остеопороза и нейродегенеративных заболеваний.

Другие преимущества масличных культур: предотвращение преждевременного старения, поскольку они являются источником антиоксидантов, помогают здоровью кишечника благодаря своим высококачественным волокнам и укрепляют защитные силы организма.

Источники ненасыщенных жиров

Масличные семена содержат богатый источник полиненасыщенных жиров, которые способствуют здоровью кровеносных сосудов и снижению уровня холестерина.

Виды еды

Кокосы, в частности, состоят из триглицеридов со средней длиной цепи, по сравнению с более распространенными длинноцепочечными жирными кислотами, которые составляют 98% нашего ежедневного потребления мяса, молока и растительных масел. Организм распознает длину этих жировых цепочек и разбивает их по-разному. Существует разница в метаболизме, потому что жиры, содержащиеся в кокосе, более полезны для здоровья по сравнению с насыщенными жирами, содержащимися в животных жирах, таких как сыр чеддер и колбаса.

Лучшими масличными семенами для питания являются: миндаль, бразильские орехи, пекан, джугланы, фисташки, орехи макадамия, кокос, орехи кешью, фундук и кедровые орехи. Лучше всего их употреблять в натуральном и несоленом виде, но если вы хотите добавить их в свой рацион, но не хотите есть их в одиночку, вот несколько советов по изменению потребления масличных семян.

  • Добавьте в салат измельченный миндаль.
  • Замените растительные масла кокосовым маслом.
  • Добавьте фундук, каштаны и джугланы с темным шоколадом и несладкими органическими фруктами в небольшую кастрюлю в качестве закуски на день.

замачивание

У семян есть защитные элементы, жесткая шелуха, фитаты и другие ингибирующие ферменты. Эти вещества препятствуют процессу пищеварения и вызывают неприятные эффекты, такие как метеоризм, среди прочего. Кроме того, фитаты, известные как антипитательные вещества, блокируют усвоение железа, цинка, кальция и других минеральных солей.

По этой причине важно замачивать семена в кислой среде, чтобы нейтрализовать эти ферменты. Смесь может быть питьевой водой с яблочным уксусом, лимонным соком или йогуртовой сывороткой. У каждого семени идеальное время замачивания, но лучше всего оставить его на ночь (8-12 часов). Замочите семена в стеклянной посуде с вдвое большим количеством воды по сравнению с количеством масла и примерно чайной ложкой раствора кислоты на литр. После замачивания высушите семена при низкой температуре, пока они снова не станут хрустящими. После процесса они будут лучше приспособлены для процесса пищеварения. Орехи с непроницаемой шелухой, такие как бразильские орехи и орехи макадамия, не требуют этого процесса.



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found